6 tips til at forbedre arbejdsgangen i køkkenet med Smartwhip

Alle professionelle barer og køkkener, der er deres penge værd, har et udvalg af moderne gadgets til at forbedre køkkenets arbejdsgang og perfektionere de karakteristiske retter. En piskesifon fremskynder f.eks. infusionsprocessen af olier og alkoholer betydeligt og kan bruges til at optimere smag, konsistens og æstetik af mad og drikkevarer. Smartwhip tjener netop dette formål: at revolutionere den gastronomiske verden ved at forbedre effektiviteten og kapaciteten hos professionelle kokke, cateringvirksomheder og baristaer.

Fordi Smartwhip er betydeligt større i størrelse og indhold sammenlignet med andre cremeladere på markedet, er dens funktion lidt anderledes. Smartwhip er specielt udviklet til store produktioner og har også en særlig mekanisme, der adskiller sig fra de konventionelle flødeopladere. Som sådan præsenterer vi dig for seks tips og tricks, der vil optimere dit arbejdsflow i køkkenet med Smartwhip og give dig mulighed for at mestre dit håndværk med dristighed og stil.

smartwhip system værktøjsflaske

Optimer din arbejdsgang i køkkenet med Smartwhip

    1. Forberedelse er nøglen: En god forberedelse er en forudsætning for en god arbejdsgang i køkkenet. Begynd med at lægge alle de nødvendige komponenter ud, herunder:
      • Smartwhip-cylinderen - med trykregulatoren skruet godt fast, og flowkontakten lukket.
      • En flødeautomat - med den tilpassede adapter fastgjort og klar til brug.
      • En spatel og en skål - til at lufte ud og slippe indholdet af flødeautomaten ud i.
    2. Måling med nøjagtighed: Mål de nødvendige ingredienser til din kreation præcist af, og bland dem sammen, inden du fylder dem i cremeautomaten. Ved at blande ingredienserne på forhånd mindskes risikoen for at tilstoppe flødedispenseren med klumper, hvilket resulterer i en problemfri arbejdsgang i køkkenet.
      • Tip: Bemærk, at opskriften på en 500 milliliter og en 1 liter fløde dispenser kan variere!
      • Tip: Eksperimentér med forskellige forhold for at skabe den perfekte opskrift, da balancen mellem faste stoffer og væsker kan være afgørende for en ret. Find en et komplet udvalg af opskrifter på Smartwhip eller lav din helt egen tilpasning!

smartwhip opskrift tumaric kokosnød skællet

    1. Tid til at øge presset: Det er vigtigt at få det rigtige tryk for at opnå den ønskede konsistens. Drej trykknappen med uret for at indstille din Smartwhip til det ønskede arbejdstryk.
      • Tip: Besøg Smartwhip tryktabel for at få det rigtige tryk til den mængde væske, du arbejder med.
    2. Klar, parat, lad op: Tilslut Smartwhip-systemet til flødeautomaten, og tryk flowkontakten nedad for at frigive gassen. Sørg for at holde flasken og flødedispenseren oprejst, mens du oplader!
      • Tip: Du skal høre et "klik", når systemet opretter forbindelse. Du må ikke åbne flowkontakten, før systemet er korrekt tilsluttet!
      • Tip: Når flowkontakten er åben, vil du høre en let hvæsende lyd - det er lyden af den gas, der strømmer ind i flødeautomaten.

smartwhip-system hoved skaleret

  1. Ryst det op: Når den hvæsende lyd forsvinder, skal du lukke flowkontakten og afmontere Smartwhip-systemet fra flødedispenseren. Nu er det tid til at ryste.
    • Tip: Ryst creme-dispenseren efter den tykkelse i konsistensen, du ønsker at opnå. Hemmeligheden? Jo mere du ryster, jo fastere bliver blandingen.
    • Tip: Hvis du ryster flødeautomaten for kraftigt, bliver blandingen stiv og kan potentielt tilstoppe flødeautomaten. Vi anbefaler, at du giver den 4-6 rystninger og derefter tester konsistensen (læs vores blogindlæg om hvordan man perfektionerer flødeskum). Hvis konsistensen er for flydende, skal du blot ryste den et par gange mere!
  2. Sidste hånd: Med blandinger, der ikke frigives gennem dispenserens dyse (f.eks. olier og alkoholer), er det vigtigt at udlufte flødedispenseren, før låget skrues af, da kammeret er under højt tryk.
    • Tip: Hold en skrå skål med hovedet på hovedet over flødedispenserens dyse, mens du lufter ud, så du undgår at spilde en del af blandingen, der kan sprøjte ud. For at udlufte skal du trykke på håndtaget, indtil gassen er strømmet helt ud, og derefter skrue låget af.
Smartwhip-systemdyser

Opdag vores udvalg af opskrifter på Smartwhip og lad dig inspirere på ny. Har du endnu ikke et Smartwhip-system? Optimer din arbejdsgang i køkkenet og få din her!