Dalgona-kaffe blev populær i starten af coronavirus-pandemien, så vi tænkte, hvorfor ikke skifte det hele ud med en matcha-skum-latte i Dalgona-kaffe-stil? Denne matcha foam latte er lige så skummende som sin storesøster og har alle de jordnære toner fra matchaen, men med et tropisk twist fra kokosmælken. Denne matcha foam latte er nem at gøre helt vegansk ved at erstatte æggehviderne med aquafaba, og den er en vinder.
Udstyr
-
- Smartwhip fløde oplader
- Sifon
- Skål
- Piskeris eller stavblender
- Si
Ingredienser
-
- 1 æggehvide eller 40 g aquafaba (kikærtevæske)
- 10 g matcha-pulver
- 200 ml kokosmælk
- 20 g ricinussukker
- 100 ml vand
Kørselsvejledning
For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.
-
- Hæld æggehvider eller aquafaba og vand i en skål.
- Pisk æggehviderne eller aquafaba med vandet med et piskeris eller en stavblender, indtil der opnås mediumfaste toppe.
- Tilsæt sukkeret, og pisk videre, indtil der dannes stive toppe, og blandingen klæber til piskeriset.
- Sigt matcha-pulveret i skålen, og pisk ingredienserne sammen, indtil de er helt inkorporeret.
- Si matcha skum latte-blandingen over i en sifon, tilslut din Smartwhip og oplad den til 6 bar. Frakobl din Smartwhip og ryst sifonen for at fordele gassen jævnt.
Betjening af
Hæld kokosmælken til matcha foam latte op i en kop med is, og lad skummet komme op på toppen. Drys en knivspids kanel på toppen og nyd!