Finder du værdi i dette? Del dette
Jacket Potato med surcreme og purløgsmousse opskrift med dine venner eller kolleger!

Kartoffel med creme fraiche og purløgsmousse

  • Guru Khalsa-Smit
  • 75 minutter forberedelsestid
  • 4 portioner
kartoffel med purløgsmousse

Den dampende og velsmagende jackkartoffel er den ultimative komfortmad til enhver lejlighed. På trods af dens enkelhed med hensyn til krydderier og indhold er dens sprøde, gyldne yderside, der står i kontrast til det luftige indre, simpelthen guddommelig. Sammen med en fyldig creme fraiche og purløgsmousse med en luftig konsistens er de to uovertrufne partnere i kriminalitet.  

Udstyr

Ingredienser

    • 4 store kartofler
    • 20 g purløg, finthakket + ekstra til pynt
    • 250 ml creme fraiche
    • 1 spsk olivenolie
    • 1 lille hvidløgsfedd, knust
    • Salt og peber efter smag

Kørselsvejledning

For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.

    1. Forvarm ovnen til 175 °C. Prik kartoflerne med en gaffel, gnid olivenolie, salt og peber på kartoflerne, indtil de er helt dækket, og læg dem på en beklædt bageplade.
    2. Bag kartoflerne i ca. 1 time, og tjek dem jævnligt. Afhængigt af størrelsen på de enkelte kartofler kan de have brug for 10-20 minutter længere tid. De skal let kunne prikkes igennem, når de er færdige.
    3. Pisk i mellemtiden purløg og creme fraiche sammen i en skål og smag til med salt og peber. Sørg for, at der er lidt purløg tilbage til pynt.
    4. Blend purløgs- og creme fraiche-blandingen med en håndmixer, indtil du opnår en glat konsistens med et let grønt skær.
    5. Hæld blandingen i en flødedispenser, tilslut din Smartwhip, og lad den op til 15 bar. Ryst flødedispenseren 3-5 gange for at fordele gassen jævnt, og sæt den derefter til side i 15 minutter.
    6. Når den angivne tid er gået, ryst cremeautomaten et par gange mere, og hæld derefter blandingen i en skål.

Betjening af

Skær de dampende kartofler midt over - ca. 2⁄3 igennem - og skær forsigtigt kartoflen op. Krydr det indre let med salt og peber, og fordel en stor klat creme fraiche-mousse på toppen. Pynt kartoflen med lidt purløg i skiver, og så er den klar til at blive serveret!

Har du endnu ikke et Smartwhip-system? Køb det komplette Smartwhip-system her og opdage nye opskrifter hver uge.