Det bedste ved denne cremede mango- og lime cheesecake er, at du ikke behøver at tænde for ovnen. Læs nedenfor, hvordan du laver den, og gør dig klar til at nyde en frisk dessert i sommervarmen.
Udstyr
- Smartwhip fløde oplader
- Fløde dispenser
- Blender
- 20 cm støbeform
Ingredienser
Biscuit som bund
- 150 g digestive kiks
- 100 g smeltet smør
Fast skum osteskum
- 10 g gelatineplader
- 125 ml koldt vand
- 450 g flødeost
- 100 g strøsukker
- 300 ml piskefløde
- 300 ml mangosaft
Mango-gelé
- 200 ml mangosaft
- 1 ark gelatine
- 15 ml citronsaft
Chantilly med ingefær og passionsfrugt
- 300 ml fløde
- 80 g florsukker
- 15 ml ingefærsaft
Kørselsvejledning
Biscuit som bund
- Smør en 20 cm stor ostekageform med smør, og læg pergamentpapir i bunden.
- Blend kiksene i en foodprocessor sammen med smørret. Hæld det i formen, og tryk det ned med en spatel for at fordele det jævnt.
Fast skum osteskum
- Hydratér gelatinepladerne i vand. Si og smelt i mikrobølgeovnen i 15 sekunder.
- Tilsæt flødeost, fløde, sukker, gelatine og mangosaft i en foodprocessor og blend ved maksimal hastighed, indtil det er ensartet.
- Tilsæt sifonen og lad med 10 bar. Sæt den i køleskabet i 30 minutter, og læg mangoskummet oven på kagebunden.
- Stil den i fryseren for at fremskynde geleringsprocessen i 2 timer.
Mango-gelé
- Hydratér gelatinepladerne i vand. Si og smelt i mikrobølgeovnen i 15 sekunder.
- Bland det med mangosaft og citronsaft. Kom det på toppen af cheesecaken.
Chantilly med ingefær og passionsfrugt
- Bland alle ingredienserne med stavblenderen. Tilsæt sifonen og oplad med 12 stænger.
- Stil den i køleskabet i 30 minutter eller indtil servering.