Finder du værdi i dette? Del dette
Mango og Lime Cheesecake opskrift med dine venner eller kolleger!

Mango- og limeostkage

Det bedste ved denne cremede mango- og lime cheesecake er, at du ikke behøver at tænde for ovnen. Læs nedenfor, hvordan du laver den, og gør dig klar til at nyde en frisk dessert i sommervarmen.

Udstyr 

Ingredienser 

Biscuit som bund

  • 150 g digestive kiks
  • 100 g smeltet smør

Fast skum osteskum

  • 10 g gelatineplader
  • 125 ml koldt vand
  • 450 g flødeost
  • 100 g strøsukker
  • 300 ml piskefløde
  • 300 ml mangosaft

Mango-gelé

  • 200 ml mangosaft
  • 1 ark gelatine
  • 15 ml citronsaft

Chantilly med ingefær og passionsfrugt

  • 300 ml fløde
  • 80 g florsukker
  • 15 ml ingefærsaft

Kørselsvejledning

Biscuit som bund

  1. Smør en 20 cm stor ostekageform med smør, og læg pergamentpapir i bunden.
  2. Blend kiksene i en foodprocessor sammen med smørret. Hæld det i formen, og tryk det ned med en spatel for at fordele det jævnt.

Fast skum osteskum

  1. Hydratér gelatinepladerne i vand. Si og smelt i mikrobølgeovnen i 15 sekunder.
  2. Tilsæt flødeost, fløde, sukker, gelatine og mangosaft i en foodprocessor og blend ved maksimal hastighed, indtil det er ensartet.
  3. Tilsæt sifonen og lad med 10 bar. Sæt den i køleskabet i 30 minutter, og læg mangoskummet oven på kagebunden.
  4. Stil den i fryseren for at fremskynde geleringsprocessen i 2 timer.

Mango-gelé

  1. Hydratér gelatinepladerne i vand. Si og smelt i mikrobølgeovnen i 15 sekunder.
  2. Bland det med mangosaft og citronsaft. Kom det på toppen af cheesecaken.

Chantilly med ingefær og passionsfrugt

  1. Bland alle ingredienserne med stavblenderen. Tilsæt sifonen og oplad med 12 stænger.
  2. Stil den i køleskabet i 30 minutter eller indtil servering.

Køb det komplette Smartwhip-system her!