Syltede løg er et populært krydderi til at tilføje et syrligt strejf til retter uden den skarpe intensitet, som rå løg har. Den lyserøde glød og den sprøde mundfornemmelse gør syltede løg til det ideelle supplement til praktisk talt alle fødevarer: salater, sandwiches, bagte kartofler - du kan sagtens finde på det. Og ved hjælp af metoden med hurtig infusion kan løgene blive syltede på ingen tid.
Udstyr
-
- Smartwhip fløde oplader
- Sifon
- Blandeskål
- Serveringsskål eller lufttæt glas
Ingredienser
-
- 1 rødløg, skrællet og skåret i halve måner i tynde skiver
- 1 citron, med saft
- 1 tsk eddike
- 1⁄2 tsk salt
Kørselsvejledning
For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.
-
- Bland citronsaft, eddike og salt kortvarigt i en skål, og hæld derefter ingredienserne i en flødeskumsdispenser sammen med de snittede løg.
- Tilslut din Smartwhip, oplad den til 13 bar, og ryst flødeautomaten 3-5 gange for at fordele gassen jævnt. Sæt flødedispenseren til side i 15 minutter, så infusionsprocessen kan udvikle sig.
- Når den angivne tid er gået, skal du ryste flødeautomaten et par gange mere, og derefter lufte flødeautomaten ud for at frigøre den ophobede gas helt.
- Skru låget på flødeautomaten af, og læg de syltede løg i en skål eller et lufttæt glas.
Betjening af
De syltede løg er klar til at blive serveret med det samme, men det er tilrådeligt at vente 1-2 minutter, indtil gasboblerne er helt forsvundet, da det vil tilføre yderligere smag. Syltede løg kan serveres sammen med et utal af retter, og de kan også tilberedes med forskellige krydderier som f.eks. chiliflager, koriander, spidskommenfrø, fennikelfrø og meget mere!