{"id":1410,"date":"2020-10-15T10:31:23","date_gmt":"2020-10-15T08:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1410"},"modified":"2020-11-05T13:28:41","modified_gmt":"2020-11-05T11:28:41","slug":"crostini-with-pea-mousse-passion-fruit-foam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/recipes\/crostini-with-pea-mousse-passion-fruit-foam\/","title":{"rendered":"Crostini med en mynte-\u00e6rte-mousse og frugtskum"},"content":{"rendered":"<p>Crostini, der p\u00e5 italiensk betyder \"sm\u00e5 toastbr\u00f8d\", er et must til enhver middag. Crostini er enkle at lave og en forn\u00f8jelse at spise og kan kombineres med en lang r\u00e6kke forskellige toppings og smagsvarianter. I denne fornyede version er den spr\u00f8de bund suppleret med en frisk, mynteagtig \u00e6rtemousse og et s\u00f8dt strejf af skummende passionsfrugt, som vil tage dine smagsl\u00f8g med p\u00e5 en kulinarisk rutsjebanetur.<\/p>\n<h2>Ingredienser<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>1 baguette eller ciabattabr\u00f8d<\/li>\n<li>50 ml ekstra jomfruolivenolie<\/li>\n<li>135 g frosne \u00e6rter<\/li>\n<li>1\u20442 fed hvidl\u00f8g, finthakket<\/li>\n<li>8 g mynteblade, grofthakket<\/li>\n<li>50 g bl\u00f8d gedeost (chevre)<\/li>\n<li>50 ml fl\u00f8de<\/li>\n<li>Saft af 1\u20442 lime<\/li>\n<li>200 ml passionsfrugtkoncentrat<\/li>\n<li>1\u20448 tsk xanthangummi (vegansk fortykningsmiddel)<\/li>\n<li>2 1\u20442 tsk flormelis<\/li>\n<li>En h\u00e5ndfuld isterninger<\/li>\n<li>\u00c6rtespirer til pynt<\/li>\n<li>Salt og peber<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>K\u00f8rselsvejledning<\/h2>\n<p>For at sikre en problemfri madlavning skal du l\u00e6se Smartwhip <a href=\"\/da\/about\/care-and-safety\/\">pleje og sikkerhed<\/a> retningslinjer f\u00f8r brug.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Forvarm ovnen til 200 \u00b0C. Sk\u00e6r baguette eller ciabatta i 10 5 cm tykke skiver. L\u00e6g br\u00f8dskiverne p\u00e5 en bekl\u00e6dt bageplade, pensl begge sider med ekstra jomfruolivenolie, og drys en knivspids salt p\u00e5 hver skive. S\u00e6t crostini'erne i ovnen i ca. 10 minutter, eller indtil de er gyldne. Tag derefter crostini'erne ud af ovnen, og s\u00e6t dem til side til afk\u00f8ling.<\/li>\n<li>Bring 1 liter vand i kog, og tils\u00e6t \u00e6rterne, som skal blancheres i ca. 4 minutter. Skyl \u00e6rterne i en sigte under koldt vand, l\u00e6g sien i en sk\u00e5l med isvand, og s\u00e6t sk\u00e5len til side i 2-3 minutter.<\/li>\n<li>Tils\u00e6t finthakket hvidl\u00f8g, mynteblade, limesaft og gedeost i en foodprocessor. Dr\u00e6n \u00e6rterne fra isbadet, og l\u00e6g en h\u00e5ndfuld til side til pynt (ca. 10 g). Kom resten af \u00e6rterne i foodprocessoren, og blend ingredienserne til en j\u00e6vn masse. Kom blandingen i en separat sk\u00e5l, tils\u00e6t den kraftige fl\u00f8de, og vend det hele sammen med et piskeris. Smag til med salt og peber.<\/li>\n<li>H\u00e6ld forsigtigt \u00e6rte\/mint-blandingen i fl\u00f8deskumsdispenseren, tilslut din Smartwhip og oplad den med 15 bar. Tag fl\u00f8dedispenseren af, og ryst den i ca. 10 sekunder for at fordele gassen j\u00e6vnt, og s\u00e6t den derefter til side i 10 minutter.<\/li>\n<li>Tils\u00e6t xanthangummipulver og 1\/16 tsk flormelis (halvdelen af m\u00e6ngden af xanthangummi) i en lille t\u00f8r sk\u00e5l. Bland ingredienserne godt og s\u00e6t sk\u00e5len til side.<\/li>\n<li>H\u00e6ld passionsfrugtkoncentratet i et m\u00e5leb\u00e6ger, og tils\u00e6t resten af flormeliset. Bland ingredienserne godt sammen, og s\u00e6t sk\u00e5len til side.<\/li>\n<li>L\u00e6g de afk\u00f8lede crostini p\u00e5 et serveringsfad eller et br\u00e6t. Tag fl\u00f8dedispenseren med \u00e6rte-\/mynteblandingen og ryst den i yderligere 10 sekunder. Spr\u00f8jt \u00e6rte\/mynteblandingen p\u00e5 crostini'erne, og fordel moussen j\u00e6vnt med en ske.<\/li>\n<li>Vask cremeautomaten og mundstykket med varmt vand og opvaskemiddel, og skyl derefter apparatet med koldt vand. T\u00f8r overskydende vand af f\u00f8r n\u00e6ste brug.<\/li>\n<li>Tils\u00e6t passionsfrugtekstrakt til xanthangummiblandingen, og pisk ingredienserne sammen. Der kan v\u00e6re nogle f\u00e5 klumper, men det p\u00e5virker ikke resultatet af skummet. H\u00e6ld blandingen i fl\u00f8dedispenseren, skru l\u00e5get p\u00e5, s\u00e6t din Smartwhip p\u00e5, og lad den op med 15 bar. Tag fl\u00f8dedispenseren af, og ryst den i ca. 10 sekunder, og s\u00e6t derefter dispenseren til side i 10 minutter.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Plating<\/h2>\n<p>Overtr\u00e6k crostini'erne med et lag \u00e6rtemousse, og l\u00e6g passionsfrugtskummet ovenp\u00e5 uden at d\u00e6kke moussen helt. Pynt crostini'erne med et par ekstra \u00e6rter og \u00e6rteskud, og dine crostini er klar til at blive serveret!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Crostini, Italian for \u2018little toast\u2019, are a must for any dinner party. Simple to make and a delight to eat, crostini can be paired with a wide variety of toppings and flavours. In this revamped version the crunchy base is complemented by a fresh, minty pea mousse and a sweet touch of foamy passion fruit &#8230; <a title=\"Crostini with a Minty Pea Mousse &#038; Fruit Foam\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/da\/recipes\/crostini-with-pea-mousse-passion-fruit-foam\/\" aria-label=\"More on Crostini with a Minty Pea Mousse &#038; Fruit Foam\">L\u00e6s mere <\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1412,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[17],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1410"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1410"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1410\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}