{"id":1427,"date":"2020-10-15T10:55:57","date_gmt":"2020-10-15T08:55:57","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1427"},"modified":"2020-11-05T13:29:15","modified_gmt":"2020-11-05T11:29:15","slug":"english-onion-soup-with-herby-cheddar-parmesan-foam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/recipes\/english-onion-soup-with-herby-cheddar-parmesan-foam\/","title":{"rendered":"Engelsk l\u00f8gsuppe med osteskum"},"content":{"rendered":"<p>Det ydmyge l\u00f8g er den ubesungne helt i s\u00e5 mange fantastiske retter, og i denne engelske l\u00f8gsuppe f\u00e5r det endelig den ros, det fortjener. Ved langsom tilberedning ved lav varme udvikler l\u00f8gets s\u00f8dme sig gradvist og forvandler den urteagtige bouillon til en harmonisk blanding af s\u00f8dt og velsmagende l\u00e6kkerhed. Toppet med et cremet skum af cheddar- og parmesanost vil denne engelske l\u00f8gsuppe uden tvivl v\u00e6re en publikumsmagnet!<\/p>\n<h2>Ingredienser til l\u00f8gsuppe<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>150 g skalottel\u00f8g<\/li>\n<li>200 g r\u00f8dl\u00f8g<\/li>\n<li>1 mellemstor porre<\/li>\n<li>200 g hvide l\u00f8g<\/li>\n<li>200 g gule l\u00f8g<\/li>\n<li>3 fed hvidl\u00f8g, knust<\/li>\n<li>5 g frisk salvie<\/li>\n<li>5 g frisk timian + 50 cm snor til at lave et krydderibundt<\/li>\n<li>50 g sm\u00f8r<\/li>\n<li>1 tsk olivenolie<\/li>\n<li>1,2 liter gr\u00f8ntsagsbouillon<\/li>\n<li>1 tsk sukker<\/li>\n<li>Purl\u00f8g til pynt<\/li>\n<li>Salt og peber efter smag<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredienser til osteagtig skum<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>25 g revet cheddar<\/li>\n<li>35 g revet parmesan<\/li>\n<li>150 g creme fraiche<\/li>\n<li>1\u20444 tsk salt<\/li>\n<li>2 spsk hvidvinseddike<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Vejledning til l\u00f8gsuppe<\/h2>\n<p>For at sikre en problemfri madlavning skal du l\u00e6se Smartwhip <a href=\"\/da\/about\/care-and-safety\/\">pleje og sikkerhed<\/a> retningslinjer f\u00f8r brug.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Skr\u00e6l l\u00f8gene og sk\u00e6r dem i halve m\u00e5ner, og l\u00e6g dem til side i en sk\u00e5l.<\/li>\n<li>Sk\u00e6r porren i j\u00e6vne ringe, og l\u00e6g dem i en separat sk\u00e5l.<\/li>\n<li>Lav et urtebundt af salvie og timian, og bind dem sammen i den ene ende af snoren.<\/li>\n<li>Plac\u00e9r bundtet med krydderurter i en mellemstor gryde, og bind den l\u00f8se ende af snoren fast til grydens h\u00e5ndtag.<\/li>\n<li>Tils\u00e6t sm\u00f8r, olivenolie og l\u00f8g til krydderurterne. Lad det koge i 10 minutter ved svag varme under j\u00e6vnlig omr\u00f8ring.<\/li>\n<li>Efter 10 minutter r\u00f8res porrer, knust hvidl\u00f8g og sukker i. Lad ingredienserne simre med lukket l\u00e5g i 25 minutter under lejlighedsvis omr\u00f8ring.<\/li>\n<li>Tils\u00e6t gr\u00f8ntsagsbouillon, bring det hele i kog, og skru derefter ned for varmen og lad det simre i yderligere 5 minutter.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Vejledning til osteagtig skum<\/h2>\n<p>For at sikre en problemfri madlavning skal du l\u00e6se Smartwhip <a href=\"\/da\/about\/care-and-safety\/\">pleje og sikkerhed<\/a> retningslinjer f\u00f8r brug.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>I en lille gryde smeltes 50 g creme fraiche, revet cheddar og parmesanost, eddike og salt. R\u00f8r hele tiden, indtil blandingen er glat.<\/li>\n<li>Tag gryden af varmen, og bland den resterende creme fraiche i. Stil blandingen til side til afk\u00f8ling i 2 minutter.<\/li>\n<li>H\u00e6ld osteblandingen i din fl\u00f8dedispenser, tilslut din Smartwhip og oplad den med 16 bar. Ryst dispenseren i 5-10 sekunder, s\u00e5 gassen kan fordele sig j\u00e6vnt.<br \/>\n<strong>Tip<\/strong>: N\u00e5r du tilbereder ostemassen, skal du s\u00f8rge for ikke at lade ostemassen afk\u00f8le mere end 2 minutter, f\u00f8r du h\u00e6lder den i fl\u00f8dedispenseringen. N\u00e5r det er fyldt op, skal du s\u00f8rge for at bruge skummet inden for 5 minutter, da skummet ellers vil \u00e6ndre sig til en \"overpisket\" fl\u00f8dekonsistens (stadig l\u00e6kker, men ikke s\u00e5 sexet).<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Plating<\/h2>\n<p>Ryst fl\u00f8deautomaten to gange mere, og frig\u00f8r den cremede mousse i en sk\u00e5l, inden den serveres. Sk\u00e6nk suppen op i en sk\u00e5l, og afslut retten med en gener\u00f8s skefuld parmesan-cheddarskum. Pynt med hakket purl\u00f8g.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>The humble onion is the unsung hero of so many great dishes, and in this English onion soup, it finally gets the praise it deserves. Cooked slowly over low heat the onion\u2019s sweetness gradually evolves, transforming the herby broth into a harmonious blend of sweet and savoury goodness. Topped with a creamy foam of cheddar &#8230; <a title=\"Engelsk l\u00f8gsuppe med osteskum\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/da\/recipes\/english-onion-soup-with-herby-cheddar-parmesan-foam\/\" aria-label=\"More on English Onion Soup with a Cheese Foam\">L\u00e6s mere <\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1419,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[17,13],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1427"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1427"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1427\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}