{"id":3274,"date":"2020-11-11T16:56:42","date_gmt":"2020-11-11T15:56:42","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=3274"},"modified":"2022-09-12T13:19:17","modified_gmt":"2022-09-12T11:19:17","slug":"molecular-gastronomy-recipes-by-rui-mota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/blog\/molecular-gastronomy-recipes-by-rui-mota\/","title":{"rendered":"Opskrifter af Rui: Nye ugentlige molekyl\u00e6r gastronomiopskrifter af kokken Rui Mota: Nye ugentlige molekyl\u00e6r gastronomiopskrifter af kokken Rui Mota"},"content":{"rendered":"

Begyndelsen af Smartwhip Ambassador-serien markeres af <\/span>Opskrifter af Rui<\/span><\/i> - en serie p\u00e5 20 molekyl\u00e6r gastronomiopskrifter i 20 dele, som er udarbejdet af Smartwhip-ambassad\u00f8r og molekyl\u00e6r gastronomi <\/span>Chefkok, Rui Mota<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mens COVID-19-pandemien kr\u00e6vede sin pris, og verden syntes at g\u00e5 i st\u00e5, arbejdede kokken Rui Mota h\u00e5rdt p\u00e5 at opfinde, skabe, teste, finjustere og perfektionere et veltilrettelagt udvalg af molekyl\u00e6r gastronomiopskrifter.\u00a0<\/span><\/p>\n

Form\u00e5let med disse opskrifter p\u00e5 molekyl\u00e6r gastronomi er at give kokke og bartendere, der praktiserer - eller gerne vil praktisere - molekyl\u00e6r gastronomi, et sted at hente inspiration, udforske forskellige teknikker og blive dygtige til at arbejde med Smartwhip-fl\u00f8deopladeren. De 20 molekyl\u00e6r gastronomiske opskrifter af kokken Rui Mota vil blive udgivet hver uge, og de er velegnede til b\u00e5de erfarne og nybegyndere inden for molekyl\u00e6r gastronomi og molekyl\u00e6re mixologer.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Molekyl\u00e6r<\/p>\n

Mota har arbejdet sammen med nogle af de bedste i branchen - cr\u00e8me de la cr\u00e8me af molekyl\u00e6re gastronomer, s\u00e5 at sige - og hans beherskelse af molekyl\u00e6r gastronomi er uden sammenligning. Hver eneste opskrift er et udtryk for Mottas unikke stil og en demonstration af hans ekspertise inden for molekyl\u00e6r gastronomi.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kokken Rui Mota, der er passioneret omkring kunsten at anrette og fotografere mad, har desuden taget det fotografiske udtryk af sin kulinariske kunst i sine egne h\u00e6nder og har udviklet sin helt egen fotografiske stil til <\/span>Opskrifter af Rui<\/span><\/i>.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Da madlavning handler om at give, gl\u00e6der jeg mig til at dele min viden om videnskaben om skum,\"<\/span><\/i> kommenterer Mota. Han tilf\u00f8jer: <\/span>\"Med denne Smartwhip Ambassador-serie vil jeg pr\u00e6sentere nogle alsidige molekyl\u00e6re teknikker, som du kan bruge med Smartwhip-systemet.\"<\/span><\/i><\/p>\n

\"Molekyl\u00e6r<\/p>\n

Hvilke typer molekyl\u00e6r gastronomiopskrifter kan du forvente?<\/b><\/h2>\n

De molekyl\u00e6r gastronomiske opskrifter fra den <\/span>Opskrifter af Rui<\/span><\/i> Ambassador-serien er alle centreret om Smartwhip-systemet, og hvordan man bedst anvender det. Andre vigtige k\u00f8kkenredskaber, der indg\u00e5r i Mottas opskriftserier, omfatter en sous vide-maskine, en vakuumforsegler og en bl\u00e6sek\u00f8ler. Med hensyn til hvilke opskrifter du kan se frem til fra <\/span>Opskrifter af Rui<\/span><\/i> Ambassad\u00f8rserie, forvente molekyl\u00e6r gastronomi opskrifter til en komplet morgen-, frokost- og middagsservice.\u00a0<\/span><\/p>\n

En ekspert i <\/span>alt i skum<\/span><\/a>har Mota samlet et imponerende udvalg af s\u00f8de og krydrede, bl\u00f8de og faste, varme og kolde skumtyper til eksotiske madkreationer og cocktails. Marinader og hurtige infusioner vil naturligvis ogs\u00e5 indg\u00e5 i <\/span>Opskrifter af Rui<\/span><\/i>, samt nogle mere bizarre sammens\u00e6tninger som luftede druer og impr\u00e6gneret vandmelon med tun tataki.<\/span><\/p>\n

\"Molekyl\u00e6r<\/p>\n

Siden <\/span>Velkommen til kok Rui Mota i Smartwhip-familien<\/span><\/a> tilbage i august i \u00e5r, har Smartwhip udviklet sig p\u00e5 mange m\u00e5der - og udviklingen forts\u00e6tter med den nye Smartwhip Ambassador-serie. I mellemtiden er den helt nye serie med molekyl\u00e6r gastronomiske opskrifter kommet p\u00e5 markedet, <\/span>Opskrifter af Rui<\/span><\/i>, markerer en ny fase i udviklingen af den molekyl\u00e6re gastronomis scene.\u00a0<\/span><\/p>\n

S\u00e5 hold \u00f8jnene \u00e5bne for nye ugentlige opskrifter p\u00e5 molekyl\u00e6r gastronomi! I mellemtiden kan du tjekke vores <\/span>side med opskrifter<\/span><\/a> for opskrifter p\u00e5 molekyl\u00e6r gastronomi, som du kan lave med Smartwhip. <\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Smartwhip er glad for at kunne annoncere lanceringen af Recipes by Rui - en serie af molekyl\u00e6r gastronomiske opskrifter udviklet af kokken Rui Mota.<\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":3278,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[94],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}