{"id":3717,"date":"2020-12-24T11:59:07","date_gmt":"2020-12-24T09:59:07","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=3717"},"modified":"2021-01-07T11:18:09","modified_gmt":"2021-01-07T09:18:09","slug":"ruis-christmas-cocktail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/recipes\/ruis-christmas-cocktail\/","title":{"rendered":"Rui's varmende julecocktail"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Det er s\u00e6son for at v\u00e6re glad, og hvad er bedre end at starte festlighederne med en julecocktail krydret med de varme noter af kanel og ingef\u00e6r og toppet med et festligt lag Cointreau-skum? Hovedingrediensen i denne julecocktail er ingen ringere end den unge og friske <a href=\"https:\/\/www.haigclub.com\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Haig Club<\/a> single grain whisky, der er kendt for sin bl\u00f8de, lette smag. Som prikken over i'et smider vi nogle traditionelle peberkagekager i, for hvad f\u00f8les mere som jul end den s\u00f8de duft af peberkagekager, der bages i ovnen?\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><b>Ingredienser til julecocktail\u00a0<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 ml Haig Club whisky (eller en anden ung whisky)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">20 ml Cointreau\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">30 ml limejuice\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">20 ml sukkersirup\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">20 ml \u00e6ggehvider\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">5 g frisk ingef\u00e6r, sk\u00e5ret i skiver\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 kanelst\u00e6nger<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Julecocktail vejledninger<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">For at sikre en problemfri madlavning skal du l\u00e6se Smartwhip <\/span><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/da\/care-and-safety\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">pleje og sikkerhed<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> retningslinjer f\u00f8r brug.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">H\u00e6ld whiskyen op i en sifon sammen med kanelstokke og ingef\u00e6r. Tilslut din Smartwhip og lad den op til 16 bar, afbryd derefter sifonen og ryst den i 10 sekunder for at fordele gassen j\u00e6vnt. Lad whiskyen tr\u00e6kke i mindst 15 minutter.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e5r infusionstiden er g\u00e5et, skal du ventilere sifonen for at frig\u00f8re den ophobede gas og si whiskyen over i en cocktailshaker.<br \/>\n<\/span><strong>Tip<\/strong>: Hold en sk\u00e5l over sifonmundstykket for at opsamle den v\u00e6ske, der m\u00e5tte spr\u00f8jte ud.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Efter den t\u00f8rre shake-metode tils\u00e6ttes Cointreau, limesaft, sukkersirup og til sidst \u00e6ggehviderne i cocktailshakeren, og den rystes kort, men kraftigt for at \u00e5bne \u00e6ggehvidernes proteiner.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fyld cocktailshakeren med en stor kugle is, og ryst shakeren energisk i ca. 20 sekunder.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kom et par isterninger i et afk\u00f8let glas, og si julecocktailen dobbelt i glasset. Gentag processen for hver portion, undtagen for whiskyen, som kan tilberedes i en st\u00f8rre portion.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>Betjening af<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Rui's julecocktail serveres bedst koldt, kort tid efter tilberedning. Cocktailen er gennemsyret af den s\u00f8de duft af frisk kanel og passer perfekt til peberkager, som du finder opskriften p\u00e5 nedenfor.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>Ingredienser til peberkager Cookies<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">145 g usaltet sm\u00f8r, ved stuetemperatur<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">150 g brunt sukker<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">200 g usulfateret melasse<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 stort \u00e6g, ved stuetemperatur<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 tsk vaniljeekstrakt<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">437 g mel til alle form\u00e5l\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 tsk bagepulver<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1\/2 tsk salt<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 spsk st\u00f8dt ingef\u00e6r\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 spsk st\u00f8dt kanel<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1\/2 tsk krydderi<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1\/2 tsk malede nelliker<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Vejledning til peberkager med peberkager<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">For at sikre en problemfri madlavning skal du l\u00e6se Smartwhip <\/span><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/da\/care-and-safety\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">pleje og sikkerhed<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> retningslinjer f\u00f8r brug.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pisk sm\u00f8rret med en h\u00e5ndmixer eller en standmixer med en piskerisvifte ved middel hastighed i ca. 1 minut, indtil du opn\u00e5r en glat og cremet konsistens.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tils\u00e6t brunt sukker og melasse i sk\u00e5len, og bland ingredienserne ved medium til h\u00f8j hastighed, indtil alt er blandet. Skrab bunden og siderne af sk\u00e5len med en spatel.\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tils\u00e6t \u00e6g og vaniljeekstrakt i sk\u00e5len, og pisk blandingen ved h\u00f8j hastighed i 2 minutter. Skrab bunden og siderne af sk\u00e5len med en spatel.<br \/>\n<\/span><strong>Bem\u00e6rk<\/strong>: Sm\u00f8rret kan skille sig, men det er helt fint.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">I en anden sk\u00e5l piskes mel, bagepulver, salt, ingef\u00e6r, kanel, alleh\u00e5nde og nelliker sammen, indtil ingredienserne er blandet.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tils\u00e6t gradvist de t\u00f8rre ingredienser til sk\u00e5len med de v\u00e5de ingredienser ved at opretholde en lav hastighed p\u00e5 r\u00f8remaskinen, og bland dejen grundigt.<br \/>\n<\/span><strong>Bem\u00e6rk<\/strong>: Dejen bliver ret tyk og lidt klistret.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Del dejen i to dele, pak hvert stykke ind i noget plastfolie, og tryk dejen flad til en skive. L\u00e6g dejen i k\u00f8leskabet i 3 timer (og op til 3 dage).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00f8r du bager kagerne, skal du forvarme ovnen til 175 grader.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00b0C og bekl\u00e6d 2-3 bageplader med pergamentpapir eller silikonebagem\u00e5tter.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tag en af dejskiverne ud af k\u00f8leskabet og fjern husholdningsfilmen. Drys arbejdsfladen, h\u00e6nderne og kagerullen rigeligt med mel.<br \/>\n<\/span><strong>Tip<\/strong>: Hav en sk\u00e5l med mel i n\u00e6rheden for at st\u00f8ve arbejdsfladen til, da denne dej kan v\u00e6re meget klistret.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Flad dejen ud p\u00e5 arbejdsfladen med en kagerulle, indtil den er ca. \u00bc-tommer tyk. Sk\u00e6r dejen ud i de \u00f8nskede former, og l\u00e6g sm\u00e5kagerne med 1 tomme mellemrum p\u00e5 den bekl\u00e6dte bageplade. Rul dejen ud igen, og gentag processen, og gentag derefter hele processen med den anden dejskive.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bag kagerne i den forvarmede ovn i 9-10 minutter. Hvis dine udstikkere er mindre end 4 tommer, skal du kun bage kagerne i 8 minutter.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lad sm\u00e5kagerne k\u00f8le af p\u00e5 bagepladen i 5 minutter, f\u00f8r du l\u00e6gger dem p\u00e5 en rist til afk\u00f8ling.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e5r sm\u00e5kagerne er helt afk\u00f8lede, kan du pynte dem som \u00f8nsket. Kagerne kan holde sig friske ved stuetemperatur i en luftt\u00e6t beholder i op til 1 uge.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Det er s\u00e6son for at v\u00e6re glad, og hvad er bedre end at starte festlighederne med en julecocktail krydret med de varme noter af kanel og ingef\u00e6r og toppet med et festligt lag Cointreau-skum? Hovedingrediensen i denne julecocktail er ingen anden end den unge og friske Haig Club ... <a title=\"Rui&#039;s varmende julecocktail\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/da\/recipes\/ruis-christmas-cocktail\/\" aria-label=\"More on Rui\u2019s Warming Christmas Cocktail\">L\u00e6s mere <\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":3720,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[14,11],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3717"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3717\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}