Den Anfang der Smartwhip Ambassador-Serie macht Rezepte von Rui - eine 20-teilige Serie mit Rezepten aus der Molekulargastronomie, zusammengestellt von Smartwhip-Botschafter und Molekulargastronomie Küchenchef, Rui Mota.
Während die COVID-19-Pandemie ihren Tribut forderte und die Welt stillzustehen schien, arbeitete Küchenchef Rui Mota hart an der Erfindung, Kreation, Erprobung, Feinabstimmung und Perfektionierung einer gut durchdachten Auswahl von Rezepten der Molekulargastronomie.
Ziel dieser Molekulargastronomie-Rezepte ist es, Köchen und Barkeepern, die die Molekularküche praktizieren oder praktizieren wollen, einen Ort zu bieten, an dem sie sich inspirieren lassen, verschiedene Techniken erforschen und die Arbeit mit dem Smartwhip-Sahnegerät erlernen können. Die 20 Molekulargastronomie-Rezepte von Chefkoch Rui Mota werden jede Woche veröffentlicht und sind für erfahrene und unerfahrene Molekulargastronomen und Molekularmixer gleichermaßen geeignet.
Nachdem er mit einigen der Besten der Branche zusammengearbeitet hat - sozusagen mit der Crème de la Crème der Molekulargastronomie - ist Motas Beherrschung der Kunst der Molekulargastronomie unvergleichlich. Jedes Rezept ist Ausdruck von Motas einzigartigem Stil und gleichzeitig eine Demonstration seines Fachwissens auf dem Gebiet der Molekulargastronomie.
Der Chefkoch Rui Mota, der sich für die Kunst des Anrichtens und der Food-Fotografie begeistert, hat darüber hinaus den fotografischen Ausdruck seiner kulinarischen Kunst selbst in die Hand genommen und seinen ganz eigenen Fotostil für Rezepte von Rui.
"Da es beim Kochen um das Geben geht, freue ich mich darauf, mein Wissen über die Wissenschaft des Schaums weiterzugeben". kommentiert Mota. Er fügt hinzu: "Mit dieser Smartwhip Ambassador-Serie werde ich einige vielseitige molekulare Techniken vorstellen, die Sie mit dem Smartwhip-System nutzen können."
Welche Arten von Molekulargastronomie-Rezepten können Sie erwarten?
Die Molekulargastronomie-Rezepte aus dem Rezepte von Rui Die Ambassador-Serien drehen sich alle um das Smartwhip-System und wie man es am besten anwendet. Weitere wichtige Küchengeräte, die in Motas Rezeptserie vorkommen, sind eine Sous-Vide-Maschine, ein Vakuumversiegler und ein Schnellkühler. Auf welche Rezepte Sie sich freuen können, erfahren Sie in der Rezepte von Rui Ambassador-Serie erwarten Sie Rezepte der Molekulargastronomie für ein komplettes Frühstücks-, Mittags- und Abendmenü.
Ein Experte für alles, was mit Schaumstoff zu tun hatMota hat eine beeindruckende Palette an süßen und herzhaften, weichen und festen, heißen und kalten Schäumen für exotische Speisekreationen und Cocktails zusammengestellt. Marinaden und schnelle Aufgüsse werden natürlich auch in Rezepte von Ruisowie einige bizarrere Kreationen wie belüftete Weintrauben und imprägnierte Wassermelone mit Thunfisch-Tataki.
Seit Aufnahme von Küchenchef Rui Mota in die Smartwhip-Familie Im August dieses Jahres hat sich Smartwhip in vielerlei Hinsicht weiterentwickelt - und die Entwicklung geht mit der neuen Smartwhip Ambassador-Serie weiter. Inzwischen gibt es eine brandneue Serie mit Rezepten aus der Molekulargastronomie, Rezepte von Ruimarkiert eine neue Etappe in der Entwicklung der Molekulargastronomie-Szene.
Halten Sie also die Augen offen nach neuen wöchentlichen Molekulargastronomie-Rezepten! In der Zwischenzeit besuchen Sie unsere Rezepte Seite für Molekulargastronomie-Rezepte, die Sie mit Smartwhip erstellen können.