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Velvet Red Brownie Rezept mit Ihren Freunden oder Kollegen!

Samtroter Brownie

Rot wie die Leidenschaft, rot wie die Liebe, rot wie der rote Samt-Brownie. Diese Torte ist eine szenografische Version des berühmten amerikanischen Brownies, einer Süßspeise auf Schokoladenbasis mit feuchter Textur und kräftigem Geschmack. Die Frischkäsevariation und der zusätzliche Earl-Grey-Tee-Schaum machen diese Süßigkeit zu einem Fest für Augen und Bauch.

Ausrüstung 

Zutaten 

Brownie

  • 4 Eier
  • 300 g Streuzucker
  • 50 g Kakaopulver
  • 200 g Butter
  • 150 g Milchschokolade
  • 15 g roter Samtfarbstoff
  • 10 g Vanilleextrakt
  • 200 g Weizenmehl

Topping

  • 400 g Frischkäse
  • 120 g Streuzucker
  • 2 Eier
  • 5 g Vanilleextrakt

Schaumstoff

  • 70 g Earl-Grey-Tee-Wasser
  • 150 g Vollmilch
  • 40 g Eiweiß
  • 3 Blatt Gelatine

Wegbeschreibung

Brownie

  1. Den Backofen auf 180ºC vorheizen.
  2. Die Schokolade mit der Butter schmelzen und den Farbstoff hinzufügen. Gleich danach den Zucker mit einem Schneebesen hinzufügen. Unterrühren.
  3. Dann die Eier und die Vanille dazugeben und verrühren.
  4. Zum Schluss das Mehl und den Kakao unterheben.
  5. Die gesamte Mischung in ein Backblech gießen und aufbewahren.

Topping

  1. Den Frischkäse in einem Mixer aufschlagen, bis er weich ist, die Eier nacheinander hinzufügen und schließlich den Zucker und die Vanille.
  2. Danach über die vorherige Brownie-Mischung gießen. Mit einem Spatel einige Bewegungen machen, um den Belag mit dem Brownie-Teig zu verbinden.
  3. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Schaumstoff

  1. Die Gelatine in kaltem Wasser auflösen und bei 45 ºC schmelzen.
  2. Mischen Sie alle Zutaten, sieben Sie sie und geben Sie sie in den Siphon.
  3. Mit 10 bar unter Verwendung von SW aufladen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis der Siphon 29ºC erreicht hat. Dann ist es servierfertig.

 

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