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Weiße Schokoladenschaum-Ostereier

Weiße Schokoladenschaum-Ostereier

Ostern ist voller Traditionen, so wie diese Ostereier, die mit einer reichhaltigen, facettenreichen Schicht aus weißem Schokoladenschaum gefüllt sind. Das Herzstück dieser wunderschönen Ostereier ist eine mit Schokolade überzogene Mandel, die den Geschmack des weißen Schokoladenschaums auf ein neues Niveau hebt. Der Kontrast zwischen dem seidigen weißen Schokoladenschaum und dem gerösteten, knusprigen Mundgefühl der Mandeln ist einfach göttlich. 

Ausrüstung

Zutaten

    • 200 g Mascarpone
    • 200 g weiße Schokolade
    • 200 g Sahne (35% Fett)
    • 5 g Vanilleextrakt
    • 2 Blatt Gelatine

Wegbeschreibung

Um einen reibungslosen Ablauf beim Kochen zu gewährleisten, lesen Sie bitte die Smartwhip Pflege und Sicherheit Richtlinien vor der Verwendung.

    1. Lassen Sie die Gelatine 5-10 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen oder bis sie weich ist.
    2. In einem Topf die Sahne und den Mascarpone zum Kochen bringen. 
    3. Die kochende Mischung über die zerkleinerte weiße Schokolade gießen.
    4. Die Schokoladen-Sahne-Mischung mit einem Schneebesen oder einem Stabmixer gründlich verrühren.
    5. Die eingeweichten Gelatineblätter und den Vanilleextrakt hinzufügen und die Zutaten miteinander vermengen.
    6. Die weiße Schokoladenschaummasse durch ein feinmaschiges Sieb in einen Sahnespender abseihen und den Spenderkopf befestigen. 
    7. Schließen Sie den Sahnespender an Ihr Smartwhip an und laden Sie ihn auf 6 bar auf. Trennen Sie Ihr Smartwhip und schütteln Sie den Sahnespender 5-10 Sekunden lang, um das Gas gleichmäßig zu verteilen, und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis er etwa 15ºC. 

Bedienung von

Füllen Sie eine Hälfte einer eiförmigen Schokoladenschale mit einer großzügigen Menge weißen Schokoladenschaums und setzen Sie eine mit Schokolade überzogene Mandel in die Mitte. Genießen Sie die mit weißem Schokoladenschaum gefüllten Ostereier bei einer Temperatur von etwa 15ºC.