{"id":1192,"date":"2020-10-14T02:06:22","date_gmt":"2020-10-14T00:06:22","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1192"},"modified":"2022-09-12T13:19:29","modified_gmt":"2022-09-12T11:19:29","slug":"introducing-our-first-brand-ambassador-rui-mota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/blog\/introducing-our-first-brand-ambassador-rui-mota\/","title":{"rendered":"Wir stellen unseren ersten Markenbotschafter vor: Rui Mota"},"content":{"rendered":"
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Wir stellen unseren ersten Markenbotschafter vor: Rui Mota<\/h1>\n

Smartwhip ist stolz darauf, seinen ersten Markenbotschafter, Rui Mota, vorzustellen. Als echter Kenner der Molekulargastronomie haben Motas Leidenschaft und sein Engagement f\u00fcr die kulinarische Kunst ihn auf eine spannende Reise gef\u00fchrt. Nachdem er seinen ersten Siphon in der K\u00fcche von Heston Blumenthal im The Fat Duck in London in die Hand genommen hatte, lernte Mota das Handwerk, indem er von einem Michelin-Stern-Restaurant zum n\u00e4chsten wechselte: Nach einem Praktikum bei Jordi Cruz in Barcelonas renommiertem Restaurant ABaC erweiterte Mota seine F\u00e4higkeiten im L'Air du Temps in Belgien an der Seite von Chefkoch Sang-Hoon Degeimbre und perfektionierte sein Handwerk in einem der angesehensten Restaurants der Welt, dem El Celler de Can Roca, das von den Roca-Br\u00fcdern Joan, Josep und Jordi gef\u00fchrt wird. Dar\u00fcber hinaus veranstaltet Mota regelm\u00e4\u00dfig Workshops, gibt Kurse \u00fcber Molekulargastronomie, arbeitet mit einigen der renommiertesten Marken der Branche zusammen und wurde eingeladen, ein Restaurant als Executive Chef zu er\u00f6ffnen - und das alles, bevor er 26 Jahre alt wurde.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Rui Mota, der in Portugal geboren und aufgewachsen ist, begann seinen Weg zum K\u00fcchenchef in der Escola Profissional de Tomar (EPT)<\/em> Im zarten Alter von 14 Jahren begann er als K\u00fcchentechniker zu arbeiten. Da Mota schon immer eine Vorliebe f\u00fcr Gew\u00fcrze und die \u00c4sthetik von Lebensmitteln hatte, absolvierte er einen Bachelor-Abschluss in Management und Lebensmittelproduktion<\/em>, gefolgt von einem Master-Abschluss in Gastronomische Wissenschaften<\/em>. Wir haben uns mit unserem neuesten Markenbotschafter getroffen, um Ihnen einen Eindruck davon zu vermitteln, wer Rui ist und warum er die perfekte Besetzung f\u00fcr die Marke Smartwhip ist.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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3 Fragen an Smartwhip-Botschafter Rui Mota\n<\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wie sind Sie zur Molekulargastronomie gekommen?<\/h3>\n

Als ich mein Diplom als K\u00fcchentechniker an der EPT machte, war der Ansatz \u00fcberhaupt nicht molekular, denn es war ein ziemlich neues Konzept, und die Schule befand sich in einer Stadt zwei Stunden von Lissabon entfernt. Den Begriff Molekulargastronomie hatte man in dieser Stadt wahrscheinlich noch nie geh\u00f6rt! Als ich mein Bachelor-Studium begann, belegte ich Kurse in Chemie, Lebensmitteltechnologie, organischer Chemie, Mikrobiologie und lernte etwas \u00fcber Fermentationsprozesse und \u00c4hnliches. Als ich im zweiten Jahr mein Praktikum bei Die fette Ente<\/em> Bei Heston Blumenthal, der zu den Vorreitern der Molekulargastronomie geh\u00f6rt, lernte ich auch die Anwendung all der wissenschaftlichen Kenntnisse, die ich erworben hatte. Alle Rezepte von Blumenthal basieren auf einem 100% molekularen Ansatz in der K\u00fcche.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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F\u00fcr mich geht es bei der Molekulark\u00fcche darum, wissenschaftliche Erkenntnisse auf Lebensmittel anzuwenden und zu verstehen, wie die Reaktion des Lebensmittels und alle Prozesse, die sie erm\u00f6glichen, zusammenwirken, und wie wir sie nutzen k\u00f6nnen, um bestimmte Gerichte zu perfektionieren. Es geht nicht nur darum, Blasen, Sph\u00e4ren oder sogar Sch\u00e4ume zu erzeugen - es geht darum zu verstehen, wie man einen perfekten Schaum, ein perfektes Steak oder sogar eine perfekte Schlagsahne zubereiten kann. Heston Blumenthal hat mir den Zugang zu dieser Welt erm\u00f6glicht und mich an diesen Erkenntnissen teilhaben lassen, so dass er mich zum Teil dazu gebracht hat, diesen Weg einzuschlagen.<\/p>\n\n

Was hat Sie an der Marke Smartwhip gereizt, und wie identifizieren Sie sich als Markenbotschafter mit den Werten der Marke?<\/h3>\n

Was meine Aufmerksamkeit besonders erregte, war die Qualit\u00e4t der Smartwhip-Anzeige auf Instagram und das mit Smartwhip verbundene Image. Als ich das Bild eines Siphons und eines Cocktails sah, das professionell gemacht war und eine sehr interessante und zeitgem\u00e4\u00dfe visuelle Komposition aufwies, verband ich mich mit der Marke, noch bevor ich das Profil \u00f6ffnete. Ich wusste sofort, dass das Produkt mit meiner Praxis zu tun hatte, und als ich das Profil \u00f6ffnete, best\u00e4tigte es meine Vermutungen. Ich konnte erkennen, dass Smartwhip neu auf dem Markt war, und die Bilder zeigten mir, dass die Marke offen f\u00fcr den Erwerb von Wissen \u00fcber die Molekulark\u00fcche war, was ich als Markenbotschafterin anbieten konnte.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sch\u00e4ume sind etwas, womit ich regelm\u00e4\u00dfig arbeite, wenn ich Kurse gebe, und alle meine Men\u00fcs haben irgendwie einen Schaum. Ich w\u00fcrde sagen, dass ich in etwa 80-90% der Zeit, in der ich in der K\u00fcche bin, einen Siphon benutze, nicht nur um Schaum zu machen, sondern auch um Aufg\u00fcsse, Marinaden, Cocktails und CO2-Karbonisierung zu machen.<\/p>\n\n

Wie sieht ein durchschnittlicher Tag im Leben von Rui Mota aus?<\/h3>\n\n

Wegen der Pandemie ist mein Tagesablauf im Moment etwas unregelm\u00e4\u00dfiger. Aber als ich noch als K\u00fcchenchef im \u00d3 Conde<\/em>stand ich auf und ging direkt ins Restaurant. Ich war f\u00fcr den Mittag- und Abendessenservice zust\u00e4ndig und beaufsichtigte die Dekoration f\u00fcr den Tag, also bereitete ich all das vor. Nachmittags, in meiner Pause, bereitete ich die Kurse vor, entwickelte Rezepte f\u00fcr die Speisekarte, testete neue Rezepte - sowohl f\u00fcr die Bar als auch f\u00fcr die K\u00fcche - und traf mich mit neuen Lieferanten, um niedrigere Preise bei bester Qualit\u00e4t zu finden.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Im Moment bereite ich mich auf die Kurse vor, die ich an der H\u00f6here Lehranstalt f\u00fcr Tourismus in Estoril<\/em> und Hotel Studien<\/em> die im September beginnen. Ich habe an den Handb\u00fcchern und Brosch\u00fcren gearbeitet, die die Sch\u00fcler erhalten werden, und ich bin damit besch\u00e4ftigt, die Klassen und Teams, den Zeitplan, den Inhalt, den Abschlusstest und die Bewertungskriterien im Voraus vorzubereiten.<\/p>\n\n

Lassen Sie sich die unendlichen M\u00f6glichkeiten des Smartwhip-Systems nicht entgehen, und erhalten Sie hier<\/a>. Brauchen Sie etwas Inspiration? Entdecken Sie unser Angebot an von K\u00f6chen kreierte Rezepte<\/a>f\u00fcr K\u00f6che. Sehen Sie sich Rui Motas Instagram an @ruimotaa<\/a> und bleiben Sie dran f\u00fcr viele spannende Kollaborationen!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Smartwhip ist stolz darauf, seinen ersten Markenbotschafter, Rui Mota, vorzustellen. Ein echter Liebhaber der Molekulargastronomie. Finden Sie heraus, wer Rui ist und warum er sich Smartwhip angeschlossen hat.<\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1194,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[94],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1192"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}