{"id":3274,"date":"2020-11-11T16:56:42","date_gmt":"2020-11-11T15:56:42","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=3274"},"modified":"2022-09-12T13:19:17","modified_gmt":"2022-09-12T11:19:17","slug":"molecular-gastronomy-recipes-by-rui-mota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/blog\/molecular-gastronomy-recipes-by-rui-mota\/","title":{"rendered":"Rezepte von Rui: Neue w\u00f6chentliche Molekulargastronomie-Rezepte von K\u00fcchenchef Rui Mota"},"content":{"rendered":"

Den Anfang der Smartwhip Ambassador-Serie macht <\/span>Rezepte von Rui<\/span><\/i> - eine 20-teilige Serie mit Rezepten aus der Molekulargastronomie, zusammengestellt von Smartwhip-Botschafter und Molekulargastronomie <\/span>K\u00fcchenchef, Rui Mota<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

W\u00e4hrend die COVID-19-Pandemie ihren Tribut forderte und die Welt stillzustehen schien, arbeitete K\u00fcchenchef Rui Mota hart an der Erfindung, Kreation, Erprobung, Feinabstimmung und Perfektionierung einer gut durchdachten Auswahl von Rezepten der Molekulargastronomie.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ziel dieser Molekulargastronomie-Rezepte ist es, K\u00f6chen und Barkeepern, die die Molekulark\u00fcche praktizieren oder praktizieren wollen, einen Ort zu bieten, an dem sie sich inspirieren lassen, verschiedene Techniken erforschen und die Arbeit mit dem Smartwhip-Sahneger\u00e4t erlernen k\u00f6nnen. Die 20 Molekulargastronomie-Rezepte von Chefkoch Rui Mota werden jede Woche ver\u00f6ffentlicht und sind f\u00fcr erfahrene und unerfahrene Molekulargastronomen und Molekularmixer gleicherma\u00dfen geeignet.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Rezepte<\/p>\n

Nachdem er mit einigen der Besten der Branche zusammengearbeitet hat - sozusagen mit der Cr\u00e8me de la Cr\u00e8me der Molekulargastronomie - ist Motas Beherrschung der Kunst der Molekulargastronomie unvergleichlich. Jedes Rezept ist Ausdruck von Motas einzigartigem Stil und gleichzeitig eine Demonstration seines Fachwissens auf dem Gebiet der Molekulargastronomie.\u00a0<\/span><\/p>\n

Der Chefkoch Rui Mota, der sich f\u00fcr die Kunst des Anrichtens und der Food-Fotografie begeistert, hat dar\u00fcber hinaus den fotografischen Ausdruck seiner kulinarischen Kunst selbst in die Hand genommen und seinen ganz eigenen Fotostil f\u00fcr <\/span>Rezepte von Rui<\/span><\/i>.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Da es beim Kochen um das Geben geht, freue ich mich darauf, mein Wissen \u00fcber die Wissenschaft des Schaums weiterzugeben\".<\/span><\/i> kommentiert Mota. Er f\u00fcgt hinzu: <\/span>\"Mit dieser Smartwhip Ambassador-Serie werde ich einige vielseitige molekulare Techniken vorstellen, die Sie mit dem Smartwhip-System nutzen k\u00f6nnen.\"<\/span><\/i><\/p>\n

\"Rezepte<\/p>\n

Welche Arten von Molekulargastronomie-Rezepten k\u00f6nnen Sie erwarten?<\/b><\/h2>\n

Die Molekulargastronomie-Rezepte aus dem <\/span>Rezepte von Rui<\/span><\/i> Die Ambassador-Serien drehen sich alle um das Smartwhip-System und wie man es am besten anwendet. Weitere wichtige K\u00fcchenger\u00e4te, die in Motas Rezeptserie vorkommen, sind eine Sous-Vide-Maschine, ein Vakuumversiegler und ein Schnellk\u00fchler. Auf welche Rezepte Sie sich freuen k\u00f6nnen, erfahren Sie in der <\/span>Rezepte von Rui<\/span><\/i> Ambassador-Serie erwarten Sie Rezepte der Molekulargastronomie f\u00fcr ein komplettes Fr\u00fchst\u00fccks-, Mittags- und Abendmen\u00fc.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ein Experte f\u00fcr <\/span>alles, was mit Schaumstoff zu tun hat<\/span><\/a>Mota hat eine beeindruckende Palette an s\u00fc\u00dfen und herzhaften, weichen und festen, hei\u00dfen und kalten Sch\u00e4umen f\u00fcr exotische Speisekreationen und Cocktails zusammengestellt. Marinaden und schnelle Aufg\u00fcsse werden nat\u00fcrlich auch in <\/span>Rezepte von Rui<\/span><\/i>sowie einige bizarrere Kreationen wie bel\u00fcftete Weintrauben und impr\u00e4gnierte Wassermelone mit Thunfisch-Tataki.<\/span><\/p>\n

\"Rezepte<\/p>\n

Seit <\/span>Aufnahme von K\u00fcchenchef Rui Mota in die Smartwhip-Familie<\/span><\/a> Im August dieses Jahres hat sich Smartwhip in vielerlei Hinsicht weiterentwickelt - und die Entwicklung geht mit der neuen Smartwhip Ambassador-Serie weiter. Inzwischen gibt es eine brandneue Serie mit Rezepten aus der Molekulargastronomie, <\/span>Rezepte von Rui<\/span><\/i>markiert eine neue Etappe in der Entwicklung der Molekulargastronomie-Szene.\u00a0<\/span><\/p>\n

Halten Sie also die Augen offen nach neuen w\u00f6chentlichen Molekulargastronomie-Rezepten! In der Zwischenzeit besuchen Sie unsere <\/span>Rezepte Seite<\/span><\/a> f\u00fcr Molekulargastronomie-Rezepte, die Sie mit Smartwhip erstellen k\u00f6nnen. <\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Smartwhip freut sich, die Einf\u00fchrung von Recipes by Rui bekannt zu geben - eine Reihe von Rezepten der Molekulargastronomie, die von Chefkoch Rui Mota entwickelt wurden.<\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":3278,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[94],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}