{"id":3502,"date":"2020-12-17T11:33:53","date_gmt":"2020-12-17T09:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=3502"},"modified":"2020-12-17T11:33:53","modified_gmt":"2020-12-17T09:33:53","slug":"creme-brulee-foam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/recipes\/creme-brulee-foam\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e-Schaum"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sechs einfache Zutaten - Sahne, Milch, Zucker, Eigelb, Zimt und Zitrone - ergeben einen feinen Cr\u00e8me-br\u00fbl\u00e9e-Schaum mit genug Anmut und Eleganz, um jeden am Tisch zu \u00fcberzeugen. Obwohl viele zustimmen werden, dass ein Teil der Aufregung einer Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e das Knacken der br\u00fblierten Kruste ist, ist die Luftigkeit dieses Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e-Schaums die ideale Wahl f\u00fcr ein zarteres Dessert.<\/span><\/p>\n<h2><b>Zutaten<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">300 g schwere Sahne (Fettgehalt mindestens 35%)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">75 ml Vollmilch\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">75 g Zucker<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">60 g Eigelb<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 Zimtstange\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 Zitrone, gesch\u00e4lt<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Wegbeschreibung<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um einen reibungslosen Ablauf beim Kochen zu gew\u00e4hrleisten, lesen Sie bitte die Smartwhip <\/span><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/de\/careandsafety\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pflege und Sicherheit<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Richtlinien vor der Verwendung.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Eigelbe und einen Essl\u00f6ffel Zucker in einer R\u00fchrsch\u00fcssel verquirlen und beiseite stellen.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sahne, Milch, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf kurz erhitzen, dann den Zucker hinzuf\u00fcgen und die Mischung unter st\u00e4ndigem R\u00fchren auf 82 \u00b0C erhitzen.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Sahnemischung \u00fcber die Eigelbe gie\u00dfen, verr\u00fchren und zur\u00fcck in den Topf gie\u00dfen. Den Inhalt bei schwacher Hitze kurz erhitzen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Pfanne vom Herd nehmen und die <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Mischung 10-15 Minuten abk\u00fchlen lassen.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Belastung der <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e-Schaummischung in einen Siphon, schlie\u00dfen Sie Ihr Smartwhip an und laden Sie es auf 13 bar auf. Trennen Sie Ihr Smartwhip und sch\u00fctteln Sie den Siphon 10-15 Sekunden lang, um das Gas gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen. Stellen Sie den Siphon dann zum Abk\u00fchlen f\u00fcr mindestens 6 Stunden in den K\u00fchlschrank.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>Bedienung von<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Servieren Sie den Cr\u00e8me-br\u00fbl\u00e9e-Schaum zu einer dampfenden Tasse Kaffee, in einer T\u00fcte mit karamellisierter Zuckerkruste oder als eigenst\u00e4ndiges Dessert.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Six simple ingredients \u2013 cream, milk, sugar, egg yolk, cinnamon and lemon \u2013 make for a fine cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e foam with enough grace and elegance to win over anyone at the dinner table. Though many will agree that part of the excitement of a cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e is the cracking of the br\u00fbl\u00e9ed crust, the airiness &#8230; <a title=\"Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e-Schaum\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/de\/recipes\/creme-brulee-foam\/\" aria-label=\"Mehr dazu unter Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e Foam\">Weiterlesen<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":3516,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[14,17],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3502"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3502"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3502\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}