{"id":4253,"date":"2021-02-12T15:55:07","date_gmt":"2021-02-12T13:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=4253"},"modified":"2021-02-12T17:02:34","modified_gmt":"2021-02-12T15:02:34","slug":"rose-champagne-foam-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/recipes\/rose-champagne-foam-recipe\/","title":{"rendered":"Rose &amp; Champagner-Schaum"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ganz gleich, ob Sie den Valentinstag, den Pfingstsonntag oder den M\u00e4dchentag feiern, dieser Schaum aus Rosen und Champagner l\u00e4sst Sie die Liebe sp\u00fcren. Ein romantischer Traum aus getrockneten Rosenbl\u00e4ttern und Champagner. Das Herz dieses Champagnerschaums besteht aus einer zarten Basis aus wei\u00dfer Schokolade, die das s\u00fc\u00dfe Aroma der Rosenbl\u00fcten perfekt mit dem fruchtigen, leicht nussigen Geschmack des Champagners verbindet. Der Schaum ist eine perfekte Erg\u00e4nzung zu jedem Dessert und passt besonders gut zu Vanilleeis. Chefkoch Rui hat mit diesem Rosen- und Champagnerschaum ein k\u00f6stliches Entremet kreiert.<\/span><\/p>\n<h2><b>Zutaten<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">15 g getrocknete Rosenbl\u00fctenbl\u00e4tter<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">200 g schwere Sahne (35% Fett)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">300 g wei\u00dfe Schokolade<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 Blatt Gelatine\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 g Champagner\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 g fl\u00fcssige Glukose\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Wegbeschreibung<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um einen reibungslosen Ablauf beim Kochen zu gew\u00e4hrleisten, lesen Sie bitte die Smartwhip <\/span><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/de\/care-and-safety\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pflege und Sicherheit<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Richtlinien vor der Verwendung.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn m\u00f6glich, lassen Sie die getrockneten Rosenbl\u00fcten \u00fcber Nacht in der Sahne ziehen.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sektschaums, indem Sie die Gelatinebl\u00e4tter in zimmerwarmem Wasser einweichen.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die Sahne mit den Rosenbl\u00e4ttern in einen Topf geben, die fl\u00fcssige Glukose hinzuf\u00fcgen und die Mischung zum Kochen bringen.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Die kochende Mischung \u00fcber die zerkleinerten wei\u00dfen Schokoladenst\u00fccke gie\u00dfen und mit einem Handmixer emulgieren. Die Gelatinebl\u00e4tter und den Champagner hinzuf\u00fcgen und alles gut vermischen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sieben Sie die Mischung in einen Siphon, schlie\u00dfen Sie Ihr Smartwhip an und laden Sie es auf 10 bar auf. Trennen Sie Ihr Smartwhip und sch\u00fctteln Sie den Siphon, um das Gas gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lassen Sie den Inhalt im Siphon abk\u00fchlen und sch\u00fctteln Sie den Siphon von Zeit zu Zeit, um den Schaum weiter zu bel\u00fcften.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sobald der Inhalt des Siphons eine Temperatur von 30 \u00baC oder weniger erreicht hat, k\u00f6nnen Sie den Siphon in den K\u00fchlschrank stellen, um den Champagnerschaum vollst\u00e4ndig abzuk\u00fchlen, oder den Schaum in eine Silikonform (oder eine gleichwertige Form) f\u00fcr ein Entremet geben.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>Bedienung von<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Servieren Sie den Champagnerschaum zusammen mit Vanilleeis oder als oberste Schicht eines Entremet. Nach dem Entremet-Rezept von Rui ben\u00f6tigen Sie eine Schicht roten Samtkuchen, Himbeergelee und einen stabilen G\u00e2teau Breton<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Kuchen als Basis.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Whether it\u2019s Valentines, Palentines or Galentines Day you\u2019re celebrating, this rose and champagne foam will have you feeling the love. A romantic dream of dried rose petals and champagne, the heart of this champagne foam consists of a delicate base of white chocolate which perfectly ties the sweet aroma of the rose petals in with &#8230; <a title=\"Rose &amp; Champagner-Schaum\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/de\/recipes\/rose-champagne-foam-recipe\/\" aria-label=\"Mehr dazu unter Rose &#038; Champagne Foam\">Weiterlesen<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":4254,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[14,17],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4253"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4253"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4253\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}