{"id":5228,"date":"2021-05-07T13:26:37","date_gmt":"2021-05-07T12:26:37","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=5228"},"modified":"2021-05-13T13:43:39","modified_gmt":"2021-05-13T12:43:39","slug":"hibiscus-pickled-beetroot-on-a-feta-foam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/recipes\/hibiscus-pickled-beetroot-on-a-feta-foam\/","title":{"rendered":"Hibiskus-gebeizte Rote Bete auf Feta-Schaum"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Eine weitere Spezialit\u00e4t zum Muttertag ist dieses Rezept f\u00fcr mit Hibiskus eingelegte Rote Bete, die auf einem Fetak\u00e4se-Schaum serviert wird. Getrockneter Hibiskus, wenn er aufgegossen wird, gibt einen s\u00e4uerlichen, fast preiselbeerartigen Geschmack ab, der den erdigen Geschmack der Roten Bete perfekt erg\u00e4nzt. Eingelegt in einer s\u00e4urehaltigen, mit Zimt und Rosensirup angereicherten Salzlake, sind die R\u00fcben eine absolute Geschmacksexplosion. Serviert auf einer Wolke aus Fetaschaum mit einem Hauch von Koriandersamen und Schokoladengarnitur ist es ein wunderbares Gericht f\u00fcr jede Gelegenheit!<\/span><\/p>\n<h2><b>Ausr\u00fcstung<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/de\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Smartwhip Creme-Ladeger\u00e4t<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/de\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Siphon<\/span><\/a><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3x R\u00fchrsch\u00fcssel\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Kochtopf<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Stabmixer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Sieb<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Spritzbeutel\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Eingelegte Rote Bete Zutaten<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">300 g Rote Bete, gesch\u00e4lt und in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">200 ml Rosensirup<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">4 g getrockneter Hibiskus\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100 ml Essig<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">4 Zimtstangen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">10 g Salz<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Feta-Schaum Zutaten<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">300 g Vollmilch<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100 g Fetak\u00e4se\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 g Koriandersamen<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">10 g Proespuma kalt durch <\/span><a href=\"https:\/\/www.sosa.cat\/en-ww\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sosa<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 g Xanthangummi<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Schokoladenzweige Zutaten<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">10 g Kakaopulver\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">70 g dunkle Schokolade\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Wegbeschreibung<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um einen reibungslosen Ablauf beim Kochen zu gew\u00e4hrleisten, lesen Sie bitte die Smartwhip <\/span><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/de\/care-and-safety\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pflege und Sicherheit<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Richtlinien vor der Verwendung.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Beginnen Sie mit dem Einlegen der Roten Bete. Rosensirup, Essig und Salz in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren und den Inhalt zusammen mit den in d\u00fcnne Scheiben geschnittenen Roten Beten, dem Hibiskus und den Zimtstangen in einen Siphon geben. Wenn die Fl\u00fcssigkeit die Rote Bete nicht vollst\u00e4ndig bedeckt, dr\u00fccken Sie sie mit einem L\u00f6ffel nach unten, bis sie vollst\u00e4ndig bedeckt ist.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Schlie\u00dfen Sie Ihren Siphon an das Sahne-Ladeger\u00e4t Smartwhip an und laden Sie ihn auf 17 bar auf. Trennen Sie Ihren Siphon und sch\u00fctteln Sie ihn 5-10 Sekunden lang, um das Gas gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen, und stellen Sie ihn dann f\u00fcr mindestens 50 Minuten in den K\u00fchlschrank.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Feta-Schaum zu, indem Sie Milch, Feta-K\u00e4se, Proespuma, Xanthan und Koriandersamen glatt p\u00fcrieren. Die Zutaten f\u00fcr den Feta-Schaum in einen Siphon abseihen, das Sahne-Ladeger\u00e4t Smartwhip anschlie\u00dfen und auf 8 bar aufladen. Trennen Sie den Siphon und sch\u00fctteln Sie ihn 5-10 Sekunden lang, dann lassen Sie den Feta-Schaum etwa 30 Minuten lang im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bereiten Sie schlie\u00dflich die Schokoladenzweige vor, indem Sie die Zartbitterschokolade in einem hei\u00dfen Wasserbad schmelzen. Geben Sie die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel und spritzen Sie eine gro\u00dfz\u00fcgige Menge in eine Sch\u00fcssel mit Eiswasser. Nehmen Sie die Schokoladenzweige aus dem Wasser und bestreuen Sie sie mit etwas Kakaopulver.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn die eingelegte Rote Bete fertig ist, entl\u00fcften Sie den Siphon, bevor Sie den Deckel abnehmen.<br \/>\n<\/span><span style=\"font-size: 115%;\">Tipp<\/span>: Halten Sie eine Schale \u00fcber den Siphonstutzen, um eventuell austretende Fl\u00fcssigkeit aufzufangen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>Bedienung von<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Den Feta-Schaum in der Mitte des Tellers verteilen. Die eingelegten Rote-Bete-Scheiben aus dem Siphon nehmen und vorsichtig in Form einer Rose auf dem Fetaschaum anrichten. Garnieren Sie das Gericht mit ein paar Schokoladenzweigen und einem Spritzer der \u00fcbrig gebliebenen Essiglake f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/de\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Kaufen Sie das komplette Smartwhip-System hier!<\/span><\/i><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Another Mother\u2019s Day special is this hibiscus-pickled beetroot recipe served on a feta cheese foam. Dried hibiscus, when infused, releases a tart, almost cranberry-like flavour that is the perfect complement to the earthy beetroot flavour. Pickled in an acidic, cinnamon and rose syrup-enhanced brine, the beets are an absolute taste explosion. Served on a cloud &#8230; <a title=\"Hibiskus-gebeizte Rote Bete auf Feta-Schaum\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/de\/recipes\/hibiscus-pickled-beetroot-on-a-feta-foam\/\" aria-label=\"Mehr dazu unter Hibiscus-Pickled Beetroot On A Feta Foam\">Weiterlesen<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":5229,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[17,16,12],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5228"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5228"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5228\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}