{"id":9542,"date":"2021-12-27T15:18:16","date_gmt":"2021-12-27T14:18:16","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=9542"},"modified":"2022-09-12T12:36:39","modified_gmt":"2022-09-12T10:36:39","slug":"bechamel-sauce-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/blog\/bechamel-sauce-recipe\/","title":{"rendered":"Bechamelso\u00dfe Rezept"},"content":{"rendered":"

Mit dieser klassischen All-in-One-So\u00dfe k\u00f6nnen Sie Ihre Geschmacksnerven auf beeindruckende Weise auf unterschiedliche Weise erfreuen. Ob f\u00fcr Kleinkinder, Teenager oder \u00e4ltere Menschen - dieses Rezept ist f\u00fcr alle geeignet. Seht her! Wissen Sie, was das Besondere an diesem Rezept f\u00fcr B\u00e9chamelsauce ist? Es verwendet einen Sahneschl\u00e4ger, um die perfekte Textur f\u00fcr diese Sauce zu erhalten.\u00a0<\/span><\/p>\n

In diesem Artikel erfahren Sie alles \u00fcber die Geschichte der B\u00e9chamelsauce und wie Sie sie zubereiten k\u00f6nnen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Was ist Bechamelso\u00dfe?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Die Bechamelsauce ist eines der einfachsten franz\u00f6sischen Rezepte. Die Sauce besteht aus einer Mischung aus Vollmilch und Mehlschwitze. Die Mehlschwitze dient dazu, die Sauce zu verdicken und besteht zu gleichen Teilen aus Butter und Wei\u00dfmehl. F\u00fcr B\u00e9chamel braucht man nur eine Handvoll g\u00e4ngiger Zutaten wie Mehl, Milch und Butter.\u00a0<\/span><\/p>\n

Manche Leute ziehen es auch vor, die Sauce mit Salz und Pfeffer zu w\u00fcrzen. Sie k\u00f6nnen die Sauce auch mit anderen Gew\u00fcrzen verfeinern und abwandeln, aber das ist optional. Sie k\u00f6nnen Zitrone, Muskatnuss oder Lorbeerbl\u00e4tter verwenden, um den Geschmack zu verfeinern.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sie k\u00f6nnen die Bechamelso\u00dfe als eigenst\u00e4ndige So\u00dfe verwenden oder sie als Grundlage f\u00fcr andere Gerichte einsetzen. Sie werden \u00fcberrascht sein, wie Bechamelso\u00dfe auch zu komplizierten Gerichten wie Gratin und Lasagne beitragen kann. Kurz gesagt, eine Bechamelsauce ist das perfekte Beispiel f\u00fcr eine glatte, strukturierte und reichhaltige Sauce.\u00a0<\/span><\/p>\n

Das einfachste Rezept f\u00fcr Bechamelsauce<\/span><\/h2>\n

Vergewissern Sie sich vor dem Mischen der Zutaten, dass Sie alle Zutaten zur Hand haben. Au\u00dferdem w\u00e4re es am besten, wenn Sie auf die Qualit\u00e4t der einzelnen Elemente achten w\u00fcrden. F\u00fcr die Bechamelsauce eignet sich z. B. nur wenig verarbeitete Butter und so weiter und so fort.<\/span><\/p>\n

Au\u00dferdem verleiht Milch von grasgef\u00fctterten K\u00fchen oder Biomilch dem Endprodukt einen etwas besseren Geschmack. Hier ist unser kinderleichtes Rezept f\u00fcr eine herrliche B\u00e9chamelsauce mit einem Sahnequirl:\u00a0<\/span><\/p>\n

Allgemeine Informationen<\/span><\/h3>\n
    \n
  • Schwierigkeits- oder Kompetenzstufe: Mittel<\/span><\/li>\n
  • Zubereitungszeit: 1 Stunde\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Rezeptvorteile: Geringe Kosten und erh\u00f6hte Leistung\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Renditen: 2,2x\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Anzahl der Shakes: 18 Mal\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Zutaten<\/span><\/h3>\n
      \n
    • Wei\u00dfer Pfeffer - 1 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Schalotten - 25 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Salz - 1 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Muskatnuss - 1 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Milch - 400ml\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Zitronensaft - 1 ml\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Knoblauchzehen - 1 Zehe\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Mehl - 25g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Butter - 25g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Lorbeerbl\u00e4tter - 2 Bl\u00e4tter\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Erforderliche Werkzeuge<\/span><\/h3>\n
        \n
      • Sieb\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Sahneschl\u00e4ger mit Lachgas-Ladeger\u00e4t\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Vorbereitungsprozess\u00a0<\/span><\/h3>\n
          \n
        1. Im ersten Schritt wird die Butter in einem erhitzten Topf geschmolzen.\u00a0<\/span><\/li>\n
        2. Dann die gew\u00fcrfelten Zwiebeln oder Schalotten anbraten, bis sie rosa werden.\u00a0<\/span><\/li>\n
        3. Im dritten Schritt wird das Mehl hinzugef\u00fcgt und vermischt. Im gleichen Schritt gie\u00dfen Sie die kalte Milch in die Mischung.<\/span><\/li>\n
        4. Nun m\u00fcssen Sie die Lorbeerbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen und die So\u00dfe bis zu 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Achten Sie darauf, dass Sie die Sauce gelegentlich umr\u00fchren, damit sie nicht am Boden festklebt oder anbrennt.\u00a0<\/span><\/li>\n
        5. Dann die restlichen Gew\u00fcrze und einen Spritzer Zitronensaft hinzuf\u00fcgen.\u00a0<\/span><\/li>\n
        6. Nach Beendigung der oben genannten Schritte die Mischung durch ein Sieb streichen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.\u00a0<\/span><\/li>\n
        7. Gie\u00dfen Sie die gesiebte Mischung in einen Sahneaufsch\u00e4umer, der an das Lachgas-Ladeger\u00e4t angeschlossen ist. Gut sch\u00fctteln!\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          Achten Sie darauf, dass der Sahneschl\u00e4ger eine konstante Temperatur hat. Zu diesem Zweck k\u00f6nnen Sie ein Wasserbad oder ein Wasserbad verwenden.<\/span><\/p>\n

          Tipps zur Perfektionierung der B\u00e9chamelso\u00dfe\u00a0<\/span><\/h2>\n

          Sind Sie auf der Suche nach Tipps, die \u00fcber das Rezept hinausgehen, um sicherzustellen, dass Sie alles richtig machen? Hier sind ein paar Dinge, die Sie zu einer beeindruckend perfekten B\u00e9chamelsauce f\u00fchren werden:\u00a0<\/span><\/p>\n

            \n
          • Vergessen Sie nicht zu r\u00fchren, zu r\u00fchren und zu r\u00fchren: Es ist an der Zeit, das ganze Training f\u00fcr etwas Gutes zu nutzen. Die Herstellung von B\u00e9chamelsauce erfordert st\u00e4ndiges R\u00fchren. Sie m\u00fcssen so lange r\u00fchren, bis die Butter schmilzt, wenn Sie das Mehl dazugeben, und nach dem Aufgie\u00dfen der Milch den Schneebesen schwingen. Das R\u00fchren ist wichtig, damit die Sauce nicht anbrennt oder Klumpen bildet.\u00a0<\/span><\/li>\n
          • Nur hochwertige Zutaten: Gute Zutaten f\u00fchren zu einem guten Gericht, und das ist ein klarer Fall. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, fettarme Butter zu verwenden, da die Konsistenz dann nicht so cremig w\u00e4re wie beim klassischen Rezept.\u00a0<\/span><\/li>\n
          • Das Wichtigste - das richtige Verh\u00e4ltnis von Butter und Mehl: Bei der Zubereitung der Mehlschwitze m\u00fcssen Sie das Verh\u00e4ltnis von Butter und Mehl genau bestimmen. Zu viel Butter f\u00fchrt zu einer fl\u00fcssigen und dickfl\u00fcssigen Sauce. \u00c4hnlich verh\u00e4lt es sich mit zu viel Mehl, das die Mehlschwitze ein wenig klumpig werden l\u00e4sst. Das richtige Verh\u00e4ltnis ist eine gleiche Menge von beiden Zutaten.\u00a0<\/span><\/li>\n
          • Gie\u00dfen Sie die Milch langsam ein: Eine der wichtigsten Regeln bei der Herstellung von B\u00e9chamelsauce ist es, nicht die gesamte Milch auf einmal einzugie\u00dfen. Es besteht die Gefahr, dass die Mehlschwitze verklumpt, wenn Sie die Milch auf einmal hinzuf\u00fcgen. Der Trick besteht darin, die Milch schubweise hinzuzuf\u00fcgen.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            FAQs<\/span><\/h2>\n

            Sind Bechamelso\u00dfe und Alfredo-So\u00dfe dasselbe?\u00a0<\/span><\/h3>\n

            Viele Menschen verwechseln B\u00e9chamelsauce mit Alfredo-Sauce. Lassen Sie uns klarstellen, dass die beiden So\u00dfen zwar \u00e4hnliche Zutaten haben, aber nicht dasselbe sind. Obwohl es sich um Saucen auf Milchbasis handelt, sind beide unterschiedlich. Bechamel ist eine franz\u00f6sische Sauce, die eine Mehlschwitze als Verdickungsmittel verwendet. Sie enth\u00e4lt Milch und ist die Grundlage f\u00fcr andere Saucen.\u00a0<\/span><\/p>\n

            Auf der anderen Seite bedeutet Alfredo, dass man f\u00fcr die Zubereitung dicke, schwere Sahne verwendet. Sie m\u00fcssen die Sauce durch Reduzieren auf dem Herd eindicken. Au\u00dferdem wird die Sauce mit Parmesank\u00e4se verfeinert.\u00a0<\/span><\/p>\n

            Wie kann man Bechamelso\u00dfe verwenden?\u00a0<\/span><\/h3>\n

            Es gibt Hunderte von M\u00f6glichkeiten, Bechamelsauce zu verwenden, um den Geschmack Ihrer Gerichte kreativ zu verbessern. Viele K\u00f6che verwenden wei\u00dfe Sauce oder B\u00e9chamelsauce als Grundlage f\u00fcr ihre Gerichte. Hier sind einige Gerichte, die ohne Bechamelsauce unvollst\u00e4ndig sind:\u00a0<\/span><\/p>\n

              \n
            • Nudeln mit wei\u00dfer So\u00dfe<\/span><\/li>\n
            • Lasagne und andere Teigwaren<\/span><\/li>\n
            • Franz\u00f6sische K\u00e4sesauce\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Moussaka\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Wei\u00dfe Petersiliensauce\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Chowder und Suppen<\/span><\/li>\n
            • Makkaroni und K\u00e4se<\/span><\/li>\n
            • Croque Madame<\/span><\/li>\n
            • K\u00e4sesouffl\u00e9\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Nantuasauce\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

              Ist es besser, Bechamelso\u00dfe zu kaufen?\u00a0<\/span><\/h3>\n

              Die meisten Menschen leben in dem Irrglauben, dass B\u00e9chamelsauce ein schwieriges Rezept ist. Au\u00dferdem k\u00f6nnte die Vorstellung verlockend sein, dass gekaufte Bechamelsauce l\u00e4nger haltbar ist als selbst gemachte. Die Wahrheit ist, dass gekaufte Bechamelso\u00dfe voller Konservierungsstoffe ist.\u00a0<\/span><\/p>\n

              Wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen Geschmack und einem k\u00f6stlichen Erlebnis sind, sollten Sie in Erw\u00e4gung ziehen, B\u00e9chamelsauce zu Hause zuzubereiten. Es dauert kaum 10 Minuten, die Zutaten zu sammeln und sie in eine cremige Bechamel zu verwandeln.<\/span><\/p>\n

              Zusammenfassend\u00a0<\/span><\/h2>\n

              Bechamelso\u00dfe zu kochen ist gar nicht so schwer, wie Sie denken! Das Rezept ist ganz einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Sie k\u00f6nnen eine leckere Bechamelso\u00dfe in nur wenigen Minuten zubereiten. Au\u00dferdem liegen die meisten dieser Zutaten vielleicht schon in Ihrer Speisekammer herum.\u00a0<\/span><\/p>\n

              Sie k\u00f6nnen diese cremige Masse als Souffl\u00e9-Grundlage, zum Zusammenhalten von Aufl\u00e4ufen und sogar als gro\u00dfartige Pastasauce verwenden. Ja, falls Sie sich wundern: Bechamelsauce ist tats\u00e4chlich sehr lange haltbar. Sie k\u00f6nnen die wei\u00dfe Sauce bis zu 5 Tage im K\u00fchlschrank aufbewahren.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Die dekadente wei\u00dfe B\u00e9chamelsauce ist ein Grundnahrungsmittel der franz\u00f6sischen K\u00fcche. Wenn Sie noch nicht mit der Bechamelsauce experimentiert haben, haben Sie noch nicht genug gekocht. Diese vielseitige Sauce setzt sich die Krone auf, wenn es darum geht, als Grundlage f\u00fcr zahlreiche andere herzhafte Gerichte und Saucen zu dienen. Einer der vielen Gr\u00fcnde, warum die Bechamelsauce ein anf\u00e4ngerfreundliches Rezept ist, liegt darin, dass man sie im Handumdrehen mit einfachen Zutaten zubereiten kann. <\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":9543,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[92],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9542"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9542"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9542\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}