Osteria Francescana: El moderno y artístico restaurante italiano de gastronomía molecular de Massimo Bottura
Osteria Francescana es un restaurante de Módena, Italia, que ofrece una moderna y artística cocina italiana. El restaurante fue inaugurado por Massimo Bottura y Oskar Kinberg en 1995. Ha sido galardonado con tres estrellas Michelin desde 2006 y es el mejor restaurante del mundo de 2016. Massimo Bottura es uno de los chefs más reconocidos de Italia. Su estilo de cocina y sus platos son conocidos por la autenticidad italiana, pero vienen con un toque moderno - es esta fusión que lo ha hecho tan popular.
Los platos se inspiran en la cocina italiana y tienen un toque original que hace que parezca una cocina moderna mezclada con una instalación de arte en el plato. Los clientes pueden esperar técnicas de gastronomía molecular junto con técnicas tradicionales y algunos de los platos característicos de Massimo Bottura de sus otros restaurantes en todo el mundo.
Página web: https://osteriafrancescana.it/
The Fat Duck de Heston Blumenthal, un restaurante de gastronomía molecular con tres estrellas Michelin
Heston Blumenthal es uno de los chefs más aclamados del mundo y pionero de la gastronomía molecular. Con tres estrellas Michelin, numerosos premios y reconocimientos como el restaurante del año, el mejor restaurante del mundo y el mejor restaurante del Reino Unido, no es de extrañar que The Fat Duck siga siendo su establecimiento número uno.
The Fat Duck es un restaurante con tres estrellas Michelin y, según Heston Blumenthal, toda la experiencia gastronómica es un viaje. Se basa en los recuerdos de sus vacaciones favoritas de la infancia, transformando momentos sentimentales en espectaculares platos de gastronomía molecular.
Página web: https://thefatduck.co.uk/
Noma: Gastronomía molecular con un tema ecológico integrado
Noma 2.0, está situado en las afueras de Copenhague. Ha reabierto recientemente con una nueva temática de cocina nórdica y ecología incorporada. El restaurante ofrece un ambiente más relajado y hogareño que otros restaurantes de gastronomía molecular de esta lista, y utiliza ingredientes nórdicos de alta calidad para elaborar platos únicos, ¡lo que le ha valido dos estrellas Michelin! No cabe duda de que se trata de una cocina moderna con un toque sostenible.
Página web: https://noma.dk/
El Celler de Can Roca: Un moderno restaurante de alta gastronomía molecular
El Celler de Can Roca está considerado como uno de los restaurantes más famosos de la alta gastronomía. Está situado en Girona, España, y lo dirigen tres hermanos: Juan, Josep y Jordi Roca, que son chef, sumiller y pastelero respectivamente. El Celler ha recibido numerosos premios de gastronomía molecular, además de ocupar el primer puesto de la lista The World's 50 Best Restaurants durante dos años consecutivos.
Los platos de gastronomía molecular que ofrecen se inspiran en la cocina molecular, con un énfasis en la creatividad y la innovación que sólo unos pocos pueden dominar. Sus platos han sido premiados en numerosas ocasiones por su excelencia en las transformaciones culinarias y han sentado un precedente en la gastronomía molecular con su exploración de texturas y temperaturas a través del nitrógeno líquido.
Página web: https://cellercanroca.com/en/
Alinea: La famosa cocina molecular de Chicago
Alinea es un restaurante de gastronomía molecular de Chicago, Illinois. El restaurante fue fundado en 2005 por el jefe de cocina Grant Achatz y Nick Kokonas. En 2010, Alinea recibió tres estrellas Michelin y es famoso por su cocina molecular. La especialidad de Alinea es un menú degustación de dieciocho platos que cambia cada pocos meses para adaptarse a los ingredientes de temporada y a las nuevas técnicas.
Este galardonado restaurante de Chicago también ofrece platos como "Coliflor, setas de ostra, puré de coliflor asado y crema de miel" o "Caviar prensado con compota de manzana y blinis de trigo sarraceno". El aspecto gastronómico del menú de Alinea le da una ventaja sobre otros restaurantes de gastronomía molecular.
Página web: https://www.alinearestaurant.com/
Estos chefs de gastronomía molecular son algunos de los más talentosos de la actualidad, cada uno de ellos con su propio estilo y estilo; no es de extrañar que estén liderando este movimiento culinario. Los mejores restaurantes de gastronomía molecular son los que dominan el arte de mezclar sabores, texturas y colores para crear una experiencia gastronómica inolvidable. Si está buscando un nuevo lugar para probar, estos cinco lugares de gastronomía molecular mejor valorados deberían estar en su radar.
Compre el sistema completo Smartwhip aquí y cree sus propios platos de gastronomía molecular. Visite nuestro página de recetas y encontrará una serie de recetas sobre espumas culinarias, infusiones rápidas, cócteles y mucho, mucho más para inspirarse.