No se puede celebrar el Año Nuevo sin un cóctel en la mano. Es el momento perfecto para una bebida de autor.
Equipo
- Cargador de crema Smartwhip
- Dispensador de crema
- Blender
- Colador
Ingredientes
Cóctel
- 30 mL Gin Brockmans
- 30 ml de curaçao azul Marie Brizard
- 20 ml de zumo de lima
- Rellenar con champán Moet Imperial Brut
- ¼ de cucharada de polvo comestible dorado brillante
Espuma
- 500 mL de zumo de naranja
- 80 g de azúcar
- 15 g de proespuma (SOSA)
- 10 bares
Direcciones
Espuma
Añada todos los ingredientes en una batidora, cuélelos y añádalos al dispensador de crema. Añadir 10 bares de presión. Agítelo y guárdelo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
Cóctel
Remover la ginebra y el curaçao azul con hielo para diluirlos; añadir el polvo espumoso y remover bien.
Al servicio de
Sírvelo en la copa y añade champán para completarlo; finalmente añade la espuma en la parte superior y adórnalo con pétalos azules comestibles.