Ensalada de pasta con mousse de kalamata

A medida que suben las temperaturas durante los meses de verano, el deseo de comidas calientes desciende a la par. En su lugar, resurge el interés por las ensaladas de pasta. Fresca, vibrante y llena de giros sorprendentes (¡literalmente, teniendo en cuenta las cintas de calabacín!), esta ensalada de pasta alternativa con una mousse ácida de aceitunas Kalamata y queso feta es rica en sabor e ideal como guarnición, tentempié o comida ligera.

Ingredientes de la ensalada de pasta

• • 300 g de pasta seca cocida
  • 2 calabacines en espiral
  • 1 naranja, pelada y cortada en dados

Mousse de Kalamata Ingredientes

• • 160 g de aceitunas Kalamata, escurridas y sin hueso
  • 150 g de queso feta desmenuzado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 3 cucharaditas de mermelada de higos
  • 1 cucharadita de zumo de naranja recién exprimido
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1⁄8 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de chile en polvo

Guarnición

• • 20 g de queso feta desmenuzado
  • 4 g de hojas de menta cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceitunas Kalamata en rodajas
  • 3 cucharadas de almendras picadas
  • Cáscara de naranja

Direcciones

Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.

1. 1. Cocer la pasta según las instrucciones del envase y dejarla enfriar.
   2. Ponga los ingredientes de la mousse de Kalamata en un bol y, con una batidora de mano, mezcle bien el contenido hasta obtener una consistencia homogénea.
   3. Coloque la mezcla de mousse de Kalamata en un dispensador de crema, conecte su Smartwhip y cárguelo a 15 bares. Agite el dispensador de crema de 3 a 5 veces para distribuir uniformemente el gas y, a continuación, déjelo a un lado durante 15 minutos.
   4. Mientras tanto, corta los calabacines en espiral y la naranja en dados.
   5. Cuando haya transcurrido el tiempo indicado, agite el dispensador de crema unas cuantas veces más antes de verter la mousse de Kalamata en un bol aparte antes de servir.

Al servicio de

Colocar los ingredientes de la ensalada en capas en un plato, empezando por la pasta, seguida de las cintas de calabacín y los dados de naranja. Colocar tres cucharadas de mousse de Kalamata en cada plato y decorar con trocitos de queso feta, hojas de menta, rodajas de aceituna, almendras y ralladura de naranja.

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