Un Bloody Mary es una bebida clásica que mucha gente disfruta a diario. Pero, ¿qué pasa cuando te apetece algo más atrevido? Esta receta da un giro al clásico sustituyendo el vodka por tequila y añadiendo espuma de albahaca como guarnición. La espuma de albahaca resaltará los sabores salados del zumo de tomate, al tiempo que aportará el dulzor del azúcar y la acidez del zumo de limón o lima.
Equipo
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- Cargador de crema Smartwhip
- Sifón
- Batidora de mano o batidora
- Tamiz
- Agitador
Ingredientes
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- 50 ml de tequila tres ochos reposado
- 40 ml de zumo de tomate
- ½ gota de tabasco
- 20 ml de zumo de lima
- 15 ml de jarabe de azúcar
- 400 ml de leche de coco
- 5 g de hojas de albahaca fresca
- 60 g de clara de huevo
Instrucciones para la espuma de albahaca
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- Con una batidora de mano, mezclar la leche de coco, la albahaca y las claras de huevo.
- Pasar por un tamiz y colocar dentro del sifón.
- Conecta tu Smartwhip y cárgalo a 10 bar.
- Desconecte el sifón y agítelo durante 5-10 segundos para distribuir uniformemente el gas.
- Llévalo a la nevera durante al menos 30 minutos.
Instrucciones para el Tequila Bloody Mary
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- Coloque la cantidad indicada de tequila, zumo de tomate, tabasco, zumo de lima y jarabe de azúcar dentro de una coctelera con 6 cubitos de hielo.
- Cerrar y agitar durante 30 segundos.
Al servicio de
Cuele el bloody mary de tequila en el vaso y adórnelo con espuma de albahaca y tomate seco.
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