{"id":10485,"date":"2022-03-02T12:04:49","date_gmt":"2022-03-02T11:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=10485"},"modified":"2022-03-02T12:04:49","modified_gmt":"2022-03-02T11:04:49","slug":"white-chocolate-brownie-with-triple-sec-foam-vanilla-merengue-and-ginger-lime-fluid-gel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/recipes\/white-chocolate-brownie-with-triple-sec-foam-vanilla-merengue-and-ginger-lime-fluid-gel\/","title":{"rendered":"Brownie de chocolate blanco con espuma de triple sec, merengue de vainilla y gel fluido de jengibre y lima"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfEst\u00e1 buscando un nuevo brownie que probar? Este brownie \u00fanico se elabora con chocolate blanco y espuma de Triple sec, un licor con sabor a naranja originario de Francia. Tambi\u00e9n va acompa\u00f1ado de merengue de vainilla y gel fluido de jengibre y lima, que proporcionan una excelente liberaci\u00f3n del sabor y una sensaci\u00f3n en boca limpia, nunca empalagosa.<\/p>\n<h2><b>Equipo\u00a0<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cargador de crema Smartwhip<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dispensador de crema<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Tamiz fino\u00a0<\/span><\/li>\n<li>Blender<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Ingredientes\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><strong>Brownie de chocolate blanco<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 gr de mantequilla<\/li>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>200 gr de chocolate blanco<\/li>\n<li>150 gr de az\u00facar blanco<\/li>\n<li>150 gr de harina<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Espuma triple sec<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 gr de huevo blanco<\/li>\n<li>50 g de triple sec reducido<\/li>\n<li>50 gr de az\u00facar blanco<\/li>\n<li>2 hojas de gelatina<\/li>\n<li>160 g de leche de almendras<\/li>\n<li>8 gr maizena<\/li>\n<li>1 c\u00e1scara de naranja<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Merengue de vainilla<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 gr de az\u00facar blanco<\/li>\n<li>100 gr de huevo blanco<\/li>\n<li>5 gr de vainilla<\/li>\n<li>pizca de sal<\/li>\n<li>25 ml de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Gel fluido de jengibre y lima<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>5 gr de jengibre<\/li>\n<li>50 ml de zumo de lima<\/li>\n<li>20 gr de az\u00facar blanco<\/li>\n<li>150 ml de agua<\/li>\n<li>50 ml de vodka infusionado (100 ml de vodka, 4 ralladuras de lima, 10 g de jengibre)<\/li>\n<li>1 c\u00e1scara de lim\u00f3n<\/li>\n<li>5 gr agar agar<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Direcciones<\/b><\/h2>\n<p><strong>Brownie de chocolate blanco<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Fundir el chocolate con la mantequilla.<\/li>\n<li>Mezclar los huevos con el az\u00facar y unirlo al chocolate.<\/li>\n<li>A\u00f1adir la harina y mezclar bien.<\/li>\n<li>Meterlo en el horno durante 15 min con la temperatura de 220C.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Espuma triple sec<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Derretir la hoja de gelatina en un poco de agua caliente. Mezclar todos los ingredientes.<\/li>\n<li>Cu\u00e9lelo en un sif\u00f3n. A\u00f1ade 12 bares de presi\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Merengue de vainilla<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Mezclar el az\u00facar con el huevo blanco y cuando est\u00e9 firme unir el resto de ingredientes.<\/li>\n<li>Meterlo en el horno durante 2 horas a una temperatura de 80C.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Gel fluido de jengibre y lima<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>A\u00f1adir todos los ingredientes en un sif\u00f3n. A\u00f1ada 15 bares de presi\u00f3n.<\/li>\n<li>En una cacerola, hervir el agua con el agar agar. Licuar todos los ingredientes restantes y colarlo en el agua caliente anterior. Mezclar bien.<\/li>\n<li>D\u00e9jelo enfriar y luego m\u00e9zclelo.<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"> <a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\">Compre el sistema completo Smartwhip aqu\u00ed.<\/a><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEst\u00e1 buscando un nuevo brownie que probar? Este brownie \u00fanico se elabora con chocolate blanco y espuma de Triple sec, un licor con sabor a naranja originario de Francia. Tambi\u00e9n va acompa\u00f1ado de merengue de vainilla y gel fluido de jengibre y lima, que proporcionan una excelente liberaci\u00f3n del sabor y una sensaci\u00f3n en boca limpia, nunca empalagosa. 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