{"id":1511,"date":"2020-10-12T13:32:46","date_gmt":"2020-10-12T11:32:46","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1511"},"modified":"2020-11-17T15:36:40","modified_gmt":"2020-11-17T13:36:40","slug":"crema-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/recipes\/crema-catalana\/","title":{"rendered":"Crema Catalana"},"content":{"rendered":"<p>Ninguna noche de tapas espa\u00f1olas est\u00e1 completa sin una raci\u00f3n de crema catalana. La crujiente capa de az\u00facar caramelizado que contrasta con una sedosa crema de yemas de huevo y vainilla ha hecho que la gente anhele este postre tradicional desde su creaci\u00f3n en el siglo XIV. Al ser uno de los postres m\u00e1s antiguos de Europa, perfeccionar la crema catalana seg\u00fan los est\u00e1ndares espa\u00f1oles da mucho prestigio, aunque incluso los cocineros m\u00e1s experimentados pueden tropezar en el camino. La \u00fanica manera de saber si se tiene lo que hay que tener es intentarlo.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>250 ml de nata l\u00edquida<\/li>\n<li>110 ml de leche<\/li>\n<li>40 g de az\u00facar granulado<\/li>\n<li>4 yemas de huevo<\/li>\n<li>1 vaina de vainilla<\/li>\n<li>10 g de pud\u00edn de vainilla en polvo<\/li>\n<li>5 g de az\u00facar moreno (para caramelizar)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Direcciones<\/h2>\n<p>Para asegurar una experiencia de cocci\u00f3n sin problemas, por favor lea el Smartwhip <a href=\"\/es\/about\/care-and-safety\/\">cuidado y seguridad<\/a> directrices antes de su uso.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Precalentar el horno a 120\u00b0C.<\/li>\n<li>Verter la leche, la nata y el az\u00facar en una olla mediana y calentar la mezcla a fuego lento-medio, batiendo continuamente.<\/li>\n<li>Cortar la vaina de vainilla por el centro, raspar la m\u00e9dula y a\u00f1adirla a la cacerola junto con el polvo de vainilla. Remover bien la mezcla hasta conseguir una consistencia suave.<\/li>\n<li>Retirar la mezcla del fuego y a\u00f1adir las yemas de huevo, removiendo continuamente para que las yemas no se cuajen.<\/li>\n<li>Coloque la mezcla en un dispensador de crema, conecte su Smartwhip y c\u00e1rguelo a 13 bares.<\/li>\n<li>Agite el dispensador de crema durante 5-10 segundos para distribuir uniformemente el gas y, a continuaci\u00f3n, vierta la mezcla en ramequines individuales. Vierta agua caliente en una fuente de horno alta para crear un ba\u00f1o de agua y coloque los ramequines en el ba\u00f1o para cocinar la crema catalana.<\/li>\n<li>Espolvorear una cucharadita de az\u00facar moreno por encima de cada porci\u00f3n e introducirlas en el horno para que se caramelicen durante aproximadamente 60 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Al servicio de<\/h2>\n<p>Sacar los moldes del ba\u00f1o Mar\u00eda y dejarlos enfriar durante 30 minutos. Enfr\u00ede la crema catalana en la nevera durante unas horas o toda la noche antes de servirla. Disfrute de la crema catalana junto con un espresso o un cortado como postre.<\/p>\n<p><em>Pruebe a preparar este plato y muchos <a href=\"\/es\/recipes\/\">m\u00e1s recetas con Smartwhip<\/a>. <a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/recipes\/crema-catalana\/#cb4d2e0a41\">Pida su sistema Smartwhip aqu\u00ed<\/a> y revolucione el flujo de trabajo de su cocina.<\/em><\/p>\n<p><em>Esta receta es una adaptaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.kitchenstories.com\/en\/recipes\/crema-catalana-with-salted-caramel-sauce\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Historias de la cocina<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No Spanish tapas night is complete without a serving of crema catalana. The crisp layer of caramelised sugar contrasted by a silky cream of egg yolks and vanilla has had people yearning for this traditional dessert since its inception around the 14th Century. As one of Europe\u2019s oldest desserts, perfecting crema catalana to Spanish standards &#8230; <a title=\"Crema Catalana\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/recipes\/crema-catalana\/\" aria-label=\"M\u00e1s en Crema Catalana\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1510,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[14],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1511"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1511"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1511\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}