{"id":3274,"date":"2020-11-11T16:56:42","date_gmt":"2020-11-11T15:56:42","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=3274"},"modified":"2022-09-12T13:19:17","modified_gmt":"2022-09-12T11:19:17","slug":"molecular-gastronomy-recipes-by-rui-mota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/blog\/molecular-gastronomy-recipes-by-rui-mota\/","title":{"rendered":"Recetas de Rui: Nuevas recetas semanales de gastronom\u00eda molecular del Chef Rui Mota."},"content":{"rendered":"

La serie de Embajadores Smartwhip comienza con <\/span>Recetas de Rui<\/span><\/i> - una serie de 20 recetas de gastronom\u00eda molecular elaboradas por el Embajador de Smartwhip y Gastronom\u00eda Molecular <\/span>Chef, Rui Mota<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mientras la pandemia de COVID-19 hac\u00eda estragos y el mundo parec\u00eda detenerse, el chef Rui Mota se afanaba en inventar, crear, probar, afinar y perfeccionar una cuidada selecci\u00f3n de recetas de gastronom\u00eda molecular.\u00a0<\/span><\/p>\n

El objetivo de estas recetas de gastronom\u00eda molecular es ofrecer a los cocineros y barmans que practican -o desean practicar- la cocina molecular un lugar en el que inspirarse, explorar diferentes t\u00e9cnicas y familiarizarse con el cargador de nata Smartwhip. Las 20 recetas de gastronom\u00eda molecular del chef Rui Mota se publicar\u00e1n cada semana, y son adecuadas tanto para gastr\u00f3nomos moleculares experimentados como para principiantes y mix\u00f3logos moleculares.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Recetas<\/p>\n

Tras haber trabajado con algunos de los mejores del sector -la cr\u00e8me de la cr\u00e8me de los gastr\u00f3nomos moleculares, por as\u00ed decirlo-, la maestr\u00eda de Mota en el arte de la gastronom\u00eda molecular no tiene comparaci\u00f3n. Cada receta es una expresi\u00f3n del estilo \u00fanico de Mota, as\u00ed como una demostraci\u00f3n de su experiencia en el campo de la gastronom\u00eda molecular.\u00a0<\/span><\/p>\n

Apasionado del arte del emplatado y de la fotograf\u00eda gastron\u00f3mica, el Chef Rui Mota ha tomado en sus manos la expresi\u00f3n fotogr\u00e1fica de su arte culinario, ideando su propio estilo fotogr\u00e1fico para <\/span>Recetas de Rui<\/span><\/i>.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Como en la cocina se trata de dar, me entusiasma compartir mis conocimientos sobre la ciencia de las espumas\".<\/span><\/i> comenta Mota. Y a\u00f1ade: <\/span>\"Con esta serie Smartwhip Ambassador, expondr\u00e9 algunas t\u00e9cnicas moleculares vers\u00e1tiles que se pueden utilizar con el sistema Smartwhip\".<\/span><\/i><\/p>\n

\"Recetas<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipo de recetas de gastronom\u00eda molecular puede esperar?<\/b><\/h2>\n

Las recetas de gastronom\u00eda molecular del <\/span>Recetas de Rui<\/span><\/i> Ambassador se centran en el sistema Smartwhip y en la mejor forma de aplicarlo. Otros utensilios de cocina esenciales que aparecen en la serie de recetas de Mota son una m\u00e1quina sous vide, una selladora al vac\u00edo y un abatidor de temperatura. En cuanto a las recetas de la serie <\/span>Recetas de Rui<\/span><\/i> Ambassador, le esperan recetas de gastronom\u00eda molecular para un completo servicio de desayuno, almuerzo y cena.\u00a0<\/span><\/p>\n

Un experto en <\/span>todo de espuma<\/span><\/a>Mota ha recopilado una impresionante gama de espumas dulces y saladas, blandas y firmes, calientes y fr\u00edas, para creaciones gastron\u00f3micas y c\u00f3cteles ex\u00f3ticos. Por supuesto, los marinados y las infusiones r\u00e1pidas tambi\u00e9n estar\u00e1n presentes en la gama. <\/span>Recetas de Rui<\/span><\/i>as\u00ed como algunos brebajes m\u00e1s extra\u00f1os, como uvas aireadas y sand\u00eda impregnada con tataki de at\u00fan.<\/span><\/p>\n

\"Recetas<\/p>\n

Desde <\/span>Bienvenida del Chef Rui Mota a la familia Smartwhip<\/span><\/a> en agosto de este a\u00f1o, Smartwhip ha evolucionado en muchos aspectos, y la evoluci\u00f3n contin\u00faa con la nueva serie Smartwhip Ambassador. Mientras tanto, la nueva serie de recetas de gastronom\u00eda molecular, <\/span>Recetas de Rui<\/span><\/i>marca una nueva etapa en el desarrollo de la gastronom\u00eda molecular.\u00a0<\/span><\/p>\n

Est\u00e9 atento a las nuevas recetas semanales de gastronom\u00eda molecular. Mientras tanto, consulte nuestro <\/span>p\u00e1gina de recetas<\/span><\/a> para recetas de gastronom\u00eda molecular que puede crear con Smartwhip. <\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Smartwhip se complace en anunciar el lanzamiento de Recetas de Rui, una serie de recetas de gastronom\u00eda molecular elaboradas por el chef Rui Mota.<\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":3278,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[94],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3274\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}