{"id":3567,"date":"2020-12-05T15:28:06","date_gmt":"2020-12-05T13:28:06","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=3567"},"modified":"2020-12-05T15:28:06","modified_gmt":"2020-12-05T13:28:06","slug":"grana-padano-cheese-foam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/recipes\/grana-padano-cheese-foam\/","title":{"rendered":"Espuma de queso Grana Padano"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">El queso Grana Padano es un queso duro, cremoso, con cuerpo y un regusto persistente, que aporta un toque de frutos secos que acent\u00faa una gran variedad de platos. Con una textura naturalmente densa y algo escamosa, al calentar el queso con un poco de leche entera y nata podr\u00e1 crear esta sabrosa espuma de queso Grana Padano que funciona de maravilla como salsa, como entrante o como acompa\u00f1amiento de su plato.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><b>Ingredientes<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">150 g de leche entera<\/span><\/li>\n<li>5 g de pistachos picados<\/li>\n<li>25 g de champi\u00f1ones salados<\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">200 g de queso Grana Padano<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">300 g de nata espesa (aproximadamente 35% de materia grasa)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 g de goma xantana<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Sal y pimienta al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Direcciones<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para asegurar una experiencia de cocci\u00f3n sin problemas, por favor lea el Smartwhip <\/span><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/care-and-safety\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">cuidado y seguridad<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> directrices antes de su uso.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rallar finamente el queso Grana Padano con un rallador Microplane.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Calentar la leche en un cazo peque\u00f1o. En cuanto la leche empiece a subir, bajar el fuego, a\u00f1adir el queso Grana Padano rallado y batir bien los ingredientes.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando el queso est\u00e9 totalmente disuelto, retira el cazo del fuego, a\u00f1ade la nata y salpimienta a tu gusto. Bate bien los ingredientes y deja enfriar la mezcla durante 15 minutos.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuela el contenido de la espuma de queso en un sif\u00f3n utilizando un colador de malla fina, conecta tu Smartwhip y c\u00e1rgalo a 10 bares. Desconecte el Smartwhip, agite el sif\u00f3n durante 10-15 segundos para distribuir uniformemente el gas y deje enfriar el sif\u00f3n en el frigor\u00edfico durante unos 30 minutos.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>Al servicio de\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sirva la espuma de queso Grana Padano con la pasta de su elecci\u00f3n y, a continuaci\u00f3n, c\u00fabrala con pistachos picados y champi\u00f1ones salados. Tambi\u00e9n puede servirla como entrante con tomates, bals\u00e1mico y tomillo fresco.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El queso Grana Padano es un queso duro, cremoso y con cuerpo, con un regusto persistente, que aporta un toque de nuez que acent\u00faa una gran variedad de platos. 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