{"id":4253,"date":"2021-02-12T15:55:07","date_gmt":"2021-02-12T13:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=4253"},"modified":"2021-02-12T17:02:34","modified_gmt":"2021-02-12T15:02:34","slug":"rose-champagne-foam-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/recipes\/rose-champagne-foam-recipe\/","title":{"rendered":"Espuma de rosa y champ\u00e1n"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ya sea San Valent\u00edn, Palent\u00edn o el d\u00eda de los enamorados, esta espuma de rosa y champ\u00e1n le har\u00e1 sentir el amor. Un sue\u00f1o rom\u00e1ntico de p\u00e9talos de rosa secos y champ\u00e1n, el coraz\u00f3n de esta espuma de champ\u00e1n consiste en una delicada base de chocolate blanco que une perfectamente el dulce aroma de los p\u00e9talos de rosa con el sabor afrutado y algo a nuez del champ\u00e1n. La espuma es un complemento perfecto para cualquier postre, y combina especialmente bien con el helado de vainilla. El chef Rui cre\u00f3 un delicioso entrem\u00e9s con esta espuma de rosa y champ\u00e1n.<\/span><\/p>\n<h2><b>Ingredientes<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">15 g de p\u00e9talos de rosa secos<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">200 g de nata l\u00edquida (35% de grasa)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">300 g de chocolate blanco<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 hojas de gelatina\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 g de champ\u00e1n\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 g de glucosa l\u00edquida\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Direcciones<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para asegurar una experiencia de cocci\u00f3n sin problemas, por favor lea el Smartwhip <\/span><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/care-and-safety\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">cuidado y seguridad<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> directrices antes de su uso.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si es posible, infundir los p\u00e9talos de rosa secos en la crema espesa durante la noche.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Comience a preparar la espuma de champ\u00e1n poniendo las hojas de gelatina en remojo en agua a temperatura ambiente.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Verter la nata con los p\u00e9talos de rosa en un cazo, a\u00f1adir la glucosa l\u00edquida y llevar la mezcla a ebullici\u00f3n.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuele la mezcla hirviendo sobre los trozos de chocolate blanco rotos y emulsione la mezcla con una batidora de mano. A\u00f1adir las hojas de gelatina y el champ\u00e1n y combinar todo bien.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuela la mezcla en un sif\u00f3n, conecta tu Smartwhip y c\u00e1rgalo a 10 bares. Desconecta tu Smartwhip y agita el sif\u00f3n para distribuir uniformemente el gas.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Deje que el contenido se enfr\u00ede en el sif\u00f3n, agitando el sif\u00f3n de vez en cuando para airear m\u00e1s la espuma.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Una vez que el contenido del sif\u00f3n haya alcanzado una temperatura de 30\u00baC o menos, puede colocar el sif\u00f3n en la nevera para enfriar completamente la espuma del champ\u00e1n o liberar la espuma en un molde de silicona (o equivalente) para un entrem\u00e9s.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>Al servicio de<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sirva la espuma de champ\u00e1n junto al helado de vainilla o como capa superior de un entremet. Siguiendo la receta del entremet de Rui, se necesita una capa de pastel de terciopelo rojo, gelatina de frambuesa y un G\u00e2teau Breton estable<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">pastel como base.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya sea San Valent\u00edn, Palentines o Galentines Day lo que est\u00e1 celebrando, esta espuma de rosa y champ\u00e1n le har\u00e1 sentir el amor. 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