{"id":6022,"date":"2021-07-08T14:57:07","date_gmt":"2021-07-08T12:57:07","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=6022"},"modified":"2021-07-15T12:05:58","modified_gmt":"2021-07-15T10:05:58","slug":"mango-chutney-foam-chicken-drumsticks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/recipes\/mango-chutney-foam-chicken-drumsticks\/","title":{"rendered":"Espuma de Chutney de Mango y Palillos de Pollo"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque existen innumerables tipos de chutneys, el de mango es probablemente el m\u00e1s tradicional de todos. Con su sabor dulce y fresco, el chutney de mango tiene todas las notas de sabor adecuadas. Hemos dado un giro al cl\u00e1sico y lo hemos transformado en una espuma aterciopelada que es tan vers\u00e1til como su hom\u00f3logo en forma de condimento, pero m\u00e1s ligera, esponjosa y jugosa. Acompa\u00f1ado de unos muslos de pollo picantes y con hierbas asados en el horno, tendr\u00e1 un plato principal perfectamente redondeado.<\/span><\/p>\n<h2><b>Equipo<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cargador de crema Smartwhip<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sif\u00f3n<\/span><\/a><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Taz\u00f3n grande para mezclar\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Plato grande para hornear<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Sart\u00e9n\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Batidora de mano<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Tamiz de malla fina\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Papel de aluminio\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Procesador de alimentos (opcional)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Chutney de mango<\/b> <b>Ingredientes\u00a0<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">300 g de chutney de mango\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100 g de crema de coco\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">17 g de ProEspuma en fr\u00edo por <\/span><a href=\"https:\/\/www.sosa.cat\/en-ww\/?___store=sosa_en_ww\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sosa<\/span><\/a><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 g de goma xantana\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 g de \u00e1cido m\u00e1lico\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Palillos de pollo Ingredientes\u00a0<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">600 g de muslos de pollo\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">25 g de ajo picado<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">150 g de mantequilla<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">80 ml de salsa Worcestershire<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 ml de zumo de lim\u00f3n<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">40 g de salsa de soja<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 ml de aceite vegetal<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">150 g de vino blanco<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">50 g de az\u00facar moreno<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">6 g de mezcla de especias (garam masala o shichimi)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 g de piment\u00f3n\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 g de tomillo fresco<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Sal al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Direcciones<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para asegurar una experiencia de cocci\u00f3n sin problemas, por favor lea el Smartwhip <\/span><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/care-and-safety\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">cuidado y seguridad<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> directrices antes de su uso.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Prepara el pollo limpiando bien los muslos y coloc\u00e1ndolos en una fuente de horno grande.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para la marinada del pollo, tueste brevemente la mezcla de especias en una sart\u00e9n y, a continuaci\u00f3n, a\u00f1\u00e1dala a un procesador de alimentos junto con el ajo picado, la salsa Worcestershire, el zumo de lim\u00f3n, la salsa de soja, el aceite vegetal, el vino blanco, el az\u00facar moreno, el piment\u00f3n, el tomillo fresco y la sal al gusto. Mezcle bien los ingredientes y, a continuaci\u00f3n, aplique la pasta a los muslos de pollo y d\u00e9jelos marinar durante al menos 30 minutos.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Prepare la espuma de chutney de mango mezclando bien el chutney de mango, la crema de coco, ProEspuma, la goma xantana y el \u00e1cido m\u00e1lico.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuele la mezcla de espuma de chutney de mango en un sif\u00f3n utilizando un colador de malla fina, conecte su cargador de crema Smartwhip y c\u00e1rguelo a 12 bares. Desconecte el sif\u00f3n, ag\u00edtelo durante 5-10 segundos para que el gas se distribuya uniformemente y, a continuaci\u00f3n, enfr\u00edelo en el frigor\u00edfico durante al menos 30 minutos antes de servirlo.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Una vez transcurrido el tiempo de marinado del pollo, dispersar la mantequilla por los muslos de pollo y cubrir la fuente de horno con papel de aluminio.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hornear los muslos de pollo a 150\u00baC durante 1 hora y 30 minutos.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>Al servicio de<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sirve el pollo con unas cuantas cucharadas de la espuma de chutney de mango, \u00a1y a disfrutar!\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Compre el sistema completo Smartwhip aqu\u00ed.<\/span><\/i><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque existen innumerables tipos de chutneys, el de mango es probablemente el m\u00e1s tradicional de todos. Con su sabor dulce y fresco, el chutney de mango da en el clavo. Hemos dado una vuelta de tuerca al cl\u00e1sico y lo hemos transformado en una espuma aterciopelada tan vers\u00e1til como su hom\u00f3logo en condimento, pero ... <a title=\"Mango Chutney Foam &#038; Chicken Drumsticks\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/es\/recipes\/mango-chutney-foam-chicken-drumsticks\/\" aria-label=\"M\u00e1s en Mango Chutney Foam &#038; Chicken Drumsticks\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":6023,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[17,12],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6022"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6022"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6022\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}