{"id":9542,"date":"2021-12-27T15:18:16","date_gmt":"2021-12-27T14:18:16","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=9542"},"modified":"2022-09-12T12:36:39","modified_gmt":"2022-09-12T10:36:39","slug":"bechamel-sauce-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/blog\/bechamel-sauce-recipe\/","title":{"rendered":"Receta de salsa bechamel"},"content":{"rendered":"

Puedes utilizar esta salsa cl\u00e1sica todo en uno de forma impresionante para deleitar a tus papilas gustativas de diferentes maneras. Ni\u00f1os peque\u00f1os, adolescentes y ancianos, es una receta que satisfar\u00e1 las necesidades de todos. \u00a1Contemplen! \u00bfSabes qu\u00e9 es lo \u00fanico de esta receta de salsa bechamel? Utiliza un batidor de nata para conseguir la textura perfecta para esta salsa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Este art\u00edculo explora la historia de la bechamel de principio a fin y c\u00f3mo cocinarla con maestr\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la salsa bechamel?\u00a0<\/span><\/h2>\n

La salsa bechamel es una de las recetas francesas m\u00e1s f\u00e1ciles. La salsa incluye la combinaci\u00f3n de leche entera y roux. El roux sirve para espesar la salsa y es una combinaci\u00f3n de partes iguales de mantequilla y harina blanca. La bechamel utiliza s\u00f3lo un pu\u00f1ado de ingredientes comunes como la harina, la leche y la mantequilla.\u00a0<\/span><\/p>\n

Algunas personas tambi\u00e9n prefieren sazonar la salsa con sal y pimienta. Tambi\u00e9n puedes elevar y modificar la salsa con otros condimentos, pero eso es opcional. Puede utilizar lim\u00f3n, nuez moscada u hojas de laurel para aportar un sabor m\u00e1s profundo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Puedes utilizar la bechamel como salsa por s\u00ed sola o utilizarla como base de otros platos. Le sorprender\u00e1 ver c\u00f3mo la bechamel puede contribuir tambi\u00e9n a platos complicados como el gratinado y la lasa\u00f1a. En pocas palabras, la bechamel es el ejemplo perfecto de una salsa suave, con textura y rica.\u00a0<\/span><\/p>\n

La receta m\u00e1s f\u00e1cil para preparar la salsa bechamel<\/span><\/h2>\n

Antes de mezclar los ingredientes, aseg\u00farate de tener todos los ingredientes a mano. Adem\u00e1s, ser\u00eda mejor que tuvieras en cuenta la calidad de cada elemento. Por ejemplo, la mantequilla m\u00ednimamente procesada es perfecta para la bechamel, y as\u00ed sucesivamente.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, la leche de vacas alimentadas con pasto o la leche ecol\u00f3gica aportan un sabor ligeramente mejor al producto final. Aqu\u00ed tienes nuestra receta infalible para hacer una deliciosa bechamel con un batidor de nata:\u00a0<\/span><\/p>\n

Informaci\u00f3n general<\/span><\/h3>\n
    \n
  • Nivel de dificultad o experiencia: Medio<\/span><\/li>\n
  • Tiempo de cocci\u00f3n: 1 hora\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Beneficios de la receta: Bajo coste y mayor rendimiento\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Rendimiento: 2,2x\u00a0<\/span><\/li>\n
  • N\u00famero de batidos: 18 veces\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Ingredientes<\/span><\/h3>\n
      \n
    • Pimienta blanca - 1 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Chalotes - 25 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Sal - 1 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Nuez moscada - 1 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Leche - 400ml\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Zumo de lim\u00f3n - 1 ml\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Dientes de ajo - 1 diente\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Harina - 25g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Mantequilla - 25g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Hojas de laurel - 2 hojas\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Herramientas necesarias<\/span><\/h3>\n
        \n
      • Tamiz\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Batidora de nata con cargador de \u00f3xido nitroso\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Proceso de preparaci\u00f3n\u00a0<\/span><\/h3>\n
          \n
        1. El primer paso consiste en derretir la mantequilla en un cazo caliente.\u00a0<\/span><\/li>\n
        2. A continuaci\u00f3n, saltee las cebollas o chalotas picadas hasta que se vuelvan rosadas.\u00a0<\/span><\/li>\n
        3. El tercer paso consiste en a\u00f1adir la harina y mezclarla. Al mismo tiempo, se vierte la leche fr\u00eda en la mezcla.<\/span><\/li>\n
        4. Ahora, hay que a\u00f1adir las hojas de laurel y dejar que la salsa hierva a fuego lento, durante un m\u00e1ximo de 10 minutos. Aseg\u00farese de dar a la salsa una agitaci\u00f3n ocasional para evitar que se pegue al fondo o se queme.\u00a0<\/span><\/li>\n
        5. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ada el resto de los condimentos y un chorrito de zumo de lim\u00f3n.\u00a0<\/span><\/li>\n
        6. Una vez completados los pasos anteriores, colar la mezcla para eliminar los grumos.\u00a0<\/span><\/li>\n
        7. Vierta la mezcla tamizada en un batidor de crema conectado al cargador de \u00f3xido nitroso. Agitar bien.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          Aseg\u00farese de mantener el montador de nata a una temperatura constante. Para ello, puede utilizar un ba\u00f1o de agua o un ba\u00f1o mar\u00eda.<\/span><\/p>\n

          Consejos para perfeccionar la salsa bechamel\u00a0<\/span><\/h2>\n

          \u00bfBuscas consejos m\u00e1s all\u00e1 de la receta para asegurarte de que haces las cosas bien? Aqu\u00ed tienes un par de cosas que te llevar\u00e1n a conseguir una bechamel impresionantemente perfecta:\u00a0<\/span><\/p>\n

            \n
          • No te olvides de remover, remover y remover: Es hora de darle un buen uso a todo ese entrenamiento. Hacer una bechamel requiere remover constantemente. Hay que seguir removiendo hasta que la mantequilla se derrita al a\u00f1adir la harina y batir despu\u00e9s de verter la leche. Remover es esencial para evitar que la salsa se queme o forme grumos.\u00a0<\/span><\/li>\n
          • S\u00f3lo ingredientes de calidad: Los buenos ingredientes conducen a un buen plato, y eso es algo obvio. No caigas en la tentaci\u00f3n de utilizar mantequilla baja en grasa, ya que la textura no ser\u00eda tan cremosa como la de la receta cl\u00e1sica.\u00a0<\/span><\/li>\n
          • Lo m\u00e1s importante: la proporci\u00f3n correcta de mantequilla y harina: A la hora de preparar el roux, hay que acertar con la proporci\u00f3n de mantequilla y harina. Un exceso de mantequilla dar\u00e1 lugar a una salsa l\u00edquida y l\u00edquida. Del mismo modo, un exceso de harina har\u00e1 que el roux quede un poco grumoso. La proporci\u00f3n exacta es una cantidad igual de ambos ingredientes.\u00a0<\/span><\/li>\n
          • Verter lentamente la leche: Una de las cosas m\u00e1s importantes que hay que hacer para preparar la bechamel es no verter toda la leche de una vez. Existe un alto riesgo de que el roux se apelmace si se a\u00f1ade la leche de una sola vez. El truco consiste en a\u00f1adir la leche en tandas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            Preguntas frecuentes<\/span><\/h2>\n

            \u00bfSon iguales la salsa bechamel y la salsa Alfredo?\u00a0<\/span><\/h3>\n

            Mucha gente confunde la salsa bechamel con la salsa alfredo. Aclaremos que las dos salsas pueden compartir ingredientes similares, pero no son lo mismo. A pesar de ser salsas a base de l\u00e1cteos, ambas son distintas. La bechamel es una salsa francesa que utiliza el roux como espesante. Incluye leche y es la base de otras salsas.\u00a0<\/span><\/p>\n

            Por otro lado, Alfredo implica el uso de nata espesa para su preparaci\u00f3n. Hay que espesar la salsa reduci\u00e9ndola en el fog\u00f3n. Adem\u00e1s, la salsa se completa con queso parmesano.\u00a0<\/span><\/p>\n

            \u00bfC\u00f3mo se puede utilizar la salsa bechamel?\u00a0<\/span><\/h3>\n

            Hay cientos de formas de utilizar la salsa bechamel para realzar el sabor de sus platos de forma creativa. Muchos cocineros utilizan la salsa blanca o la bechamel como base de sus platos. He aqu\u00ed algunos platos que est\u00e1n incompletos sin la salsa bechamel:\u00a0<\/span><\/p>\n

              \n
            • Pasta con salsa blanca<\/span><\/li>\n
            • Lasa\u00f1a y otras pastas<\/span><\/li>\n
            • Salsa francesa con queso\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Moussaka\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Salsa de perejil blanco\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Sopa y sopas<\/span><\/li>\n
            • Macarrones con queso<\/span><\/li>\n
            • Croque madame<\/span><\/li>\n
            • Souffl\u00e9 de queso\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Salsa Nantua\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

              \u00bfEs mejor comprar la salsa bechamel?\u00a0<\/span><\/h3>\n

              La mayor\u00eda de la gente vive con la idea err\u00f3nea de que la salsa bechamel es una receta complicada. Adem\u00e1s, es posible que te seduzca la idea de que la bechamel comprada en la tienda dura m\u00e1s que la casera. La verdad es que la bechamel comprada en la tienda est\u00e1 cargada de conservantes.\u00a0<\/span><\/p>\n

              Si busca un sabor aut\u00e9ntico y una experiencia deliciosa, deber\u00eda considerar la posibilidad de hacer la bechamel en casa. Apenas se necesitan 10 minutos para reunir los ingredientes y convertirlos en una cremosa bechamel.<\/span><\/p>\n

              En resumen\u00a0<\/span><\/h2>\n

              Cocinar la bechamel no es tan dif\u00edcil como cre\u00edas. La receta es sencilla y s\u00f3lo requiere un m\u00ednimo de ingredientes. Puedes preparar una deliciosa bechamel en pocos minutos. Adem\u00e1s, es posible que la mayor\u00eda de estos ingredientes est\u00e9n ya en tu despensa.\u00a0<\/span><\/p>\n

              Adem\u00e1s, puede utilizar esta crema como base para un sufl\u00e9, para mantener unidos los platos de la cazuela, e incluso puede actuar como una gran salsa para la pasta. S\u00ed, por si te lo preguntabas, la salsa bechamel tiene una gran vida \u00fatil. Puedes guardar la salsa blanca en la nevera hasta 5 d\u00edas.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              La decadente salsa bechamel blanca es un elemento b\u00e1sico de la cocina francesa. No has experimentado lo suficiente en la cocina si a\u00fan no has probado a hacer la salsa bechamel. Esta vers\u00e1til salsa se lleva la palma al servir de base para otros muchos platos y salsas saladas. Una de las muchas razones por las que la salsa bechamel puede ser una receta apta para principiantes; es porque puedes prepararla en un abrir y cerrar de ojos con ingredientes sencillos. <\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":9543,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[92],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9542"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9542"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9542\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}