Lämpötilojen noustessa kesäkuukausina lämpimien aterioiden tarve vähenee samaan aikaan. Sen sijaan pastasalaatit herättävät jälleen kiinnostusta. Raikas, elinvoimainen ja täynnä yllättäviä käänteitä (kirjaimellisesti, kun otetaan huomioon kesäkurpitsanauhat!), tämä vaihtoehtoinen pastasalaatti, jossa on kirpeää Kalamata-oliivi- ja fetamoussea, on maultaan rikas ja sopii lisäkkeeksi, välipalaksi tai kevyeksi ateriaksi.
Pastasalaatin ainekset
-
- 300 g kuivattua pastaa, keitettyä
- 2 kesäkurpitsaa, spiraalina
- 1 appelsiini, kuorittu ja kuutioitu
Kalamata Mousse Ainekset
-
- 160 g Kalamata-oliiveja, valutetut ja kuorettomat
- 150 g fetaa, murennettuna
- 1 pieni valkosipulinkynsi, hienonnettu
- 3 tl viikunahilloa
- 1 tl appelsiinimehua, vastapuristettu
- 1 tl appelsiininkuorta
- 1⁄8 tl suolaa
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ripaus chilijauhetta
Koristele
-
- 20 g fetaa, murennettuna
- 4 g mintunlehtiä, ohuiksi viipaloituina
- 2 rkl Kalamata-oliiveja, viipaloituja
- 3 rkl manteleita, hienonnettu
- Appelsiinin kuori
Ohjeet
Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.
-
- Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan ja anna sen jäähtyä.
- Laita Kalamata-moussen ainekset sekoituskulhoon ja sekoita sisältö sauvasekoittimella, kunnes saat tasaisen koostumuksen.
- Laita Kalamata-mousse-seos kerma-annostelijaan, liitä Smartwhip ja lataa se 15 baariin. Ravista kerma-annostelijaa 3-5 kertaa, jotta kaasu jakautuu tasaisesti, ja aseta se sitten sivuun 15 minuutiksi.
- Kierrä sillä välin kesäkurpitsat spiraaleiksi ja kuutioi appelsiini.
- Kun ilmoitettu aika on kulunut, ravista kerma-annostelijaa vielä muutaman kerran ennen kuin annostelet Kalamata-moussen erilliseen kulhoon ennen tarjoilua.
Palvelevat
Kerro salaatin ainekset lautaselle aloittaen pastasta, sitten kesäkurpitsanauhoista ja appelsiinikuutioista. Laita jokaiselle lautaselle kolme lusikallista Kalamata-moussea ja koristele feta-murskalla, mintunlehdillä, oliiviviipaleilla, manteleilla ja ripaus appelsiininkuorta.
Oletko utelias, mitä muuta voit luoda Smartwhip:n avulla? Tutustu valikoimaan reseptit täällä! Oletko kiinnostunut hankkimaan Smartwhip-järjestelmä ammattikeittiötä varten? Sitten Hanki Smartwhip täältä!