{"id":10291,"date":"2022-02-11T16:18:00","date_gmt":"2022-02-11T15:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=10291"},"modified":"2022-02-15T14:32:40","modified_gmt":"2022-02-15T13:32:40","slug":"vegan-dacquoise-with-figs-foam-and-agar-foam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/recipes\/vegan-dacquoise-with-figs-foam-and-agar-foam\/","title":{"rendered":"Vegaaninen dacquoise viikunavaahdon ja agar-vaahdon kanssa"},"content":{"rendered":"<p>Dacquoise on ranskalaisen leivonnaisen perusvalmiste, jonka rakenne on ulkoa hieman rapea ja sis\u00e4lt\u00e4 pehme\u00e4. Se on muutaman millimetrin korkuinen, ja sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kermojen ja vaahtojen tukikerroksena. T\u00e4ss\u00e4 tarjoamme sinulle vegaanisen muunnelman, joka on luotu aquafabasta ja auringonkukista ja jota t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 viikunavaahto ja agar-vaahto.<\/p>\n<h2><b>Laitteet\u00a0<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Smartwhip kermalaturi<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kerma-annostelija<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Hieno seula\u00a0<\/span><\/li>\n<li>Blender<\/li>\n<li>Sekoitin<\/li>\n<li>Putkipussi<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Ainesosat\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><strong>Piirakka<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>180 g kuivattuja viikunoita<\/li>\n<li>300 g jauhettua mantelijauhoa<\/li>\n<li>15 g johanneksenleip\u00e4jauhoa<\/li>\n<li>20 g vaahterasiirappia<\/li>\n<li>15 g mantelivoita<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dacquoise<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>80 ml aquafabaa<\/li>\n<li>2 g viinikive\u00e4<\/li>\n<li>100 g tomusokeria<\/li>\n<li>70 g auringonkukansiemeni\u00e4, jauhettu jauhoksi.<\/li>\n<li>4 g tapiocajauhoja<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Auringonkukka-agarvaahto<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>480 ml kasviskermaa<\/li>\n<li>25 g kookossokeria<\/li>\n<li>1 g kanelia<\/li>\n<li>10 g vaniljauutetta<\/li>\n<li>15 g agar-agaria<\/li>\n<li>10 g maissijauhoa<\/li>\n<li>50 g mantelivoita<\/li>\n<li>300 ml p\u00e4hkin\u00e4maitoa<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Figin vaahto <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>270 g kuivia viikunoita<\/li>\n<li>300 ml vett\u00e4<\/li>\n<li>100 g tomusokeria<\/li>\n<li>300 riisimaitoa<\/li>\n<li>20 g Sosan proespuma<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Ohjeet<\/b><\/h2>\n<p><strong>Piirakka<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Sekoita viikunat tehosekoittimessa tahnaksi. Lis\u00e4\u00e4 loput ainekset ja ty\u00f6st\u00e4 niit\u00e4, kunnes muodostuu tasainen ja homogeeninen tahna.<\/li>\n<li>Levit\u00e4 taikina vuorattuun vuokaan painamalla sit\u00e4 sormilla tai lusikalla, jotta se n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tiiviilt\u00e4. Laita se j\u00e4\u00e4kaappiin tunniksi ennen kokoamista.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Dacquoise<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Kuumenna uuni 100 \u00b0C:een. Vuoraa suuri leivinpelti leivinpaperilla.<\/li>\n<li>Tee marenki laittamalla aquafaba seisovaan tehosekoittimeen ja vatkaa kovalla nopeudella v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 10 minuuttia, kunnes vaahto on pehme\u00e4\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 viinikermavaahtoa puolessa v\u00e4liss\u00e4.<\/li>\n<li>Lis\u00e4\u00e4 sokeria 1 rkl kerrallaan ja vatkaa viel\u00e4 ainakin 5 minuuttia, kunnes saat todella paksun marenkitaikinan, joka muodostaa j\u00e4ykki\u00e4 huippuja. Sen pit\u00e4isi pit\u00e4\u00e4 muotonsa, kun se on valmis. Ota kulho pois sekoittimesta.<\/li>\n<li>Vatkaa auringonkukansiemenjauhot ja tapiocajauhot ja sekoita ne varovasti marenkiin isolla lastalla.<\/li>\n<li>K\u00e4yt\u00e4 suurella py\u00f6re\u00e4ll\u00e4 suuttimella varustettua pursotinpussia ja pursota tarvittava kehys.<\/li>\n<li>Paista 1 tunti 100 \u00b0C:ssa, sammuta uuni ja j\u00e4t\u00e4 se uuniin j\u00e4\u00e4htym\u00e4\u00e4n.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Auringonkukka-agarvaahto<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Laita 400 ml kaurakermaa ja p\u00e4hkin\u00e4maitoa (j\u00e4t\u00e4 v\u00e4h\u00e4n sekoitettavaksi maissijauhon kanssa), sokeri, kaneli, vanilja ja agar keskikokoiseen kattilaan ja kuumenna varovasti kiehumispisteeseen. Anna kiehua noin 3 minuuttia, kunnes agar on liuennut.<\/li>\n<li>Sekoita maissit\u00e4rkkelys ja loput kaurakerma ja kaada kattilaan koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehuu.<\/li>\n<li>Ota pois liedelt\u00e4 ja sekoita joukkoon mantelivoi.<\/li>\n<li>Laita j\u00e4\u00e4kaappiin noin tunniksi, kunnes se on j\u00e4hmettynyt.<\/li>\n<li>Kun seos on j\u00e4hmettynyt, sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi. Siivil\u00f6i se ja aseta kerma-annostelijaan, lataa 8 baarin paineella SW:n avulla.<\/li>\n<li>Laita j\u00e4\u00e4kaappiin kokoamiseen asti.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Figin vaahto <\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Kiehauta sokeria, vett\u00e4 ja viikunoita keskikokoisessa kattilassa noin 7 minuuttia.<\/li>\n<li>Sekoita yhdess\u00e4 riisimehun ja proespuman kanssa tasaiseksi. Pursota siivil\u00e4n l\u00e4pi ja laita kerma-annostelijaan. Lataa 10 baarilla SW:ll\u00e4 ja s\u00e4ilyt\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa kokoamiseen asti.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><strong>Kokoonpano <\/strong><\/h2>\n<p>Vuorottele dacquoise-kerroksia johanneksenleip\u00e4- ja viikunapiirakan kanssa. Aseta viikunavaahdon v\u00e4liin. Pinoa ne p\u00e4\u00e4llekk\u00e4in. Koristele auringonkukka-agar-vaahdolla ja kaakaojauheella. Parasta tarjoilla kahden tunnin kuluessa kokoamisesta.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"> <a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\">Osta t\u00e4ydellinen Smartwhip-j\u00e4rjestelm\u00e4 t\u00e4\u00e4lt\u00e4!<\/a><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dacquoise on ranskalaisen leivonnaisen perusvalmiste, jonka rakenne on ulkoa hieman rapea ja sis\u00e4lt\u00e4 pehme\u00e4. Se on muutaman millimetrin korkuinen, ja sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kermojen ja vaahtojen tukikerroksena. T\u00e4ss\u00e4 tarjoamme sinulle vegaanisen vaihtoehdon, joka on luotu aquafaballa ja auringonkukilla ja jota t\u00e4ydennet\u00e4\u00e4n viikunavaahdolla ja ... <a title=\"Vegaaninen dacquoise viikunavaahdon ja agar-vaahdon kanssa\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/recipes\/vegan-dacquoise-with-figs-foam-and-agar-foam\/\" aria-label=\"Lis\u00e4\u00e4 Vegan Dacquoise With Figs Foam And Agar Foam\">Lue lis\u00e4\u00e4<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":10292,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[14,78],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10291"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10291\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}