{"id":10501,"date":"2022-03-03T12:37:21","date_gmt":"2022-03-03T11:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=10501"},"modified":"2022-03-03T15:01:45","modified_gmt":"2022-03-03T14:01:45","slug":"seared-scallops-oak-smoked-and-dill-potato-espuma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/recipes\/seared-scallops-oak-smoked-and-dill-potato-espuma\/","title":{"rendered":"Haudutettuja kampasimpukoita tammisavustetun perunan ja tilli\u00f6ljyn kera"},"content":{"rendered":"<p>Kampasimpukoiden ja perunoiden yhdist\u00e4minen voi olla klassikko, mutta Yash Singh nostaa sen uusiin ulottuvuuksiin herkullisella tilli\u00f6ljyll\u00e4. H\u00e4n valmisti my\u00f6s tammisavustettua perunaespumaa, joka tekee t\u00e4st\u00e4 erikoisruoasta unohtumattoman.<\/p>\n<h2><b>Laitteet\u00a0<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Smartwhip kermalaturi<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kerma-annostelija<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Hieno seula\u00a0<\/span><\/li>\n<li>Blender<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Ainesosat\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><strong>Haudutetut kampasimpukat<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Kampasimpukat<\/li>\n<li>Voita ja \u00f6ljy\u00e4 tarpeen mukaan<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tilli\u00f6ljy<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>40 gr tilli\u00e4<\/li>\n<li>40 gr \u00f6ljy\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Peruna Espuma<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 gr perunoita<\/li>\n<li>tammilastut<\/li>\n<li>60 ml maitoa<\/li>\n<li>40 ml kermaa<\/li>\n<li>30 ml tilli\u00f6ljy\u00e4<\/li>\n<li>suolaa ja pippuria<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Platinointi<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Yuzu-kaviaari<\/li>\n<li>Tuore tilli ja persilja<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Ohjeet<\/b><\/h2>\n<p><strong>Haudutetut kampasimpukat\u00a0<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Taputtele tuoreet kampasimpukat kuiviksi ja paista ne kuumalla pannulla voissa ja \u00f6ljyss\u00e4, kunnes niihin muodostuu kultainen kuori. K\u00e4\u00e4nn\u00e4 ne ymp\u00e4ri ja anna kypsy\u00e4 minuutin ajan toisella puolella kypsym\u00e4tt\u00e4 kuitenkaan l\u00e4pi.<\/li>\n<li>Poista pannulta ja anna lev\u00e4t\u00e4 talouspaperin p\u00e4\u00e4ll\u00e4.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Tilli\u00f6ljy<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Laita 40 grammaa tilli\u00e4 ja 40 grammaa neutraalia \u00f6ljy\u00e4 pieneen tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes seos on 65-asteista.<\/li>\n<li>Kaada seos kahvinsuodattimen p\u00e4\u00e4lle ja anna siivil\u00f6ity\u00e4 astiaan.<\/li>\n<li>Aseta sivuun.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Peruna Espuma<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Keit\u00e4 100 grammaa pilkottuja perunoita ja kuori ne.<\/li>\n<li>Aseta keitetyt perunat ilmatiiviisti suljetun ter\u00e4sastian toiselle puolelle, ja aseta toiselle puolelle kulho tammisipsej\u00e4. Sytyt\u00e4 lastut palamaan puhalluspolttimella ja peit\u00e4 astia kannella varmistaen, ettei savu p\u00e4\u00e4se ulos. Aseta kannen p\u00e4\u00e4lle painot. Anna savustua v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 2 tuntia.<\/li>\n<li>Laita savustettu peruna pannulle, 60 ml maitoa, 40 ml kermaa, 30 ml tilli\u00f6ljy\u00e4 sek\u00e4 suolaa ja pippuria maun mukaan.<\/li>\n<li>Kuumenna kiehuvaksi ja soseuta tasaiseksi, mink\u00e4 j\u00e4lkeen siirr\u00e4 se siivil\u00e4n l\u00e4pi.<\/li>\n<li>Laita l\u00e4mmin perunasose kerma-annostelijaan ja t\u00e4yt\u00e4.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>Platinointi<\/b><\/h2>\n<ol>\n<li>Annostele 3 lusikallista espumaa lautaselle.<\/li>\n<li>Lis\u00e4\u00e4 kuumat kampasimpukat paistettu puoli yl\u00f6sp\u00e4in.<\/li>\n<li>Kastele ruokalaji tilli\u00f6ljyll\u00e4.<\/li>\n<li>Lis\u00e4\u00e4 lusikallinen yuzu-kaviaaria.<\/li>\n<li>Koristele tuoreella tillill\u00e4 ja persiljalla.<\/li>\n<li>Tarjoile!<\/li>\n<li style=\"list-style-type: none;\"><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"> <a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\">Osta t\u00e4ydellinen Smartwhip-j\u00e4rjestelm\u00e4 t\u00e4\u00e4lt\u00e4!<\/a><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kampasimpukoiden ja perunoiden yhdist\u00e4minen voi olla klassikko, mutta Yash Singh nostaa sen uusiin ulottuvuuksiin herkullisella tilli\u00f6ljyll\u00e4. H\u00e4n valmisti my\u00f6s tammisavustettua perunaespumaa, joka tekee t\u00e4st\u00e4 erikoisruoasta unohtumattoman. Varusteet Smartwhip kermalaturi Kerman annostelija Hieno siivil\u00e4 Tehosekoitin Ainesosat Seared Scallops Kampasimpukat Voita ja \u00f6ljy\u00e4 kuin ... <a title=\"Haudutettuja kampasimpukoita tammisavustetun perunan ja tilli\u00f6ljyn kera\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/recipes\/seared-scallops-oak-smoked-and-dill-potato-espuma\/\" aria-label=\"Lis\u00e4\u00e4 Seared Scallops With Oak Smoked Potato Espuma And Dill Oil\">Lue lis\u00e4\u00e4<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":10505,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[78],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10501"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10501\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}