{"id":1192,"date":"2020-10-14T02:06:22","date_gmt":"2020-10-14T00:06:22","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1192"},"modified":"2022-09-12T13:19:29","modified_gmt":"2022-09-12T11:19:29","slug":"introducing-our-first-brand-ambassador-rui-mota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/blog\/introducing-our-first-brand-ambassador-rui-mota\/","title":{"rendered":"Esittelemme ensimm\u00e4isen br\u00e4ndil\u00e4hettil\u00e4\u00e4mme: Rui Mota"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Esittelemme ensimm\u00e4isen br\u00e4ndil\u00e4hettil\u00e4\u00e4mme: Rui Mota<\/h1>\n

Smartwhip esittelee ylpe\u00e4n\u00e4 ensimm\u00e4isen br\u00e4ndil\u00e4hettil\u00e4\u00e4ns\u00e4 Rui Motan. Mota on todellinen molekyyligastronomian tuntija, ja h\u00e4nen intohimonsa ja omistautumisensa kulinaarista taidetta kohtaan on vienyt h\u00e4net j\u00e4nnitt\u00e4v\u00e4lle matkalle. Ensimm\u00e4isen siphoninsa Mota otti haltuunsa Heston Blumenthalin keitti\u00f6ss\u00e4 The Fat Duckissa Lontoossa, ja h\u00e4n oppi hommat hyppim\u00e4ll\u00e4 Michelin-t\u00e4htiravintolasta toiseen: Mota laajensi taitojaan L'Air du Tempsissa Belgiassa keitti\u00f6mestari Sang-Hoon Degeimbren rinnalla ja viimeisteli taitojaan yhdess\u00e4 maailman arvostetuimmista ravintoloista, El Celler de Can Rocassa, jota johtavat Rocan veljekset Joan, Josep ja Jordi. T\u00e4m\u00e4n lis\u00e4ksi Mota j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti ty\u00f6pajoja, opettaa molekyyligastronomian kursseja, tekee yhteisty\u00f6t\u00e4 alan tunnetuimpien tuotemerkkien kanssa ja h\u00e4net kutsuttiin avaamaan ravintola johtavaksi keitti\u00f6mestariksi - ja kaikki t\u00e4m\u00e4 ennen kuin h\u00e4n t\u00e4ytti 26 vuotta.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n

Portugalissa syntyneen ja kasvaneen Rui Motan matka kohti kokin uraa alkoi Portugalin Escola Profissional de Tomar (EPT)<\/em> keitti\u00f6teknikoksi 14-vuotiaana. Koska Mota on aina pit\u00e4nyt maustamisesta ja ruoan estetiikasta, h\u00e4nen innokkuutensa kulinaarisia k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6j\u00e4 kohtaan johti h\u00e4net suorittamaan kandidaatin tutkintoa Johtaminen ja elintarviketuotanto<\/em>ja sen j\u00e4lkeen maisterin tutkinto Gastronomiset tieteet<\/em>. Tapasimme uusimman br\u00e4ndil\u00e4hettil\u00e4\u00e4mme ja annoimme sinulle maistiaisen siit\u00e4, kuka Rui on ja miksi h\u00e4n sopii t\u00e4ydellisesti edustamaan Smartwhip-br\u00e4ndi\u00e4.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

3 kysymyst\u00e4 Smartwhip-l\u00e4hettil\u00e4\u00e4n Rui Motan kanssa\n<\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n

Miten p\u00e4\u00e4dyit molekyyligastronomian pariin?<\/h3>\n

Kun suoritin keitti\u00f6teknikon tutkintoni EPT:ss\u00e4, l\u00e4hestymistapa ei ollut lainkaan molekulaarinen, koska se oli melko uusi k\u00e4site ja koulu sijaitsi kaupungissa kahden tunnin p\u00e4\u00e4ss\u00e4 Lissabonista. Termi\u00e4 molekyyligastronomia ei ollut luultavasti koskaan kuultu siin\u00e4 kaupungissa! Kun aloitin kandidaatin tutkintoni, aloin ottaa kursseja kemiasta, elintarviketeknologiasta, orgaanisesta kemiasta, mikrobiologiasta ja oppia k\u00e4ymisprosesseista ja vastaavista. Kun aloitin harjoitteluni toisena vuonna osoitteessa The Fat Duck<\/em> Heston Blumenthalin kanssa - joka oli molekyyligastronomian edell\u00e4k\u00e4vij\u00f6it\u00e4 - opin my\u00f6s kaiken saamani tieteellisen tiedon soveltamista. Kaikissa Blumenthalin resepteiss\u00e4 noudatetaan 100% molekyylisen keitti\u00f6n l\u00e4hestymistapaa.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\n

Minulle molekyylikeitti\u00f6ss\u00e4 on kyse tieteellisen tiedon soveltamisesta ruokaan ja sen ymm\u00e4rt\u00e4misest\u00e4, miten ruoan reaktio ja kaikki sen mahdollistavat prosessit toimivat yhdess\u00e4, ja siit\u00e4, miten voimme hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 niit\u00e4 tiettyjen ruokien t\u00e4ydellist\u00e4miseksi. Kyse ei ole vain kuplien, palleroinnin tai jopa vaahtojen tekemisest\u00e4 - kyse on siit\u00e4, ett\u00e4 ymm\u00e4rret\u00e4\u00e4n, miten voidaan tehd\u00e4 t\u00e4ydellinen vaahto, t\u00e4ydellinen pihvi tai jopa t\u00e4ydellinen kermavaahto. Heston Blumenthal antoi minulle p\u00e4\u00e4syn t\u00e4h\u00e4n maailmaan ja jakoi n\u00e4it\u00e4 oivalluksia, joten h\u00e4n oli osittain se, joka vaikutti siihen, ett\u00e4 l\u00e4hdin t\u00e4lle tielle.<\/p>\n\n

Mik\u00e4 sai sinut kiinnostumaan Smartwhip-br\u00e4ndist\u00e4 ja miten samaistut br\u00e4ndin arvoihin br\u00e4ndil\u00e4hettil\u00e4\u00e4n\u00e4?<\/h3>\n

Huomioni kiinnittyi erityisesti Smartwhip-mainoksen laatuun Instagramissa ja Smartwhip:hen liitettyyn kuvaan. Kun n\u00e4in kuvan siphonista ja cocktailista, joka oli ammattimaisesti tehty ja jossa oli eritt\u00e4in mielenkiintoinen ja nykyaikainen visuaalinen sommittelu, sain yhteyden br\u00e4ndiin jo ennen profiilin avaamista. Tiesin heti, ett\u00e4 tuote liittyi k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6\u00f6ni, ja kun avasin profiilin, se vahvisti oletukseni. Huomasin, ett\u00e4 Smartwhip oli uusi markkinoilla, ja kuvat osoittivat minulle, ett\u00e4 tuotemerkki olisi avoin molekyylikeitti\u00f6\u00f6n liittyv\u00e4n tiedon hankkimiselle, mit\u00e4 voisin tarjota tuotemerkin l\u00e4hettil\u00e4\u00e4n\u00e4.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n

Vaahdot ovat jotain, jonka kanssa ty\u00f6skentelen s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti, kun pid\u00e4n kursseja, ja kaikissa ruokalistoissani on jotenkin vaahtoa. Sanoisin, ett\u00e4 noin 80-90% ajasta, jolloin olen keitti\u00f6ss\u00e4, k\u00e4yt\u00e4n sifonia, en ainoastaan vaahtojen tekemiseen vaan my\u00f6s infuusioiden, marinadien, cocktailien ja CO2-hapetusten tekemiseen.<\/p>\n\n

Milt\u00e4 n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 keskim\u00e4\u00e4r\u00e4inen p\u00e4iv\u00e4 Rui Motan el\u00e4m\u00e4ss\u00e4?<\/h3>\n\n

Pandemian vuoksi arkirutiinini on t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 hieman ep\u00e4s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisempi. Mutta kun ty\u00f6skentelin keitti\u00f6mestarina... \u00d3 Conde<\/em>nousisin yl\u00f6s ja menisin suoraan ravintolaan. Vastasin lounas- ja p\u00e4iv\u00e4llistarjoilusta ja olin p\u00e4iv\u00e4n kattauksen valvojana, joten valmistelin kaiken sen. Iltap\u00e4iv\u00e4ll\u00e4, tauollani, valmistelin kursseja, kehittelin reseptej\u00e4 ruokalistaa varten, testasin uusia reseptej\u00e4 - sek\u00e4 baarissa ett\u00e4 keitti\u00f6ss\u00e4 - ja tapasin uusia tavarantoimittajia l\u00f6yt\u00e4\u00e4kseni edullisempia hintoja huippulaadulla.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n

T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 valmistaudun kursseihin, joita opetan yliopistossa. Estoril Higher Institute for Tourism<\/em> ja Hotelliopinnot<\/em> syyskuusta alkaen. Olen ty\u00f6st\u00e4nyt oppaita ja esitteit\u00e4, jotka opiskelijat saavat, ja olen valmistellut luokkia ja ryhmi\u00e4, aikataulua, sis\u00e4lt\u00f6\u00e4, loppukokeen ja arviointikriteereit\u00e4 etuk\u00e4teen.<\/p>\n\n

\u00c4l\u00e4 j\u00e4t\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 Smartwhip-j\u00e4rjestelm\u00e4n tarjoamia loputtomia mahdollisuuksia, ja Hanki omasi t\u00e4\u00e4lt\u00e4<\/a>. Tarvitsetko inspiraatiota? Tutustu valikoimaamme kokkien luomia reseptej\u00e4<\/a>kokkeja varten. Tutustu Rui Motan Instagramiin. @ruimotaa<\/a> ja pysyk\u00e4\u00e4 kuulolla monista j\u00e4nnitt\u00e4vist\u00e4 yhteisty\u00f6kuvioista!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Smartwhip esittelee ylpe\u00e4n\u00e4 ensimm\u00e4isen br\u00e4ndil\u00e4hettil\u00e4\u00e4ns\u00e4 Rui Motan. Rui on todellinen molekyyligastronomian yst\u00e4v\u00e4, joten ota selv\u00e4\u00e4, kuka h\u00e4n on ja miksi h\u00e4n liittyi Smartwhip:hen.<\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1194,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[94],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1192"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}