{"id":9542,"date":"2021-12-27T15:18:16","date_gmt":"2021-12-27T14:18:16","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=9542"},"modified":"2022-09-12T12:36:39","modified_gmt":"2022-09-12T10:36:39","slug":"bechamel-sauce-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/blog\/bechamel-sauce-recipe\/","title":{"rendered":"Bechamel-kastike Resepti"},"content":{"rendered":"

Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 t\u00e4t\u00e4 all-in-one-klassikkokastiketta n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4sti ilahduttaaksesi makunystyr\u00f6it\u00e4si eri tavoin. Pikkulapset, teini-ik\u00e4iset ja vanhukset, t\u00e4m\u00e4 resepti palvelee kaikkien tarpeita. Katsokaa! Tied\u00e4tk\u00f6, mik\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 bechamel-kastikereseptiss\u00e4 on ainutlaatuista? Siin\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kermavispil\u00e4\u00e4, jolla saavutetaan t\u00e4ydellinen rakenne t\u00e4lle kastikkeelle.\u00a0<\/span><\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 artikkelissa tarkastellaan bechamel-kastikkeen a-to-z-historiaa ja sit\u00e4, miten sen valmistaminen onnistuu.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mik\u00e4 on Bechamel-kastike?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Bechamel-kastike on yksi helpoimmista ranskalaisista resepteist\u00e4. Kastikkeeseen kuuluu t\u00e4ysmaidon ja rouxin yhdist\u00e4minen. Rouhe sakeuttaa kastikkeen, ja se on yht\u00e4 suuri osa voita ja valkoista jauhoa. B\u00e9chamel-kastikkeessa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n vain kourallinen tavallisia ainesosia, kuten jauhoja, maitoa ja voita.\u00a0<\/span><\/p>\n

Jotkut maustavat kastikkeen mieluiten my\u00f6s suolalla ja pippurilla. Voit my\u00f6s korottaa ja muokata kastiketta muilla mausteilla, mutta se on vapaaehtoista. Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sitruunaa, muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4 tai laakerinlehti\u00e4 tuomaan syvemp\u00e4\u00e4 makua.\u00a0<\/span><\/p>\n

Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 bechamelia kastikkeena sellaisenaan tai k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 muiden ruokien pohjana. Tulet yll\u00e4ttym\u00e4\u00e4n siit\u00e4, miten bechamel-kastike voi vaikuttaa my\u00f6s monimutkaisiin ruokiin, kuten gratiiniin ja lasagneen. Lyhyesti sanottuna bechamel-kastike on t\u00e4ydellinen esimerkki sile\u00e4st\u00e4, rakenteellisesta ja t\u00e4ytel\u00e4isest\u00e4 kastikkeesta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Helpoin resepti valmistaa Bechamel-kastike<\/span><\/h2>\n

Varmista ennen ainesten sekoittamista, ett\u00e4 sinulla on kaikki ainekset k\u00e4sill\u00e4si. Lis\u00e4ksi olisi parasta, jos olisit tietoinen kunkin ainesosan laadusta. Esimerkiksi minimaalisesti k\u00e4sitelty voi sopii erinomaisesti bechamel-kastikkeeseen ja niin edelleen ja niin edelleen.<\/span><\/p>\n

My\u00f6s ruoholla ruokittujen lehmien maito tai luomumaito antaa lopputuotteelle hieman paremman maun. T\u00e4ss\u00e4 on idioottivarma reseptimme ihanan bechamel-kastikkeen valmistamiseen kermavaahdottimella:\u00a0<\/span><\/p>\n

Yleist\u00e4<\/span><\/h3>\n
    \n
  • Vaikeustaso tai osaamistaso: Keskitaso<\/span><\/li>\n
  • Kypsennysaika: 1 tunti\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Reseptin edut: Alhaiset kustannukset ja lis\u00e4\u00e4ntynyt tuotanto\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Tuotto: 2,2x\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Ravistelujen m\u00e4\u00e4r\u00e4: 18 kertaa\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Ainesosat<\/span><\/h3>\n
      \n
    • Valkopippuri - 1 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Salottisipulit - 25 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Suola - 1 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Muskottip\u00e4hkin\u00e4 - 1 g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Maito - 400ml\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Sitruunamehu - 1 ml\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Valkosipulinkynsi - 1 kynsi\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Jauhot - 25g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Voi - 25g\u00a0<\/span><\/li>\n
    • Laakerinlehdet - 2 lehte\u00e4\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Tarvittavat ty\u00f6kalut<\/span><\/h3>\n
        \n
      • Seula\u00a0<\/span><\/li>\n
      • Kermavaahdotin, jossa on typpioksidilaturi\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Valmisteluprosessi\u00a0<\/span><\/h3>\n
          \n
        1. Ensimm\u00e4isess\u00e4 vaiheessa voi sulatetaan kuumennetussa kattilassa.\u00a0<\/span><\/li>\n
        2. Seuraavaksi kuutioi sipulit tai salottisipulit, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi.\u00a0<\/span><\/li>\n
        3. Kolmannessa vaiheessa lis\u00e4t\u00e4\u00e4n jauhot ja sekoitetaan ne. Samassa vaiheessa kaadetaan kylm\u00e4 maito seokseen.<\/span><\/li>\n
        4. Lis\u00e4\u00e4 nyt laakerinlehdet ja anna kastikkeen kiehua miedolla liekill\u00e4 enint\u00e4\u00e4n 10 minuuttia. Varmista, ett\u00e4 kastike sekoitetaan v\u00e4lill\u00e4, jotta se ei tartu pohjaan tai pala.\u00a0<\/span><\/li>\n
        5. Lis\u00e4\u00e4 lis\u00e4ksi loput mausteet ja ripaus sitruunamehua.\u00a0<\/span><\/li>\n
        6. Kun edell\u00e4 mainitut vaiheet on suoritettu, siivil\u00f6i seos mahdollisten kokkareiden poistamiseksi.\u00a0<\/span><\/li>\n
        7. Kaada seulottu seos typpioksidilaturiin kiinnitettyyn kermavispil\u00e4\u00e4n. Ravista hyvin!\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          Varmista, ett\u00e4 kermavaahdon l\u00e4mp\u00f6tila pysyy tasaisen l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4. Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 t\u00e4h\u00e4n tarkoitukseen vesihauteessa tai vesihauteessa.<\/span><\/p>\n

          Vinkkej\u00e4 bechamel-kastikkeen t\u00e4ydellist\u00e4miseen\u00a0<\/span><\/h2>\n

          Etsitk\u00f6 reseptin lis\u00e4ksi muita vinkkej\u00e4, joilla varmistat, ett\u00e4 kaikki menee oikein? T\u00e4ss\u00e4 on pari asiaa, joiden avulla saat vaikuttavan t\u00e4ydellisen bechamel-kastikkeen:\u00a0<\/span><\/p>\n

            \n
          • \u00c4l\u00e4 unohda sekoittamista, sekoittamista ja sekoittamista: On aika k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kaikki treenit hy\u00f6dyksi. Bechamel-kastikkeen valmistaminen vaatii jatkuvaa sekoittamista. Sinun on jatkettava sekoittamista, kunnes voi sulaa, kun lis\u00e4\u00e4t jauhot ja vatkaat maidon kaatamisen j\u00e4lkeen. Sekoittaminen on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6nt\u00e4, jotta kastike ei pala tai muodosta kokkareita.\u00a0<\/span><\/li>\n
          • Vain laadukkaita ainesosia: Hyv\u00e4st\u00e4 raaka-aineesta tulee hyv\u00e4 ruokalaji, ja se on itsest\u00e4\u00e4nselvyys. \u00c4l\u00e4 suostu k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n v\u00e4h\u00e4rasvaista voita, sill\u00e4 koostumus ei olisi yht\u00e4 kermainen kuin klassisessa reseptiss\u00e4.\u00a0<\/span><\/li>\n
          • T\u00e4rkeint\u00e4 - Oikea voin ja jauhojen suhde: Kun valmistat rouxia, sinun on m\u00e4\u00e4ritett\u00e4v\u00e4 tarkasti voin ja jauhojen suhde. Liian suuri m\u00e4\u00e4r\u00e4 voita johtaa juoksevaan ja nestem\u00e4iseen kastikkeeseen. Vastaavasti ylim\u00e4\u00e4r\u00e4iset jauhot tekev\u00e4t rouxista hieman kokkareista. Tarkka suhde on yht\u00e4 suuri m\u00e4\u00e4r\u00e4 molempia ainesosia.\u00a0<\/span><\/li>\n
          • Kaada maito hitaasti: Yksi suurimmista kielloista bechamel-kastikkeen valmistuksessa on, ettei kaikkea maitoa saa kaataa kerralla. On suuri vaara, ett\u00e4 juoksute hyytyy, jos lis\u00e4\u00e4t maidon kerralla. Temppu on lis\u00e4t\u00e4 maito eriss\u00e4.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            UKK<\/span><\/h2>\n

            Ovatko bechamel-kastike ja Alfredo-kastike sama asia?\u00a0<\/span><\/h3>\n

            Monet ihmiset sekoittavat bechamel-kastikkeen ja alfredokastikkeen kesken\u00e4\u00e4n. Puhdistakaamme ilmaa toteamalla, ett\u00e4 n\u00e4ill\u00e4 kahdella kastikkeella saattaa olla samankaltaisia ainesosia, mutta ne eiv\u00e4t ole sama asia. Vaikka ne ovatkin maitopohjaisia kastikkeita, ne ovat molemmat erilaisia. Bechamel on ranskalainen kastike, jossa sakeuttimena k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n rouxia. Se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 maitoa ja toimii pohjana muille kastikkeille.\u00a0<\/span><\/p>\n

            Toisaalta Alfredo tarkoittaa, ett\u00e4 valmistuksessa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n paksua paksua kermaa. Kastike on sakeutettava pelkist\u00e4m\u00e4ll\u00e4 se liedell\u00e4. Lis\u00e4ksi kastike viimeistell\u00e4\u00e4n parmesaanijuustolla.\u00a0<\/span><\/p>\n

            Miten voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 Bechamel-kastiketta?\u00a0<\/span><\/h3>\n

            On satoja tapoja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 bechamel-kastiketta parantamaan ruokien makua luovasti. Monet kokit k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t valkokastiketta tai bechamel-kastiketta ruokiensa pohjana. T\u00e4ss\u00e4 on joitakin ruokia, jotka eiv\u00e4t ole t\u00e4ydellisi\u00e4 ilman bechamel-kastiketta:\u00a0<\/span><\/p>\n

              \n
            • Valkoinen kastike pasta<\/span><\/li>\n
            • Lasagne ja muut makaronivalmisteet<\/span><\/li>\n
            • Juustoinen ranskalainen kastike\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Moussaka\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Valkoinen persiljakastike\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Chowder ja keitot<\/span><\/li>\n
            • Mac ja juusto<\/span><\/li>\n
            • Croque madame<\/span><\/li>\n
            • Juustokohokas\u00a0<\/span><\/li>\n
            • Nantua-kastike\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

              Onko parempi ostaa Bechamel-kastiketta?\u00a0<\/span><\/h3>\n

              Useimmat ihmiset el\u00e4v\u00e4t siin\u00e4 harhaluulossa, ett\u00e4 bechamel-kastike on hankala resepti. Sit\u00e4 paitsi sinua saattaa houkutella ajatus, ett\u00e4 kaupasta ostettu bechamel-kastike s\u00e4ilyy pidemp\u00e4\u00e4n kuin itse tehty. Totuus on, ett\u00e4 kaupasta ostettu bechamel-kastike on t\u00e4ynn\u00e4 s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aineita.\u00a0<\/span><\/p>\n

              Jos etsit aitoa makua ja herkullista kokemusta, sinun kannattaa harkita bechamel-kastikkeen valmistamista kotona. Ainesten ker\u00e4\u00e4miseen ja niiden muuttamiseen kermaiseksi bechamellikastikkeeksi kuluu tuskin 10 minuuttia.<\/span><\/p>\n

              Yhteenveto\u00a0<\/span><\/h2>\n

              Bechamel-kastikkeen valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin luulit! Resepti on suoraviivainen ja vaatii vain v\u00e4h\u00e4n aineksia. Voit valmistaa herkullista bechamel-kastiketta vain muutamassa minuutissa. Lis\u00e4ksi useimmat n\u00e4ist\u00e4 aineksista saattavat jo lojua ruokakomerossasi.\u00a0<\/span><\/p>\n

              Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 t\u00e4t\u00e4 kermaista tahnaa my\u00f6s kohokkaiden pohjana, pit\u00e4\u00e4 pataruoat kasassa ja se voi toimia jopa loistavana pastakastikkeena. Kyll\u00e4, jos ihmettelit, bechamel-kastikkeella on todellakin hyv\u00e4 s\u00e4ilyvyys. Voit s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 valkoista kastiketta j\u00e4\u00e4kaapissa jopa 5 p\u00e4iv\u00e4\u00e4.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Lahtelainen valkoinen bechamel-kastike on ranskalaisen keitti\u00f6n perusruokaa. Et ole kokeillut tarpeeksi ruoanlaittoa, jos et ole viel\u00e4 kokeillut tehd\u00e4 bechamel-kastiketta. T\u00e4m\u00e4 monipuolinen kastike ottaa kruunun useiden muiden suolaisten ruokien ja kastikkeiden pohjana. Yksi monista syist\u00e4, miksi bechamel-kastike voi olla aloittelijayst\u00e4v\u00e4llinen resepti; on se, ett\u00e4 voit valmistaa sen hetkess\u00e4 vain yksinkertaisista ainesosista. <\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":9543,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[92],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9542"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9542"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9542\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}