Saumon sous vide avec purée de pois

saumon sous vide

Cette recette de saumon sous vide avec purée de pois est une nouvelle façon de vivre l'expérience sous vide. Elle est facile à réaliser et fera passer votre saumon sous vide au niveau supérieur en l'infusant d'épices savoureuses à l'aide du chargeur de crème Smartwhip. Cette méthode permet d'obtenir un poisson parfaitement cuit, moelleux et tendre à chaque fois ... Lire la suite

Sphérification du Gin et du Tonic

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Le cocktail classique gin-tonic est une boisson populaire depuis des siècles, et il n'est pas étonnant que cela soit le cas. Le mélange du goût vif du gin avec les bulles rafraîchissantes de l'eau tonique est tout simplement parfait par une chaude journée d'été. Il existe déjà de nombreuses façons de déguster ce cocktail classique, mais nous nous devions de ... Lire la suite

Les 5 meilleurs restaurants de gastronomie moléculaire

restaurant de gastronomie moléculaire

Osteria Francescana : L'Osteria Francescana est un restaurant situé à Modène, en Italie, qui propose une cuisine italienne moderne et artistique. Le restaurant a été ouvert par Massimo Bottura et Oskar Kinberg en 1995. Il a obtenu trois étoiles Michelin depuis 2006 et c'est le meilleur restaurant du monde de 2016. Massimo Bottura est ... Lire la suite