Old Fashioned infusé au bacon

Le old-fashioned est un cocktail classique qui existe depuis longtemps. Il est très facile à préparer et se fait en trois étapes : verser, mélanger et déguster. Mais si on changeait la vieille recette ? Et si on ajoutait du bacon ? Oui, du bacon ! Cette variante du cocktail à l'ancienne apportera à votre cocktail toutes les délicieuses saveurs fumées de cet aliment populaire du petit-déjeuner.

Équipement

• • Chargeur de crème Smartwhip 
  • Siphon
  • Filtre à café 
  • Cruche à mesurer
  • Verre à mélanger 
  • Filtre à cocktail
  • Verre Lowball

Ingrédients 

• • 150 ml de whisky Talisker 10 ans d'âge
  • 50 g fried bacon
  • 5/6 gouttes d'amer orange
  • 6 g dark Brown sugar
  • Glace 

Directions

Pour garantir une expérience de cuisson sans problème, veuillez lire le Smartwhip soins et sécurité avant de l'utiliser.

1. 1. Versez le whisky dans un siphon avec le bacon frit. 
   2. Branchez votre Smartwhip, chargez-le à 17 bars.
   3. Débranchez votre siphon et secouez-le pendant 5 à 10 secondes pour répartir uniformément le gaz. Laissez le whisky et le bacon infuser pendant 15 minutes. 
   4. Une fois le temps d'infusion écoulé, purgez le siphon pour libérer le gaz accumulé.
   5. À l'aide d'un filtre à café en papier, filtrez le whisky à partir de la graisse restante du lard dans une cruche à mesurer. Plus le liquide est froid, plus il sera facile de séparer la graisse.
   6. Mesurez 60ml de l'infusion de bacon et versez-la dans un verre à mélange.
   7. Dans un verre à mélange, remuez les 60 ml de whisky infusé au bacon avec 6 g de sucre brun et 5 ou 6 gouttes d'amers à l'orange. 

Servir

À l'aide d'une passoire à cocktail, filtrez le old-fashioned infusé au bacon dans un verre lowball et servez avec de la glace pour un goût rafraîchissant et décorez avec une bande de bacon frit. 

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