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La recette des pommes de terre farcies à la mousse de cheddar avec vos amis ou collègues !

Pommes de terre farcies à la mousse de cheddar

Mousse de cheddar

Tirant son nom du bourg anglais de Cheddar Gorge, où les fromages étaient autrefois affinés dans des grottes naturelles, le fromage Cheddar est aujourd'hui le fromage le plus populaire au monde. Et c'est aussi la vie et l'âme de cette recette de mousse de cheddar. D'un caractère moelleux et d'une saveur pleine et fine, semblable à celle de la noisette, nous servons cette mousse de cheddar sur des pommes de terre en chemise garnies de morceaux de bacon rôti et d'un filet de fromage fondu pour une touche savoureuse supplémentaire.

Équipement

Ingrédients de la mousse de cheddar

    • 200 g mild Cheddar cheese
    • 130 g crème fraîche
    • 130 g lait lait entier
    • 25 g de fécule de maïs 
    • 15 ml de sauce Worcestershire

Ingrédients pour la garniture

    • 500 g boiled and roasted baby potatoes
    • 35 g roasted bacon
    • 2 g de ciboulette hachée
    • 40 g melted cheese for dripping

Directions

Pour garantir une expérience de cuisson sans problème, veuillez lire le Smartwhip soins et sécurité avant de l'utiliser.

    1. Râper le cheddar dans un bol de taille moyenne, puis incorporer la fécule de maïs en veillant à ce que le fromage soit entièrement recouvert. 
    2. Versez le lait, la crème fraîche et la sauce Worcestershire dans une casserole et laissez les ingrédients mijoter à feu doux tout en mélangeant. 
    3. Tout en fouettant, ajoutez progressivement le cheddar jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que le mélange de mousse de cheddar soit lisse.
    4. Versez le mélange de mousse de cheddar dans un siphon, fermez le couvercle et connectez-le à votre chargeur de crème Smartwhip. Chargez le siphon à 10 bars, puis déconnectez-le de votre Smartwhip et secouez le siphon pendant 5 à 10 secondes pour répartir uniformément le gaz. 
    5. Servez la mousse de cheddar immédiatement. 

Servir

Ouvrez délicatement les pommes de terre en chemise et prélevez une partie de la pomme de terre. Remplissez la poche avec de la mousse de cheddar et garnissez le plat de morceaux de bacon rôti et de ciboulette. Vous pouvez également verser un peu de fromage fondu sur la pomme de terre farcie de mousse de cheddar si vous le souhaitez. 

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