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Recette de cocktail Tiki avec vos amis ou collègues !

Cocktail Tiki

Les cocktails Tiki sont un style de boissons mélangées qui s'inspirent des saveurs et de l'esthétique des îles tropicales. Il n'y a pas de véritable définition de ce qui les compose, mais ils contiennent généralement du rhum, d'autres garnitures telles que des épices, des fruits, et de l'imagination avec des garnitures élaborées.

Équipement 

Ingrédients 

Cocktail

  • 25 ml de jus de lime
  • 20 ml Orgeat
  • 20 ml Cointreau
  • 30 ml dark rum
  • 60 ml passion fruit juice
  • 2 gouttes de solution saline
  • 3 traits de bitters d'Angostura

Mousse

  • 250 ml de lait
  • 90 gr sugar syrup
  • 3,85 gr Gellan
  • 200 gr cherry
  • 20 gr lemon juice
  • 100 ml de jus d'aire dans le jus d'aire dans le jus d'aire
  • 5 gr de mousse magique

Directions

Cocktail

  1. Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
  2. Secouez-le bien.
  3. Passez dans un verre avec de la glace.

Mousse

  1. Mélangez le lait, le sirop de sucre et le Gellan.
  2. Ajoutez le mélange dans une casserole et laissez-le bouillir sur la cuisinière pendant environ 2 minutes.
  3. Laissez-le refroidir.
  4. Ajoutez la cerise, le jus de citron, le jus de canneberge et la mousse magique et mélangez bien le tout.
  5. Passez-la dans le distributeur de crème.
  6. Ajoutez 12 bar de pression de gaz N2 Smartwhip.
  7. Ajoutez également 12 bar de pression de gaz N2O Smartwhip.
  8. Laissez-le reposer dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'il mûrisse.