Vous vous êtes déjà saoulé avec des spaghettis à base d'alcool ? Inspiré par le film romantique Lady and the Trump, le barman Bruno Pereira a créé un cocktail spaghetti pour célébrer l'amour. Si vous prévoyez une charmante soirée, cette boisson de la Saint-Valentin contribuera certainement à créer l'ambiance.
Équipement
- Chargeur de crème Smartwhip
- Distributeur de crème
- Tamis fin
- Blender
- Seringue
- Tuyau
Ingrédients
Spaghetti cocktail
- 150 ml vodka Absolut vanilla
- 90 ml de liqueur de fruit de la passion Passoa
- 45 ml vanilla syrup (100 ml water + 200 ml sugar + 10 g vanilla)
- 75 ml lemon juice
- 150 ml passion fruit pure
- 150 ml d'eau
- 26,5 g Elastique (SOSA)
Recette de la mousse
- 80 gr raspberry/strawberry purée
- 250 gr de SYLTBAR Premium Prosecco
- 100 gr fresh raspberry
- 50 gr vanilla sirup
- 1 g de gomme xanthane
- 11 gr de proespuma (SOSA)
Directions
Spaghetti cocktail
- Ajoutez l'eau et le sirop de vanille dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis ajoutez Elastic et remuez bien.
- Mélangez tous les autres ingrédients dans un verre à mélange et ajoutez-les à la casserole. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Utilisez une seringue et un tuyau pour réaliser le "spaghetti cocktail".
Recette de la mousse
- Mixez tous les ingrédients ensemble, passez-le dans un siphon. Ajoutez 8 bars de pression, placez au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins pour la maturation.