La polyvalence du N2O : 5 techniques de cuisson à l'aide d'un siphon
16:00 - 17:00 (GMT +2)
Maîtrisez l'art de cuisiner avec du N2O lors de notre atelier en ligne consacré à la polyvalence du N2O : 5 techniques de cuisine utilisant un siphon. Rejoignez le gastronome moléculaire, Rui Mota, MSc, et devenez un véritable expert dans l'utilisation du siphon pour vos aventures culinaires.
Ce que vous obtiendrez de cet atelier :
- Les clés de la fabrication de mousses froides, chaudes et solides
- Apprenez à perfectionner l'art des infusions rapides
- Comment mariner avec du N2O
- Livret gratuit de recettes et d'informations
- Meilleures pratiques du système Smartwhip
- Une grande surprise à la fin de l'atelier !
À propos de l'atelier
Animé par le gastronome moléculaire Rui Mota, à l'issue de cet atelier, vous deviendrez un expert des 5 techniques fondamentales pour cuisiner avec du N2O : comment réaliser des mousses chaudes, froides et solides ; quelles sont les meilleures pratiques à suivre pour les infusions rapides ; et la simplicité de la marinade avec un chargeur de crème. Adapté aux chefs de tous niveaux, Rui fera la démonstration de chaque technique en utilisant des additifs simples auxquels tout le monde a accès, en plus d'une application de chaque méthode sur une boisson ou un plat de son choix.
L'atelier durera environ 50 minutes, et un enregistrement en direct sera disponible par la suite pour que vous puissiez le revoir à tout moment. À la fin de l'atelier, nous dévoilerons également une énorme surprise à tous les participants, alors ne manquez rien. Vous recevrez également un livret de recettes gratuit et de nombreuses informations sur chaque technique pour vous guider dans votre voyage en gastronomie moléculaire.
Prêt à participer 17 mai? Alors inscrivez-vous maintenant !