{"id":10065,"date":"2022-01-31T14:15:27","date_gmt":"2022-01-31T13:15:27","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=10065"},"modified":"2022-02-15T14:41:04","modified_gmt":"2022-02-15T13:41:04","slug":"tuna-tartare-with-avocado-foam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/tuna-tartare-with-avocado-foam\/","title":{"rendered":"Tartare de thon \u00e0 la mousse d'avocat"},"content":{"rendered":"<p>Une composition g\u00e9om\u00e9trique sp\u00e9ciale r\u00e9alis\u00e9e avec un anneau de p\u00e2te bris\u00e9e, des d\u00e9s de thon et de la mousse d'avocat. C'est une fa\u00e7on \u00e9tonnante d'apporter un d\u00e9licieux ap\u00e9ritif \u00e0 la table.<\/p>\n<p>Difficile de le manger ? Absolument pas. Il suffit de casser l'anneau de p\u00e2te et de le manger comme un cracker maison.<\/p>\n<h2><b>\u00c9quipement\u00a0<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chargeur de cr\u00e8me Smartwhip<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Distributeur de cr\u00e8me<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Tamis fin\u00a0<\/span><\/li>\n<li>Blender<\/li>\n<li>M\u00e9langeur<\/li>\n<li>Bol \u00e0 p\u00e2tes<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Ingr\u00e9dients\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><b>Anneau de p\u00e2te bris\u00e9e<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\"><span class=\"s2\">50 gr cold butter<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\"><span class=\"s2\">25 gr cold water<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\"><span class=\"s2\">100gr de farine 00<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\"><span class=\"s2\">Une pinc\u00e9e de sel\u00a0<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Tartare<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\"><span class=\"s2\">50 gr de th th th th th th d frais\u00a0<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\"><span class=\"s2\">Sauce soja, si n\u00e9cessaire<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\"><span class=\"s1\"><b>Mousse d'avocat<\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\"><span class=\"s2\">250 gr d'avocat<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\"><span class=\"s2\">100 gr fresh cream<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\"><span class=\"s2\">Sel, si n\u00e9cessaire<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Directions<\/b><\/h2>\n<p><b>Anneau de p\u00e2te bris\u00e9e<\/b><\/p>\n<ol>\n<li>Mettez la farine, le beurre en morceaux et une pinc\u00e9e de sel dans le mixeur et m\u00e9langez le tout pendant quelques secondes.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite l'eau glac\u00e9e et p\u00e9trissez la p\u00e2te pendant 2 minutes jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit compacte. Transf\u00e9rez-la sur une planche \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/li>\n<li>P\u00e9trissez-la avec vos mains pendant quelques instants seulement. Enveloppez la p\u00e2te dans un film plastique et laissez-la reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 40 minutes avant de l'utiliser.<\/li>\n<li>Etaler la p\u00e2te, la rouler autour du bol de p\u00e2tes, la badigeonner d'un peu d'eau et la passer sur une assiette avec les graines de pavot.<\/li>\n<li>Au four \u00e0 180 degr\u00e9s pendant 15 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<p><b>Tartare<\/b><\/p>\n<ol>\n<li class=\"p1\">Assaisonnez les d\u00e9s de thon avec un filet de sauce soja.<\/li>\n<\/ol>\n<p><span class=\"s1\"><b>Mousse d'avocat<\/b><\/span><\/p>\n<ol>\n<li class=\"p1\">Mixez et tamisez l'avocat.<\/li>\n<li class=\"p1\">Ajoutez la cr\u00e8me et le sel et transf\u00e9rez le tout directement dans le distributeur de cr\u00e8me.<\/li>\n<li class=\"p1\">Fixez le chargeur de cr\u00e8me au protoxyde d'azote \u00e0 votre distributeur de cr\u00e8me, chargez \u00e0 4 bars et secouez-le vigoureusement.<\/li>\n<li class=\"p1\">Laissez refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 2 heures. Secouez-le \u00e0 nouveau avant de le servir.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>Servir<\/b><\/h2>\n<p class=\"p1\" style=\"margin: 0cm;\">Remplissez le cercle de p\u00e2te avec le tartare de thon et terminez avec la mousse d'avocat.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"> <a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\">Achetez le syst\u00e8me complet Smartwhip ici !<\/a><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une composition g\u00e9om\u00e9trique sp\u00e9ciale r\u00e9alis\u00e9e avec un anneau de p\u00e2te bris\u00e9e, des d\u00e9s de thon et de la mousse d'avocat. C'est une fa\u00e7on \u00e9tonnante d'apporter un d\u00e9licieux ap\u00e9ritif sur la table. Difficile de le manger ? Absolument pas. Il suffit de casser l'anneau de p\u00e2te et de le manger comme un cracker maison. \u00c9quipement Smartwhip chargeur de cr\u00e8me Distributeur de cr\u00e8me Fine ... <a title=\"Tartare de thon \u00e0 la mousse d&#039;avocat\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/tuna-tartare-with-avocado-foam\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Tuna Tartare With Avocado Foam\">Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":10071,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[78],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10065"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10065"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10065\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}