{"id":10485,"date":"2022-03-02T12:04:49","date_gmt":"2022-03-02T11:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=10485"},"modified":"2022-03-02T12:04:49","modified_gmt":"2022-03-02T11:04:49","slug":"white-chocolate-brownie-with-triple-sec-foam-vanilla-merengue-and-ginger-lime-fluid-gel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/white-chocolate-brownie-with-triple-sec-foam-vanilla-merengue-and-ginger-lime-fluid-gel\/","title":{"rendered":"Brownie au chocolat blanc avec mousse au Triple Sec, meringue \u00e0 la vanille et gel fluide au gingembre et au citron vert."},"content":{"rendered":"<p>Vous \u00eates \u00e0 la recherche d'un nouveau brownie excitant \u00e0 essayer ? Ce brownie unique est compos\u00e9 de chocolat blanc et de mousse de Triple sec, une liqueur \u00e0 l'orange originaire de France. Il est \u00e9galement accompagn\u00e9 d'une meringue \u00e0 la vanille et d'un gel fluide au gingembre et au citron vert, qui assurent une excellente lib\u00e9ration des ar\u00f4mes et une sensation en bouche nette, jamais \u00e9touffante.<\/p>\n<h2><b>\u00c9quipement\u00a0<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chargeur de cr\u00e8me Smartwhip<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Distributeur de cr\u00e8me<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Tamis fin\u00a0<\/span><\/li>\n<li>Blender<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Ingr\u00e9dients\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><strong>Brownie au chocolat blanc<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 gr de beurre<\/li>\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n<li>200 gr de chocolat blanc<\/li>\n<li>150 gr sucre blanc<\/li>\n<li>150 gr flour<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Mousse de Triple sec<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 gr d'un blanc d.d.d. d'oe blanc<\/li>\n<li>50 gr reduced triple sec<\/li>\n<li>50 gr de sucre blanc<\/li>\n<li>2 feuilles de g\u00e9latine<\/li>\n<li>160 gr almond milk<\/li>\n<li>8 gr de maizena<\/li>\n<li>1 zeste d'orange<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Merengue \u00e0 la vanille<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 gr sucre blanc<\/li>\n<li>100 gr d'un blanc d.d.d. d'oe blanc<\/li>\n<li>5 gr. de vanille<\/li>\n<li>une pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>25 ml de jus de citron<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Gel fluide au gingembre et au citron vert<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>5 gr de g g g g g g g<\/li>\n<li>50 ml lime juice<\/li>\n<li>20 gr white sugar<\/li>\n<li>150 ml d'eau<\/li>\n<li>50 ml de vodka infus\u00e9e (100 ml de vodka, 4 zestes de citron vert, 10 gr de gingembre)<\/li>\n<li>1 zeste de citron<\/li>\n<li>5 gr d'agar agar<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Directions<\/b><\/h2>\n<p><strong>Brownie au chocolat blanc<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Faites fondre le chocolat avec le beurre.<\/li>\n<li>M\u00e9langez les \u0153ufs avec le sucre et incorporez-les au chocolat.<\/li>\n<li>Ajouter la farine et bien m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Mettez-le dans le four pendant 15 min \u00e0 une temp\u00e9rature de 220C.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Mousse de Triple sec<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Faites fondre la feuille de g\u00e9latine dans un peu d'eau chaude. M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients ensemble.<\/li>\n<li>Filtrez-le dans un siphon. Ajoutez une pression de 12 bars.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Merengue \u00e0 la vanille<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>M\u00e9langez le sucre avec l'\u0153uf blanc et quand il est ferme, joignez les autres ingr\u00e9dients.<\/li>\n<li>Mettez-le dans le four pendant 2 heures \u00e0 une temp\u00e9rature de 80\u00b0C.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Gel fluide au gingembre et au citron vert<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Ajoutez tous les ingr\u00e9dients dans un siphon. Ajoutez une pression de 15 bars.<\/li>\n<li>Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec l'agar. Mixez tous les autres ingr\u00e9dients et passez-les dans l'eau chaude pr\u00e9c\u00e9dente. M\u00e9langez bien le tout.<\/li>\n<li>Laissez-le refroidir, puis mixez-le.<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"> <a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\">Achetez le syst\u00e8me complet Smartwhip ici !<\/a><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous \u00eates \u00e0 la recherche d'un nouveau brownie excitant \u00e0 essayer ? Ce brownie unique est compos\u00e9 de chocolat blanc et de mousse de Triple sec, une liqueur \u00e0 l'orange originaire de France. Il est \u00e9galement accompagn\u00e9 d'une meringue \u00e0 la vanille et d'un gel fluide au gingembre et au citron vert, qui assurent une excellente lib\u00e9ration des saveurs et une sensation en bouche nette, jamais \u00e9touffante. \u00c9quipement Smartwhip cr\u00e8me ... <a title=\"Brownie au chocolat blanc avec mousse au Triple Sec, meringue \u00e0 la vanille et gel fluide au gingembre et au citron vert.\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/white-chocolate-brownie-with-triple-sec-foam-vanilla-merengue-and-ginger-lime-fluid-gel\/\" aria-label=\"En savoir plus sur White Chocolate Brownie With Triple Sec Foam, Vanilla Meringue And Ginger Lime Fluid Gel\">Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":10489,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[14,78],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10485"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10485"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10485\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}