{"id":1062,"date":"2020-10-22T09:37:22","date_gmt":"2020-10-22T07:37:22","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1062"},"modified":"2021-07-28T14:44:29","modified_gmt":"2021-07-28T12:44:29","slug":"roasted-beetroot-with-a-horseradish-foam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/roasted-beetroot-with-a-horseradish-foam\/","title":{"rendered":"Betteraves r\u00f4ties \u00e0 la mousse de raifort"},"content":{"rendered":"<p>La betterave est un aliment de base qui fait partie de tous les paniers de l\u00e9gumes. Crue, bouillie, marin\u00e9e ou r\u00f4tie, la betterave est infiniment polyvalente et se pr\u00eate aussi bien aux plats sucr\u00e9s que sal\u00e9s. Cette recette transforme la betterave en un quartier sucr\u00e9, collant et d\u00e9licieusement doux. La mousse de raifort acidul\u00e9e, associ\u00e9e \u00e0 la saveur \u00e9paisse des raisins caram\u00e9lis\u00e9s de la cr\u00e8me de balsamico, constitue une combinaison \u00e9th\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n<h2>\u00c9quipement<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chargeur de cr\u00e8me Smartwhip<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Siphon<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Papier sulfuris\u00e9<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9pluche-l\u00e9gumes<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bol x 2<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Betteraves r\u00f4ties Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>500 g de better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better better<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive extra-vierge<\/li>\n<li>1 tbsp crema di balsamico, plus extra to garnish<\/li>\n<li>1 tasse de cro\u00fbtons<\/li>\n<li>Sel au go\u00fbt<\/li>\n<li>Cresson de moutarde pour garnir<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingr\u00e9dients de la cr\u00e8me de raifort<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>2 c. \u00e0 c. de ra ra ra.s, finement r r r r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>100 g de quark<\/li>\n<li>1\u20444 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sirop de gingembre<\/li>\n<li>1\u20448 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gomme xanthane<\/li>\n<li>Sel au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Directions<\/h2>\n<p>Pour garantir une exp\u00e9rience de cuisson sans probl\u00e8me, veuillez lire le Smartwhip <a href=\"\/fr\/about\/care-and-safety\/\">soins et s\u00e9curit\u00e9<\/a> avant de l'utiliser.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n<li>\u00c9pluchez les betteraves et coupez-les en quartiers de taille \u00e9gale.<\/li>\n<li>Placez les quartiers de betterave dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive et le sel, et m\u00e9langez les ingr\u00e9dients pour enrober uniform\u00e9ment la betterave.<\/li>\n<li>\u00c9talez les betteraves sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et faites-les r\u00f4tir au four pendant environ 20 minutes pour qu'elles deviennent molles (mais pas en bouillie !).<\/li>\n<li>Une fois le temps indiqu\u00e9 \u00e9coul\u00e9, retirez la plaque du four, arrosez les quartiers de betteraves r\u00f4ties d'un peu de crema de balsamico et m\u00e9langez-les jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient bien enrob\u00e9s. Remettez la plaque dans le four et faites r\u00f4tir les betteraves pendant 5 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/li>\n<li>Retirez la plaque du four, saupoudrez les quartiers de betteraves r\u00f4ties d'un peu de sel et mettez-les de c\u00f4t\u00e9 pour qu'ils refroidissent.<\/li>\n<li>Pour la cr\u00e8me de raifort, m\u00e9langez bri\u00e8vement les ingr\u00e9dients dans un bol de m\u00e9lange, puis versez le m\u00e9lange dans un distributeur de cr\u00e8me. Connectez votre Smartwhip et chargez-la \u00e0 16 bars. Secouez le distributeur de cr\u00e8me pendant 5 \u00e0 10 secondes pour r\u00e9partir uniform\u00e9ment le gaz, puis mettez-le de c\u00f4t\u00e9 pendant 15 minutes.<\/li>\n<li>Lorsque le temps indiqu\u00e9 est \u00e9coul\u00e9, lib\u00e9rez la cr\u00e8me de raifort dans un bol de service.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Servir<\/h2>\n<p>Disposez soigneusement les quartiers de betteraves r\u00f4ties et les cro\u00fbtons sur une assiette et ajoutez quelques cuiller\u00e9es de cr\u00e8me de raifort dans les espaces interm\u00e9diaires. Garnir l'assiette de quelques gouttes de cr\u00e8me de balsamico et de cresson de moutarde.<\/p>\n<p style=\"font-style: italic; font-weight: 100;\">Vous n'avez pas encore de syst\u00e8me Smartwhip ? <a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Achetez le syst\u00e8me complet Smartwhip ici <\/span><\/i><\/a>et <em><a href=\"\/fr\/recipes\/\">d\u00e9couvrir de nouvelles recettes<\/a> <\/em>chaque semaine.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beetroot is a superfood staple that belongs in every vegetable basket. Raw, boiled, pickled or roasted, beetroot is endlessly versatile and lends itself to both sweet and savoury dishes. This recipe transforms the beetroot into a sweet, sticky and deliciously soft wedge. Meanwhile, a tart horseradish foam coupled with a thick flavour of caramelised grapes &#8230; <a title=\"Betteraves r\u00f4ties \u00e0 la mousse de raifort\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/roasted-beetroot-with-a-horseradish-foam\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Roasted Beetroot with a Horseradish Foam\">Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":747,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[17,12],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1062"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1062"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1062\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}