{"id":1365,"date":"2020-10-21T16:17:33","date_gmt":"2020-10-21T14:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1365"},"modified":"2020-11-05T13:25:44","modified_gmt":"2020-11-05T11:25:44","slug":"cardamom-feta-parfait-with-black-sesame-brittle-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/cardamom-feta-parfait-with-black-sesame-brittle-recipe\/","title":{"rendered":"Parfait \u00e0 la cardamome et \u00e0 la feta, avec brittle de s\u00e9same noir"},"content":{"rendered":"<p>Qu'il soit accompagn\u00e9 de fruits, de granola, de biscuits ou de tout ce qui pr\u00e9c\u00e8de, le parfait est un dessert qui a fait ses preuves. Cette recette revisite le classique en ajoutant une touche de feta \u00e0 la base et en l'enrichissant des parfums aromatiques de la cardamome et de la vanille. Garni d'un croustillant de s\u00e9same noir, vous obtenez une combinaison vraiment divine.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients du Parfait Feta<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>200 ml heavy cream<\/li>\n<li>100 ml de lait entier<\/li>\n<li>150 g feta, crumbled<\/li>\n<li>3 jaunes d'oeufs<\/li>\n<li>160 g icing sugar<\/li>\n<li>1\u20442 c. \u00e0 caf\u00e9 d'extrait de vanille<\/li>\n<li>1\u20448 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de cardamome<\/li>\n<li>6 cardamom pods<\/li>\n<li>Une pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>1 tbsp pomegranate seeds to garnish<\/li>\n<li>1 tsp pomegranate molasses to garnish<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingr\u00e9dients du breton au s\u00e9same<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>3 tbsp castor sugar<\/li>\n<li>1 1\u20442 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re de beurre<\/li>\n<li>1\u20444 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'eau<\/li>\n<li>1\u20444 cup black sesame seeds + extra to garnish<\/li>\n<li>Une pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Instructions pour le Parfait Feta<\/h2>\n<p>Pour garantir une exp\u00e9rience de cuisson sans probl\u00e8me, veuillez lire le Smartwhip <a href=\"\/fr\/about\/care-and-safety\/\">directives d'entretien et s\u00e9curit\u00e9<\/a> avant l'utilisation.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Versez la cr\u00e8me \u00e9paisse et la poudre de cardamome dans le distributeur de cr\u00e8me, connectez votre Smartwhip et chargez-le \u00e0 15 bars. Secouez le distributeur de cr\u00e8me 5 \u00e0 10 fois pour r\u00e9partir uniform\u00e9ment le gaz, puis mettez-le de c\u00f4t\u00e9 pendant 15 minutes pour permettre \u00e0 la cr\u00e8me d'infuser.<\/li>\n<li>Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez les gousses de cardamome et l'extrait de vanille, et laissez mijoter les ingr\u00e9dients \u00e0 feu doux pendant 3-5 minutes. Veillez \u00e0 ce que le lait ne d\u00e9borde pas.<\/li>\n<li>Passez le lait dans un pichet gradu\u00e9 pour enlever les gousses de cardamome et mettez le m\u00e9lange de c\u00f4t\u00e9 pour qu'il refroidisse.<\/li>\n<li>Fouettez les jaunes d'\u0153ufs et le sucre glace jusqu'\u00e0 obtenir un m\u00e9lange \u00e9pais et l\u00e9g\u00e8rement p\u00e2le, puis mettez-le de c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<li>\u00c9miettez la feta sur le lait infus\u00e9 \u00e0 la cardamome, ajoutez une petite pinc\u00e9e de sel et m\u00e9langez les ingr\u00e9dients \u00e0 l'aide d'un mixeur manuel ou d'un blender jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse.<\/li>\n<li>Secouez encore plusieurs fois le distributeur de cr\u00e8me contenant la cr\u00e8me fouett\u00e9e, puis versez le contenu dans le m\u00e9lange de jaunes d'\u0153ufs. Incorporer le m\u00e9lange laiteux de feta et plier les ingr\u00e9dients ensemble.<\/li>\n<li>Versez le m\u00e9lange du parfait dans des moules individuels ou dans une plaque de cuisson profonde pour le faire durcir. Couvrez le parfait et mettez le parfait \u00e0 la feta au cong\u00e9lateur pendant environ 2 heures.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Mode d'emploi du breton au s\u00e9same<\/h2>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Tapissez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9 et mettez-la de c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<li>Dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais, m\u00e9langez le sucre, le miel et un peu d'eau et laissez mijoter les ingr\u00e9dients \u00e0 feu doux pendant 3 \u00e0 5 minutes, en remuant de temps en temps.<\/li>\n<li>Ajoutez les graines de s\u00e9same et l'extrait de vanille, et laissez le m\u00e9lange mijoter pendant 8 minutes suppl\u00e9mentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'\u00e0 ce qu'il devienne dor\u00e9\/brun.<\/li>\n<li>Retirez le m\u00e9lange de s\u00e9same du feu et versez-le sur la plaque de cuisson tapiss\u00e9e. Faites attention car le contenu sera extr\u00eamement chaud.<\/li>\n<li>\u00c0 l'aide d'une spatule, \u00e9talez le m\u00e9lange aussi finement et uniform\u00e9ment que possible jusqu'\u00e0 obtenir une \u00e9paisseur d'environ 1 mm, puis mettez la plaque de c\u00f4t\u00e9 pour qu'elle refroidisse compl\u00e8tement. Une fois que le m\u00e9lange de s\u00e9same a compl\u00e8tement refroidi, cassez le s\u00e9same en morceaux d'environ 2 \u00e0 4 cm.<br \/>\n<strong>Conseil<\/strong>: Vous pouvez pr\u00e9parer le croustillant \u00e0 l'avance et le conserver dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique pour une utilisation ult\u00e9rieure.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Placage<\/h2>\n<p>\u00c9talez une petite quantit\u00e9 de m\u00e9lasse de grenade au centre d'un plateau \u00e0 dessert. Retirez les pi\u00e8ces individuelles du parfait de leur moule et placez-les sur la m\u00e9lasse. Si vous avez mis le parfait au frais sur un seul plateau, d\u00e9coupez le parfait dans la forme souhait\u00e9e \u00e0 l'aide d'un cutter circulaire. Pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats, passez le couteau sous l'eau chaude avant de couper le parfait. D\u00e9corez les morceaux de parfait avec quelques \u00e9clats de s\u00e9same et garnissez l'assiette de quelques \u00e9clats de graines de grenade.<\/p>\n<p><em>Pour d'autres d\u00e9licieuses recettes de desserts, visitez notre s\u00e9lection de <a href=\"\/fr\/recipes\/\">des recettes cr\u00e9\u00e9es par des chefs<\/a> en utilisant le syst\u00e8me r\u00e9volutionnaire Smartwhip. <a href=\"https:\/\/get.smartwhip.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Commandez votre Smartwhip ici<\/a> et explorer les limites de la gastronomie mol\u00e9culaire<\/em>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Whether it\u2019s accompanied by fruit, granola, biscuits, or all of the above, parfait is a tried and trusted dessert option. This recipe puts a spin on the classic by adding a touch of feta to the base and enriching it with the aromatic fragrances of cardamom and vanilla. Topped with a nutty black sesame brittle, &#8230; <a title=\"Cardamom &#038; Feta Parfait with Black Sesame Brittle\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/cardamom-feta-parfait-with-black-sesame-brittle-recipe\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Cardamom &#038; Feta Parfait with Black Sesame Brittle\">Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1359,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1365"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}