{"id":1427,"date":"2020-10-15T10:55:57","date_gmt":"2020-10-15T08:55:57","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1427"},"modified":"2020-11-05T13:29:15","modified_gmt":"2020-11-05T11:29:15","slug":"english-onion-soup-with-herby-cheddar-parmesan-foam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/english-onion-soup-with-herby-cheddar-parmesan-foam\/","title":{"rendered":"Soupe \u00e0 l'oignon anglaise avec une mousse de fromage"},"content":{"rendered":"<p>L'humble oignon est le h\u00e9ros m\u00e9connu de tant de grands plats, et dans cette soupe \u00e0 l'oignon anglaise, il re\u00e7oit enfin les \u00e9loges qu'il m\u00e9rite. Cuit lentement \u00e0 feu doux, la douceur de l'oignon \u00e9volue progressivement, transformant le bouillon herbac\u00e9 en un m\u00e9lange harmonieux de saveurs sucr\u00e9es et sal\u00e9es. Garnie d'une mousse cr\u00e9meuse de cheddar et de parmesan, cette soupe \u00e0 l'oignon anglaise fera sans aucun doute le bonheur des foules !<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients de la soupe \u00e0 l'oignon<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>150 g shallots<\/li>\n<li>200 g red onions<\/li>\n<li>1 poireau de taille moyenne<\/li>\n<li>200 g white onions<\/li>\n<li>200 g yellow onions<\/li>\n<li>3 gousses d'ail \u00e9cras\u00e9es<\/li>\n<li>5 g de sau sau sage fra\u00eeche<\/li>\n<li>5 g de th th th th th th th d frais + 50 cm de fic de pour faire un de th th th d<\/li>\n<li>50 g butter<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'huile d'olive<\/li>\n<li>1,2 litre de bouillon de l\u00e9gumes<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/li>\n<li>Ciboulette pour d\u00e9corer<\/li>\n<li>Sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingr\u00e9dients de la mousse au fromage<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>25 g grated cheddar<\/li>\n<li>35 g grated parmesan<\/li>\n<li>150 g sour cream<\/li>\n<li>1\u20444 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>2 tbsp white wine vinegar<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Instructions pour la soupe \u00e0 l'oignon<\/h2>\n<p>Pour garantir une exp\u00e9rience de cuisson sans probl\u00e8me, veuillez lire le Smartwhip <a href=\"\/fr\/about\/care-and-safety\/\">soins et s\u00e9curit\u00e9<\/a> avant de l'utiliser.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Pelez et coupez les oignons en demi-lunes et mettez-les de c\u00f4t\u00e9 dans un bol.<\/li>\n<li>Coupez le poireau en rondelles de taille \u00e9gale et mettez-les dans un bol s\u00e9par\u00e9.<\/li>\n<li>Faites un paquet d'herbes avec la sauge et le thym, en les attachant ensemble \u00e0 une extr\u00e9mit\u00e9 de la ficelle.<\/li>\n<li>Dans une casserole de taille moyenne, placez le bouquet d'herbes et attachez l'extr\u00e9mit\u00e9 libre de la ficelle \u00e0 la poign\u00e9e de la casserole.<\/li>\n<li>Ajoutez le beurre, l'huile d'olive et les oignons aux herbes. Faites cuire pendant 10 minutes \u00e0 feu doux, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li>Apr\u00e8s 10 minutes, incorporez les poireaux, l'ail \u00e9cras\u00e9 et le sucre. Laissez mijoter les ingr\u00e9dients avec un couvercle ferm\u00e9 pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.<\/li>\n<li>Ajoutez le bouillon de l\u00e9gumes, portez le contenu \u00e0 \u00e9bullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter pendant 5 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Mode d'emploi de la mousse au fromage<\/h2>\n<p>Pour garantir une exp\u00e9rience de cuisson sans probl\u00e8me, veuillez lire le Smartwhip <a href=\"\/fr\/about\/care-and-safety\/\">soins et s\u00e9curit\u00e9<\/a> avant de l'utiliser.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Dans une petite casserole, faites fondre 50 g de cr\u00e8me fra\u00eeche, le cheddar et le parmesan r\u00e2p\u00e9s, le vinaigre et le sel. Remuez sans cesse jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Retirez la casserole du feu et incorporez le reste de la cr\u00e8me aigre. Mettez le m\u00e9lange de c\u00f4t\u00e9 pour le laisser refroidir pendant 2 minutes.<\/li>\n<li>Versez le m\u00e9lange de fromage dans votre distributeur de cr\u00e8me, connectez votre Smartwhip et chargez-le \u00e0 16 bars. Secouez le distributeur pendant 5 \u00e0 10 secondes pour permettre au gaz de se r\u00e9partir uniform\u00e9ment.<br \/>\n<strong>Conseil<\/strong>: Lorsque vous pr\u00e9parez la mousse de fromage, veillez \u00e0 ne pas laisser refroidir le m\u00e9lange de fromage plus de 2 minutes avant de le verser dans le distributeur de cr\u00e8me. Une fois vers\u00e9e, assurez-vous d'utiliser la mousse dans les 5 minutes, sinon la mousse se transformera en une cr\u00e8me trop fouett\u00e9e (toujours d\u00e9licieuse, mais moins sexy).<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Placage<\/h2>\n<p>Secouez le distributeur de cr\u00e8me deux fois de plus et lib\u00e9rez la mousse cr\u00e9meuse dans un bol avant de servir. Versez la soupe \u00e0 la louche dans un bol et terminez votre plat par une g\u00e9n\u00e9reuse cuiller\u00e9e de mousse au parmesan et au cheddar. Garnissez le tout de ciboulette hach\u00e9e.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>The humble onion is the unsung hero of so many great dishes, and in this English onion soup, it finally gets the praise it deserves. Cooked slowly over low heat the onion\u2019s sweetness gradually evolves, transforming the herby broth into a harmonious blend of sweet and savoury goodness. Topped with a creamy foam of cheddar &#8230; <a title=\"Soupe \u00e0 l&#039;oignon anglaise avec une mousse de fromage\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/english-onion-soup-with-herby-cheddar-parmesan-foam\/\" aria-label=\"En savoir plus sur English Onion Soup with a Cheese Foam\">Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1419,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[17,13],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1427"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1427"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1427\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}