{"id":1549,"date":"2020-10-12T14:32:46","date_gmt":"2020-10-12T12:32:46","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1549"},"modified":"2020-11-05T15:12:46","modified_gmt":"2020-11-05T13:12:46","slug":"tender-steak-with-palomas-favourite-marinade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/tender-steak-with-palomas-favourite-marinade\/","title":{"rendered":"Steak tendre avec la marinade pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de Paloma"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un fait inconnu concernant le siphon est qu'il s'agit \u00e9galement d'un outil ph\u00e9nom\u00e9nal pour la marinade. Comme pour l'infusion rapide, la cavitation de l'azote force la marinade \u00e0 p\u00e9n\u00e9trer plus profond\u00e9ment et plus rapidement dans la viande que ne le ferait une marinade de nuit, l'attendrissant au passage. En une heure \u00e0 peine, vous pouvez livrer un steak parfaitement marin\u00e9 et tendre, infus\u00e9 des richesses du basilic s\u00e9ch\u00e9, des flocons de piment rouge, de la sauce soja et de la sauce Worcestershire, et profiter du go\u00fbt de l'umami \u00e0 chaque bouch\u00e9e.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">230 g de steak de surlonge (coup\u00e9 en morceaux d'environ 1\" x 2\u00bd\" x 4\")<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u2153 tasse de sauce soja<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bc tasse de sauce Worcestershire<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 citrons, avec leur jus<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd tasse d'huile d'olive<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de basil basil basil basil basil du s\u00e9 s\u00e9 s\u00e9 s\u00e9 s\u00e9 s\u00e9<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de flocons de piment rouge<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 c.\u00e0.s. de pers pers pers persil frais hach\u00e9<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Directions<\/h2>\n<p>Pour garantir une exp\u00e9rience de cuisson sans probl\u00e8me, veuillez lire le Smartwhip <a href=\"\/fr\/about\/care-and-safety\/\">soins et s\u00e9curit\u00e9<\/a> avant de l'utiliser.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Dans un bol, m\u00e9langez bri\u00e8vement la sauce soja, la sauce Worcestershire, le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic s\u00e9ch\u00e9, les flocons de poivre rouge, le persil et le poivre noir.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Ajoutez les morceaux de steak coup\u00e9s dans le bol et m\u00e9langez bien les ingr\u00e9dients pour enrober uniform\u00e9ment le steak.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Placez les morceaux de steak dans le distributeur de cr\u00e8me, connectez votre Smartwhip et chargez-le \u00e0 17 bars. Secouez le distributeur de cr\u00e8me pendant 5 \u00e0 10 secondes pour r\u00e9partir uniform\u00e9ment le gaz, puis mettez le distributeur de cr\u00e8me au r\u00e9frig\u00e9rateur pour le faire mariner pendant environ 1 heure.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Une fois le temps de marinade \u00e9coul\u00e9, tenez le distributeur de cr\u00e8me en position verticale et appuyez sur le levier pour lib\u00e9rer compl\u00e8tement le gaz sous pression.<br \/>\n<\/span><\/span><b style=\"color: #555555; font-size: 14.4px;\">Conseil<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Tenez un bol au-dessus de la buse du distributeur de cr\u00e8me pour r\u00e9cup\u00e9rer le liquide qui pourrait s'\u00e9chapper.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">D\u00e9vissez le couvercle du distributeur de cr\u00e8me et versez le contenu dans un bol. Laissez la viande marin\u00e9e reposer pendant quelques minutes pour permettre aux bulles de la marinade, qui sont pleines de saveur, d'\u00e9clater.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Faites cuire la viande selon votre d\u00e9sir.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Placage<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Servir la viande avec des pommes de terre au four, des l\u00e9gumes \u00e0 la vapeur ou une salade d'hiver, et garnir de quelques feuilles de persil frais.<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Vous souhaitez apporter plus de facilit\u00e9 et d'efficacit\u00e9 \u00e0 votre cuisine professionnelle ? Alors <a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/tender-steak-with-palomas-favourite-marinade\/#cb4d2e0a41\">Obtenez votre Smartwhip ici<\/a>. Vous voulez savoir ce que vous pouvez cr\u00e9er d'autre en utilisant le syst\u00e8me Smartwhip ? Visitez notre <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">page des recettes<\/span><\/i><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\"> et d\u00e9couvrez-le !\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Cette recette a \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9e de<\/span><\/i><a href=\"https:\/\/makezine.com\/projects\/make-41-tinkering-toys\/nitrogen-cavitation\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <i><span style=\"font-weight: 400;\">Makezine.com<\/span><\/i><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/i><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>An unknown fact about the siphon is that it is also a phenomenal tool for marinating. Like with rapid infusion, nitrogen cavitation forces the marinade to penetrate the meat deeper and faster than overnight marinating would, tenderising it in the process. In just an hour, you can deliver a perfectly marinated, tender steak infused with &#8230; <a title=\"Steak tendre avec la marinade pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de Paloma\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/tender-steak-with-palomas-favourite-marinade\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Tender Steak with Paloma\u2019s Favourite Marinade\">Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1550,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[15,12],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1549"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1549\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}