{"id":1578,"date":"2020-10-12T15:06:58","date_gmt":"2020-10-12T13:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1578"},"modified":"2020-11-05T15:01:43","modified_gmt":"2020-11-05T13:01:43","slug":"vanilla-ice-cream","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/vanilla-ice-cream\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Malgr\u00e9 les innombrables variations de parfums de glaces disponibles, en termes de popularit\u00e9, l'humble glace \u00e0 la vanille occupe la premi\u00e8re place (du moins dans la plupart des pays amateurs de glaces). Pour cette recette de glace \u00e0 la vanille faite maison \u00e0 base de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, vous n'avez besoin que de cinq ingr\u00e9dients simples et d'un soup\u00e7on de finesse. Et oui, c'est vrai ! Il n'y a pas besoin de sorbeti\u00e8re - un chargeur de cr\u00e8me fait tout aussi bien l'affaire.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 tasses de lait entier<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">2 t tasses de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 tasse de sucre de cast du sucre<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bc cup icing sugar<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">4 jaunes d'oeufs\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 blancs d'oeufs<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 gousse de vanille (ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'extrait de vanille de haute qualit\u00e9)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Une pinc\u00e9e de sel<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Directions<\/h2>\n<p>Pour garantir une exp\u00e9rience de cuisson sans probl\u00e8me, veuillez lire le Smartwhip <a href=\"\/fr\/about\/care-and-safety\/\">soins et s\u00e9curit\u00e9<\/a> avant de l'utiliser.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Commencez par pr\u00e9parer la cr\u00e8me anglaise. Fouettez les jaunes d'oeufs avec les blancs d'oeufs dans un grand saladier, puis ajoutez le sucre roux et une pinc\u00e9e de sel. Continuez \u00e0 battre les ingr\u00e9dients jusqu'\u00e0 ce que le sucre soit partiellement dissous et que le m\u00e9lange soit brillant.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dans un autre bol, fouettez bri\u00e8vement la cr\u00e8me \u00e9paisse avec le sucre glace, filtrez le m\u00e9lange dans un siphon, connectez votre Smartwhip et chargez-le \u00e0 10 bars. D\u00e9connectez votre Smartwhip et secouez le siphon pendant 10 \u00e0 15 secondes pour r\u00e9partir uniform\u00e9ment le gaz, puis mettez-le de c\u00f4t\u00e9.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 l'aide d'un couteau aiguis\u00e9, fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue et les graines, et portez le m\u00e9lange \u00e0 une l\u00e9g\u00e8re \u00e9bullition. Laissez mijoter le m\u00e9lange \u00e0 feu moyen-doux pendant environ 10 minutes.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Retirez la casserole du feu et versez quelques cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 du lait chauff\u00e9 sur le m\u00e9lange d'\u0153ufs pour augmenter lentement la temp\u00e9rature, en remuant continuellement pour emp\u00eacher les \u0153ufs de cailler.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Une fois que le lait a suffisamment \u00e9lev\u00e9 la temp\u00e9rature des \u0153ufs, versez le m\u00e9lange d'\u0153ufs dans la casserole et fouettez \u00e9nergiquement les ingr\u00e9dients ensemble.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chauffez bri\u00e8vement le contenu \u00e0 feu doux, en remuant continuellement jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne \u00e9pais et puisse recouvrir le dos d'une cuill\u00e8re.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Retirez la casserole du feu et filtrez les ingr\u00e9dients dans un r\u00e9cipient. Mettez le r\u00e9cipient au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une heure.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Une fois le temps indiqu\u00e9 \u00e9coul\u00e9, incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Remettez le r\u00e9cipient au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 3 heures, en remuant une fois toutes les heures, puis laissez la glace \u00e0 la vanille prendre compl\u00e8tement au cong\u00e9lateur pendant 3 heures suppl\u00e9mentaires.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Servir <span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Servez la cr\u00e8me glac\u00e9e seule ou avec une tranche de tarte aux pommes chaude. Pour quelque chose de plus exotique que la glace \u00e0 la vanille, il suffit de remplacer la vanille par un autre ingr\u00e9dient tel qu'une pur\u00e9e de fruits, une dose d'expresso ou quelques pistaches fra\u00eeches en suivant la m\u00eame technique.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><em><span style=\"font-weight: 400;\">Vous souhaitez acqu\u00e9rir Smartwhip pour votre entreprise de restauration ? Alors <a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/vanilla-ice-cream\/#cb4d2e0a41\">contactez-nous<\/a>! <\/span><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despite the endless variations of ice cream flavours available, in terms of popularity, the humble vanilla ice cream takes the first place (at least in most ice cream-loving countries). For this homemade custard-based vanilla ice cream recipe, you need only five simple ingredients and a dash of finesse. That\u2019s right! There\u2019s no need for an &#8230; <a title=\"Cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/vanilla-ice-cream\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Vanilla Ice Cream\">Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1579,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[14],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1578"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1578\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}