{"id":1599,"date":"2020-10-12T15:27:14","date_gmt":"2020-10-12T13:27:14","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1599"},"modified":"2021-08-24T11:15:56","modified_gmt":"2021-08-24T09:15:56","slug":"creamed-corn-soup-with-bacon-espuma-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/creamed-corn-soup-with-bacon-espuma-recipe\/","title":{"rendered":"Soupe cr\u00e9meuse de ma\u00efs avec espuma de bacon"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La soupe de ma\u00efs cr\u00e9meuse est un repas copieux qui peut \u00eatre servi aussi bien pendant la saison chaude que pendant la saison froide. Exceptionnellement cr\u00e9meuse gr\u00e2ce au ma\u00efs sucr\u00e9, au babeurre et au cheddar, cette soupe a une texture velout\u00e9e et un go\u00fbt de ma\u00efs intense. Accompagn\u00e9e d'un irr\u00e9sistible espuma au bacon fum\u00e9, cette soupe de ma\u00efs est un classique.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>\u00c9quipement<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chargeur de cr\u00e8me Smartwhip<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\">Siphon<\/a><\/li>\n<li aria-level=\"1\">Po\u00eale \u00e0 frire<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Casserole<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Serviettes en papier<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Casserole de taille moyenne<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Blender<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Fouet<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Cr\u00e9pine<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingr\u00e9dients de la soupe au ma\u00efs<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">400 g fresh sweet corn, kernels removed<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">4 tranches de lard<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de beurre<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 \u00e9ch \u00e9ch \u00e9ch \u00e9ch en d\u00e9s<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 litre de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre concass\u00e9<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">240 ml bab bab bab bab du lait<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100 g mild cheddar cheese<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingr\u00e9dients de l'Espuma au bacon<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">3 tranches de lard<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">240 ml of heavy cream<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1\u20448 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gomme xanthane<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Directions<\/h2>\n<p>Pour garantir une exp\u00e9rience de cuisson sans probl\u00e8me, veuillez lire le Smartwhip <a href=\"\/fr\/about\/care-and-safety\/\">soins et s\u00e9curit\u00e9<\/a> avant de l'utiliser.<\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Commencez \u00e0 pr\u00e9parer l'espuma de lard en faisant frire les sept tranches de lard dans une po\u00eale jusqu'\u00e0 ce qu'elles deviennent croustillantes et que la plupart des graisses soient fondues.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dans une autre casserole, faites chauffer doucement la cr\u00e8me \u00e9paisse \u00e0 feu doux.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Une fois que les bandes de bacon sont croustillantes, laissez-les refroidir sur une assiette recouverte de papier absorbant. R\u00e9servez environ une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de l'huile de bacon pour la soupe de ma\u00efs cr\u00e9meuse.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Une fois le bacon suffisamment refroidi, \u00e9mietter quatre tranches en petits morceaux et les mettre de c\u00f4t\u00e9.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9miettez les trois autres tranches de bacon dans la casserole avec la cr\u00e8me \u00e9paisse, ajoutez la gomme xanthane, puis retirez la casserole du feu et laissez le bacon s'infiltrer dans la cr\u00e8me pendant environ 30 minutes.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pendant ce temps, versez l'huile de lard dans une casserole de taille moyenne et faites revenir les \u00e9chalotes \u00e0 feu doux-moyen jusqu'\u00e0 ce qu'elles deviennent molles et translucides.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ajoutez les grains de ma\u00efs dans la po\u00eale et faites-les bri\u00e8vement revenir avec les \u00e9chalotes, puis ajoutez le bouillon de l\u00e9gumes, le sel et le poivre \u00e0 votre go\u00fbt et m\u00e9langez le tout soigneusement. Laissez mijoter le m\u00e9lange \u00e0 feu moyen pendant 6 \u00e0 8 minutes.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">R\u00e9duisez le feu de la soupe jusqu'\u00e0 ce qu'elle ne soit plus bouillante, puis ajoutez le babeurre et le fromage. Lorsque le fromage a fondu et que les ingr\u00e9dients sont bien m\u00e9lang\u00e9s, retirez la casserole du feu.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mixez la soupe de ma\u00efs jusqu'\u00e0 ce que vous obteniez la consistance souhait\u00e9e.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Enfin, retournez \u00e0 votre espuma de bacon. Une fois le temps indiqu\u00e9 \u00e9coul\u00e9, ajoutez une pinc\u00e9e de sel et de poivre au m\u00e9lange cr\u00e9meux de lardons, fouettez le tout et filtrez le m\u00e9lange dans un siphon. Connectez votre Smartwhip au siphon et chargez-le \u00e0 15 bars. D\u00e9connectez votre siphon et secouez-le pendant 10 secondes pour r\u00e9partir uniform\u00e9ment le gaz.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Servir<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">R\u00e9partir la soupe de ma\u00efs cr\u00e9meuse dans six bols et lib\u00e9rer une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de l'espuma cr\u00e9meux au bacon sur le dessus. Finalisez la pr\u00e9sentation en saupoudrant quelques morceaux de lard \u00e9miett\u00e9 sur la mousse, et la soupe est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre servie !<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Vous souhaitez vous initier \u00e0 la gastronomie mol\u00e9culaire ? Alors explorez notre assortiment de <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">des recettes cr\u00e9\u00e9es par des chefs<\/span><\/i><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\">pour les chefs.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Achetez le syst\u00e8me complet Smartwhip ici !<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Creamed corn soup is a hearty meal suitable to serve during both the hotter and colder seasons. Exceptionally creamy from the sweet corn, buttermilk and cheddar cheese, the soup has a velvety texture and an intense corn flavour. Accompanied by an irresistible savoury, smoky bacon espuma, this corn soup is one for the books.\u00a0 Equipment &#8230; <a title=\"Soupe cr\u00e9meuse de ma\u00efs avec espuma de bacon\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/creamed-corn-soup-with-bacon-espuma-recipe\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Creamed Corn Soup with Bacon Espuma\">Lire la suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1600,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[17,13],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1599"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1599"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1599\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}