{"id":5262,"date":"2021-05-13T15:56:01","date_gmt":"2021-05-13T14:56:01","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=5262"},"modified":"2021-05-13T15:56:01","modified_gmt":"2021-05-13T14:56:01","slug":"cheese-fondue-foam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/cheese-fondue-foam\/","title":{"rendered":"Mousse \u00e0 fondue au fromage"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Une baguette fra\u00eeche tremp\u00e9e dans du fromage fondu, cr\u00e9meux et beurr\u00e9 - rien de tel. N\u00e9e en Suisse comme moyen de r\u00e9cup\u00e9rer le pain rassis et le fromage durci pendant les mois d'hiver, la fondue au fromage est aujourd'hui un succ\u00e8s international. En utilisant des contreparties plus cr\u00e9meuses \u00e0 l'emmental et au gruy\u00e8re traditionnels, le c\u0153ur de cette recette de mousse \u00e0 fondue au fromage est constitu\u00e9 de fromage \u00e0 raclette et de gouda, personnalis\u00e9 avec une touche de moutarde de Dijon, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">La sauce Worcestershire et la bi\u00e8re.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><b>\u00c9quipement<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chargeur de cr\u00e8me Smartwhip<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Siphon<\/span><\/a><\/li>\n<li>R\u00e2pe \u00e0 fromage<\/li>\n<li>Service \u00e0 fondue<\/li>\n<li>Bol de taille moyenne<\/li>\n<li>Casserole<\/li>\n<li>Fouet<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Ingr\u00e9dients pour la fondue au fromage<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">180 g raclette cheese<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">90 g de fromage g g g goud g<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">125 g de lait entier<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">30 g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">100 g cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">260 g de bi\u00e8re<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">10 g Dijon mustard<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">10 ml sauce Worcestershire<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Directions<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour garantir une exp\u00e9rience de cuisson sans probl\u00e8me, veuillez lire le Smartwhip <\/span><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/care-and-safety\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">soins et s\u00e9curit\u00e9<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> avant de l'utiliser.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">R\u00e2per le fromage \u00e0 raclette et le gouda dans un bol de taille moyenne, puis m\u00e9langer soigneusement le fromage avec la f\u00e9cule de ma\u00efs.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Versez le lait, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">la cr\u00e8me fra\u00eeche, la bi\u00e8re, la moutarde et la sauce Worcestershire dans une casserole en remuant continuellement, puis porter le m\u00e9lange \u00e0 un l\u00e9ger fr\u00e9missement.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Continuez \u00e0 remuer la base de la fondue au fromage et ajoutez progressivement le fromage r\u00e2p\u00e9, une petite poign\u00e9e \u00e0 la fois. Continuez \u00e0 remuer jusqu'\u00e0 ce que le fromage ait compl\u00e8tement fondu et que la fondue au fromage soit lisse.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Versez imm\u00e9diatement le m\u00e9lange de fondue au fromage dans un siphon, connectez-le \u00e0 votre chargeur de cr\u00e8me Smartwhip, et chargez-le \u00e0 8 bars. D\u00e9branchez votre siphon et secouez-le pour r\u00e9partir uniform\u00e9ment le gaz. Servez la mousse \u00e0 fondue au fromage imm\u00e9diatement, ou conservez-la dans un bain d'eau chaude \u00e0 62\u00baC.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2><b>Servir<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Servez la mousse de fondue au fromage dans un caquelon \u00e0 fondue pour la garder au chaud ou servez-la comme accompagnement chaud. Vous pouvez tremper \u00e0 peu pr\u00e8s n'importe quoi dans la fondue au fromage, comme des bouquets de brocoli ou de chou-fleur l\u00e9g\u00e8rement cuits \u00e0 la vapeur, des asperges grill\u00e9es ou cuites \u00e0 la vapeur, des champignons de Paris, des tomates cerises, des choux de Bruxelles, des tortillas et des saucisses.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Achetez le syst\u00e8me complet Smartwhip ici !<\/span><\/i><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une baguette fra\u00eeche tremp\u00e9e dans du fromage fondu, cr\u00e9meux et beurr\u00e9 - rien de tel. N\u00e9e en Suisse comme moyen de r\u00e9cup\u00e9rer le pain rassis et le fromage durci pendant les mois d'hiver, la fondue au fromage est aujourd'hui un succ\u00e8s international. 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