{"id":9047,"date":"2021-12-07T11:13:18","date_gmt":"2021-12-07T10:13:18","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=9047"},"modified":"2021-12-13T14:45:34","modified_gmt":"2021-12-13T13:45:34","slug":"green-thai-curry-with-veggies-and-rice-noodles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/recipes\/green-thai-curry-with-veggies-and-rice-noodles\/","title":{"rendered":"Curry vert tha\u00eflandais v\u00e9g\u00e9tarien"},"content":{"rendered":"<p>Le curry vert tha\u00eflandais est la signature de la cuisine tha\u00eflandaise. Le curry vert tha\u00eflandais, ainsi nomm\u00e9 en raison de l'utilisation de piments verts, est une d\u00e9licieuse sauce pour les l\u00e9gumes. Elle est riche, cr\u00e9meuse et pleine d'ingr\u00e9dients frais.<\/p>\n<h2><b>\u00c9quipement\u00a0<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chargeur de cr\u00e8me Smartwhip<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-cream-dispenser-aluminum-500ml\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Siphon<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Tamis fin\u00a0<\/span><\/li>\n<li>Blender<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Ingr\u00e9dients\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><b>P\u00e2te de curry vert tha\u00ef<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">4 units green chillies\u00a0<\/span><\/li>\n<li>200 g d'oignons nouveaux (scallions)<\/li>\n<li>50 g lemongrass stalks<\/li>\n<li>20 g de ginger frais<\/li>\n<li>15 g d'ail<\/li>\n<li>6 g kaffir lime leaves<\/li>\n<li>30 ml de jus de lime<\/li>\n<li>5 g lime zest<\/li>\n<li>3 g de sel<\/li>\n<li>2 g de poivre blanc<\/li>\n<li>2 g de cumin<\/li>\n<li>5 g ground coriander seeds<\/li>\n<li>120 g de coriandre fra\u00eeche<\/li>\n<li>60 g fresh spinach<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Curry de l\u00e9gumes<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">40 ml<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> huile d'olive<\/span><\/li>\n<li>80 g de p\u00e2te de cur cur du car du th th tha\u00ef<\/li>\n<li>400 ml full fat coconut milk<\/li>\n<li>20 g light brown sugar<\/li>\n<li>2 g de gomme xanthane<\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Directions<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Commencez par pr\u00e9parer la p\u00e2te de curry. Dans le mixeur, ajoutez les piments verts, les oignons de printemps, la citronnelle, le gingembre, l'ail, les feuilles de kaffir, le zeste et le jus du citron vert, le sel, le poivre blanc, le cumin et la coriandre moulue. Pulsez jusqu'\u00e0 ce que tout soit bien m\u00e9lang\u00e9. Ajouter le gros bouquet de coriandre fra\u00eeche (les tiges aussi) et pulser \u00e0 nouveau jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pr\u00e9parez les l\u00e9gumes conform\u00e9ment aux descriptions, en respectant les temps et les temp\u00e9ratures.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mixer \u00e0 nouveau les ingr\u00e9dients du curry de l\u00e9gumes, passer au tamis, verser dans le siphon. Fermer et charger avec une pression de 7 bars. Conserver dans le bain-marie \u00e0 64\u00baC jusqu'\u00e0 utilisation.<\/span><\/p>\n<h2><strong>Servir\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Servir sur des nouilles de riz garnies de basilic tha\u00ef et de piments rouges fra\u00eechement hach\u00e9s. Utilisez les l\u00e9gumes et la mousse de curry vert comme garniture dans un bol. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"> <a href=\"https:\/\/smartwhip.com\/fr\/smartwhip-full-set-n2o-cylinder-615g-pressure-regulator\/\">Achetez le syst\u00e8me complet Smartwhip ici !<\/a><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le curry vert tha\u00eflandais est la signature de la cuisine tha\u00eflandaise. Le curry vert tha\u00eflandais, ainsi nomm\u00e9 en raison de l'utilisation de piments verts, est une d\u00e9licieuse sauce pour les l\u00e9gumes. 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